Restaurants, cafés et boulangeries à Slatine

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell

+41717871355

La cuisine du restaurant Rössli, situé dans la Weissbadstrasse, se caractérise par des ingrédients typiques d'Appenzell et des plats régionaux traditionnels. La carte illustre cette approche locale à travers les «Chäsmagronen» : des macaronis coudés cuits avec des dés de pommes de terre, agrémentés de fromage d'Appenzell et d'oignons. Ce plat est accompagné d'une compote de pommes et peut également être commandé avec une saucisse bouillie locale ou un «Schüblig» à l'Alpenbitter. Une autre spécialité est le pain de viande du Rössli, à base de bœuf et de porc, fourré de légumes à l’Alpenbitter et de fromage d’Appenzell, et servi avec des spätzli et des légumes de saison. Le cordon bleu de porc propose une farce tout aussi typique de la région, composée de fromage d’Appenzell et de Mostbröckli, la spécialité locale à base de bœuf séché. Parmi les entrées, on trouve la soupe de mariage d’Innerrhoden, un bouillon aux crêpes coupées en lamelles, ainsi que des salades vertes, une salade de fromage et du tartare de bœuf. Le hamburger de bœuf maison est servi dans un petit pain « Bürli » avec une sauce à l’ail, des tomates et des oignons. Des spätzli aux légumes et aux herbes constituent une autre option, aux côtés d’une version au poulet. Le restaurant précise l’identité de ses fournisseurs, notamment les bouchers d’Appenzell Wetter et Breitenmoser, la boulangerie Schäfli à Steinegg, Appenzeller Milch et les œufs de la famille Hersche à Schlatt. Pour les réceptions, des propositions de menus spécifiques s’adressent aux groupes de dix personnes ou plus et peuvent être adaptées lors d’un entretien personnalisé avec le restaurant. Ces propositions vont des soupes et plats principaux régionaux aux desserts tels que les Schlorzifladen et le parfait à la liqueur de crème aux noix caramélisées. Des soirées de musique traditionnelle font également partie du programme de l’établissement, établissant ainsi un lien entre sa cuisine et un autre aspect de la culture appenzelloise.

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Münchener Straße 29, 86415 Mering

+49 8233 7478544

Le restaurant Schlosserwirt occupe une auberge de longue date située dans la Münchener Straße à Mering, désormais rattachée à l’hôtel et à la pension de famille. Le bâtiment a ouvert ses portes en tant qu’auberge en 1901, puis la famille Bader en a pris la direction en 1928. Une boucherie et un cinéma voisin sont ensuite venus s'ajouter à son histoire ; le site du cinéma a finalement été réaménagé en hôtel et relié au Schlosserwirt d'origine. Aujourd'hui, le restaurant allie cette histoire à une approche moderne de la cuisine bavaroise. La cuisine propose une carte concise et évolutive, élaborée à partir d’ingrédients frais, régionaux et de saison, en mettant particulièrement l’accent sur la durabilité. Les classiques bavarois sont réinterprétés plutôt que présentés comme une liste figée de plats. Une sélection de vins soigneusement choisie accompagne les mets. Le petit-déjeuner fait également partie intégrante de l’identité du restaurant, et les clients peuvent s’y rendre sans nécessairement passer la nuit à l’hôtel. Le buffet du petit-déjeuner propose des mets sucrés et salés, tandis que le restaurant propose également un brunch servi à table sous le nom de « Gläschenliebe ». Son programme du soir comprend des repas conviviaux de type « Stammtisch » avec du cordon bleu à partager et d’autres plats populaires. Certains événements proposent un buffet bavarois agrémenté d’un grand bar à salades. Les réceptions privées et les services de traiteur sont organisés sur mesure, que ce soit au sein même de l’établissement ou dans un lieu extérieur. L’hôtel dispose également de salles de séminaire, ce qui fait du restaurant un cadre idéal pour les réunions d’affaires et les événements familiaux. Pour les visiteurs, l’attrait réside dans la combinaison d’une adresse réputée à Mering, d’une histoire familiale s’étendant sur plusieurs générations et d’une cuisine qui ne cesse de réinterpréter ses racines régionales.

Peterstraße 8, 02826 Görlitz

+49 3581 47310

Le Schneider Stube est le restaurant du Romantik Hotel Tuchmacher, situé dans la Peterstraße, cette ancienne rue qui relie l'Untermarkt à l'église Saint-Pierre-et-Saint-Paul, dans le centre historique de Görlitz. L'hôtel est constitué de quatre maisons de ville Renaissance reliées entre elles. Le bâtiment principal a été construit en 1528 par l'architecte municipal Wendel Roskopf ; on y accède par un portail en grès richement sculpté ; à l'intérieur, des voûtes gothiques et des plafonds à poutres apparentes peintes datant de l'époque baroque ont été conservés. La famille Vits a restauré l’ensemble et l’a transformé en hôtel en 1998 ; elle en assure toujours la gestion. Le restaurant lui-même est une salle lambrissée, et la cuisine, sous la houlette du chef Robert Kalich, propose des spécialités de Saxe et de Silésie ainsi qu’une carte plus raffinée et créative, élaborée à partir de produits régionaux et accompagnée de vins soigneusement sélectionnés. La carte actuelle en illustre bien la richesse : une essence de tomate accompagnée de cappelletti à la ricotta et au basilic, une velouté de chanterelles aux chips de jambon, du fromage de chèvre gratiné, un filet d’halibut poêlé, des joues de bœuf braisées, une escalope viennoise, un carré d’agneau rosé et un rumsteck. Pour les végétariens, on propose des nouilles en rubans maison au pesto d’ail des bois et aux légumes poêlés, une pomme de terre au four accompagnée de quark à la crème aigre, de noix et de tomates séchées, ainsi que des chanterelles à la crème au vin blanc. Parmi les desserts, on trouve notamment un crumble à la rhubarbe accompagné d’un sorbet au chocolat. Le café est la « Tuchmacher Röstung » maison, un mélange de grains brésiliens, indonésiens et éthiopiens torréfiés pour l’hôtel à Munich, que l’on peut également acheter pour emporter chez soi. Le restaurant est ouvert tous les soirs, et des événements privés en dehors de ces horaires peuvent être organisés avec l’hôtel.

Hauptstraße 53, 76287 Rheinstetten

+49 721 510535

Le restaurant Schoko introduit un ingrédient inhabituel dans la cuisine allemande : le chocolat est présent aussi bien dans les plats salés que dans les desserts. Dans ce restaurant familial situé sur la Hauptstraße, dans le quartier de Forchheim à Rheinstetten, le cacao est utilisé à la manière d’un assaisonnement, apportant de la profondeur aux sauces et accompagnant les légumes, la viande ou le poisson. La cuisine a développé cette approche depuis 2008, les associations évoluant au gré de la carte saisonnière. Les clients peuvent découvrir ce concept à travers des plats à la carte ou un menu entièrement consacré au chocolat. Le nom du restaurant a une histoire qui précède le concept culinaire. Son fondateur, Richard Karle, travaillait comme photographe et vendait également du chocolat dans des boîtes rondes après la guerre. Son surnom local est finalement devenu le nom du café qu’il a ouvert avec son épouse Hilda. L’établissement remonte à 1947 et est aujourd’hui dirigé par la troisième génération. Outre ses spécialités au chocolat, le Schoko propose des plats allemands aux influences contemporaines, notamment des plats de viande, de poisson et des options végétariennes. Parmi les thèmes saisonniers, on retrouve les asperges régionales, le gibier et l’oie. Une sélection de plats du midi renouvelée régulièrement vient compléter la carte principale, tandis que les dîners pour deux proposent plusieurs services pour les anniversaires, les fêtes de mariage ou toute autre occasion à célébrer. L’organisation d’événements festifs fait également partie des activités du restaurant. Sa galerie est un lieu officiel pour les mariages civils, permettant d’organiser à la fois la cérémonie et le repas, avec une réception dans le petit jardin. Des réunions de famille et des événements d’entreprise peuvent également y être organisés. Un parking est disponible dans la cour et devant le bâtiment. Les chiens sont les bienvenus à l’intérieur et dans le jardin, et les plats du menu du jour peuvent être commandés par téléphone pour être emportés.

Seestraße 10, 25355 Barmstedt

+49 4123 9226590

Le restaurant Seegarten se trouve au bord du lac Rantzauer See, à Barmstedt. Il dispose d'une véranda lumineuse et d'une terrasse spacieuse donnant sur le lac. Il fait partie de l'hôtel du même nom, mais son restaurant, son café et son bar lui confèrent plusieurs fonctions différentes autour du lac. On peut y déguster un repas composé de plats italiens, tandis que le café et une sélection variée de gâteaux constituent une occasion plus légère de s'y arrêter. La carte propose aussi bien de la bruschetta, du minestrone et des antipasti que des pâtes et des pizzas. On y trouve des spaghettis aux anchois, câpres et olives, ainsi que des gnocchis à la sauce gorgonzola et des penne aux légumes. Côté pizzas, le choix comprend une margherita classique, une version aux légumes et des combinaisons aux fruits de mer ou au jambon cru. Cette diversité fait de ce restaurant un lieu idéal pour les groupes dont les membres souhaitent des plats différents. Le café s’accompagne d’un buffet de gâteaux et de tartes, le thé pouvant être choisi à la place. La carte des boissons comprend également du vin, de la bière et des cocktails, et le bar de l’hôtel offre un autre cadre pour se retrouver entre amis ou en famille. Une formule déjeuner distincte vient compléter la carte principale. Les clients peuvent réserver une table par téléphone, et le restaurant propose un service de plats à emporter sur commande téléphonique. L’organisation d’événements festifs fait également partie des activités de l’établissement, avec des formules de menus et de buffets adaptées. La combinaison des places assises dans la véranda et de la terrasse au bord du lac fait de ce cadre un élément caractéristique du Seegarten, que la visite s’articule autour d’un repas complet ou d’une pause-café plus tranquille.

Seestrasse 66, 9320 Arbon

+41714475757

Le restaurant Seegarten fait partie de l'hôtel familial situé sur la Seestrasse à Arbon. Il sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et dispose d'une terrasse ensoleillée ainsi que d'une salle à manger intérieure. La cuisine propose une carte saisonnière relativement restreinte, complétée par des plats du jour variés, ce qui en fait un choix idéal pour se restaurer après avoir exploré Arbon ou parcouru la piste cyclable au bord du lac. Les classiques suisses côtoient des plats à base de poisson et de légumes. La sélection de fin d'été proposée comprend notamment des tranches de veau à la zurichoise accompagnées de rösti maison, une escalope de porc panée, du sandre à la sauce au vin blanc et de la perche en beignet à la bière. Des lasagnes aux légumes et aux champignons ainsi que des rouleaux de printemps faits maison accompagnés d’une salade d’edamame et de vermicelles constituent des alternatives sans viande. La carte évoluant au gré des saisons, il est préférable de vérifier les plats du jour plutôt que de s’attendre à retrouver les mêmes préparations toute l’année. Le restaurant cite ses fournisseurs régionaux, notamment les produits laitiers de la Molkerei Fuchs à Rorschach, les fruits et baies de Tobi Seeobst à Egnach et les légumes d’un fournisseur d’Arbon. La liste des ingrédients distingue également les poissons et viandes importés ; l’approvisionnement régional ne doit donc pas être interprété comme signifiant que chaque ingrédient provient du lac de Constance. L’hôtel accueille les fêtes de famille et autres événements de groupe, avec des salles séparées pouvant être réservées en accord avec l’équipe. Pour un repas ordinaire, le principal détail pratique concerne les horaires de service : les plats chauds sont servis à midi puis en début de soirée, bien que le restaurant ouvre dès 7 h 30. Contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour réserver une table, discuter d’un menu de groupe ou connaître la dernière sélection de saison.

Hrvatskog sabora 2, 23232 Nin

+38523264412

Le restaurant Sokol se trouve juste à l'intérieur des remparts de la vieille ville de Nin, au 2, rue Hrvatskog sabora. La famille Tartaro fait remonter l'histoire du restaurant à 1951 et précise que l'établissement est aujourd'hui géré par la troisième génération. C'est un choix judicieux pour les convives qui souhaitent déguster des plats dalmates aux côtés de viandes grillées et de pizzas plus classiques, avec plusieurs formules de repas au choix. La carte met à l'honneur la spécialité Tartaro, les pâtes maison et la salade maison. Elle met également en avant le steak tartare accompagné d’une sauce au poivre, de tomates et de pain maison. Le poisson fait partie intégrante de l’identité du restaurant, tandis que les ćevapčići et les assiettes mixtes de viandes grillées constituent une autre façon d’aborder la carte. Renseignez-vous sur les poissons et les plats maison disponibles lors de votre visite. Ici, la pizza présente un lien local particulier. Le restaurant propose des garnitures comprenant notamment des crevettes, de la roquette et du šokol, cette spécialité de porc séché associée à Nin. Les convives ont ainsi le choix entre des ingrédients du littoral et un produit particulièrement lié à la ville. La sélection plus large de pizzas comprend des combinaisons classiques à base de tomates et de fromage, pratiques lorsqu’il faut satisfaire des appétits différents à la même table. Pour vous y rendre, utilisez l’adresse du restaurant située à l’intérieur des remparts de la ville et contactez directement l’équipe pour connaître les horaires d’ouverture et réserver une table. Précisez lors de la réservation si vous souhaitez un poisson en particulier ou une spécialité maison, surtout si ce plat est la raison de votre visite. Le numéro de téléphone direct et l’adresse e-mail du restaurant vous permettent d’organiser facilement votre repas avant votre arrivée à Nin.

Grgura Ninskog 11, 23210 Biograd na Moru

+385919109490

lun.–dim. 11:00–23:00

Le restaurant Stari Grad propose une cuisine dalmate sur la place Grgura Ninskog, à Biograd na Moru. Sa carte réunit des charcuteries et des fromages de l'île, des fruits de mer, des viandes grillées et des plats cuits sous la cloche « peka ». Le prosciutto dalmate et le fromage de Pag constituent une entrée en matière régionale, tandis que le carpaccio de poulpe, le carpaccio de crevettes et la salade de poulpe offrent des alternatives issues de la mer. Parmi les entrées chaudes, on trouve du risotto aux fruits de mer, du risotto à la seiche noire et des pâtes aux crevettes ou au saumon fumé. Les plats de poisson vont du bar et de la dorade royale grillés au steak de thon, en passant par les calamars farcis et les moules préparées à la buzara. Des plateaux pour deux permettent de partager un choix plus varié. La section des grillades comprend des ćevapi, des pljeskavica, des brochettes de porc et du poulet, ainsi qu’une sélection distincte de steaks. Le steak de la maison est agrémenté de prosciutto et de fromage, tandis que le plateau Stari Grad réunit un filet de bœuf, un rumsteck, du poulet et une côte d’agneau. La peka est une spécialité : du veau, de l’agneau ou du poulpe sont cuits lentement avec des légumes et des herbes sous la cloche. Ces plats doivent être commandés au moins un jour à l’avance. Les enfants ont leur propre section, comprenant des petits ćevapčići, des bâtonnets de poisson et du poulet pané. Des gâteaux maison et des crêpes accompagnées de glace viennent compléter l’offre culinaire. La terrasse offre aux convives un cadre différent, et le restaurant dispose d’une connexion Wi-Fi. Le menu est également disponible à emporter, ce qui permet de récupérer un repas pour le déguster ailleurs. Des événements privés et des réceptions de mariage peuvent être organisés directement avec le restaurant.

Zum Steller See 17, 28816 Stuhr

+49 4206 3058859

Le restaurant Steller See est situé au bord même du Steller See, un petit lac près de Groß Mackenstedt, à l'ouest de Stuhr, et constitue l'option de dîner la plus proche de la maison. Les clients peuvent manger à l'intérieur du restaurant ou, lorsque le temps le permet, à l'extérieur, dans le café en plein air au bord de l'eau. L'équipe décrit son objectif en quelques mots : que les clients se sentent à l'aise autour d'une table joliment dressée, et chaque plat est préparé sur place dans la cuisine. La carte est variée et sans prétention. Parmi les entrées, on trouve des bruschettas, des dattes enrobées de bacon et du camembert gratiné aux canneberges. Une carte dédiée aux escalopes, préparées exclusivement à partir de filet de porc, propose notamment l’escalope tyrolienne accompagnée de champignons et d’oignons frits, l’escalope à la athénienne farcie à la feta et aux poivrons doux, ainsi que l’escalope piquante « Diavolo » servie avec une sauce hollandaise au sambal. Au barbecue, on trouve des rumstecks argentins, parmi lesquels le « Rumpsteak à la Stuhrer » accompagné de beurre aux herbes, de champignons et d’oignons, ainsi qu’une assiette de grillades variées. Côté poisson, on propose du sandre frit sur un lit de légumes méditerranéens ou du hareng matjes accompagné de pommes de terre sautées ; les végétariens peuvent opter pour des mezzelune à la ricotta et aux épinards ou une salade qui porte le nom du lac lui-même. Des classiques de l’Allemagne du Nord, tels que le « Knipp » et un « Bauernfrühstück », viennent compléter l’offre. Les tables peuvent être réservées via un formulaire disponible sur le site web. À noter concernant les saisons : l’établissement ferme pour ses vacances annuelles de début octobre à début novembre, puis adopte des horaires d’hiver réduits du mercredi au dimanche, et, en basse saison, il accueille des réceptions privées pour environ quarante à quatre-vingts convives.

Hauptstraße 11, 26427 Bensersiel

+49 4971 4868

Le Stürhus est un restaurant maritime situé sur la Hauptstraße de Bensersiel, à quelques pas de Dornum, le long de la côte. Ses salles sont conçues comme les ponts d’un navire : le pont principal abrite le bar, le comptoir à salades et des tables pour deux à quatre personnes, tandis que le pont supérieur offre une vue sur le port et davantage d’espace pour les groupes. Par temps clair, la vue depuis l'étage permet d'apercevoir Langeoog. Une terrasse permet de profiter de l'extérieur lorsque le temps s'y prête. Le poisson occupe une place de choix dans la cuisine traditionnelle de l'établissement. La carte des poissons propose actuellement du sandre poêlé accompagné d'un gratin de poireaux à la crème, du sébaste enrobé de bacon avec des haricots verts, et du colin à la rémoulade. Le « Hamburger Pannfisch » associe du colin, des cornichons, une sauce à la moutarde de Dijon et des pommes de terre sautées à la poêle. Le saumon est proposé sous plusieurs formes, notamment en croûte d’herbes et de fromage accompagnée d’une sauce au curry légère. Plusieurs de ces plats de poisson peuvent être commandés en portion réduite, un détail pratique si vous préférez un repas plus léger. La carte complète comprend également des rubriques consacrées aux plats végétariens, à la viande, aux steaks de rumsteck, aux menus enfants et aux assiettes à partager à deux. Il s’agit donc d’un choix pratique en bord de mer pour des convives aux appétits variés, plutôt que d’un restaurant exclusivement dédié au poisson. Le déjeuner, le café ou le thé de l’après-midi et le dîner font tous partie de l’offre du restaurant. Vérifiez les horaires d’ouverture en vigueur lorsque vous planifiez votre visite. Le Stürhus demande à ses clients de réserver par téléphone plutôt que par e-mail ; précisez si vous venez en groupe nombreux ou si vous souhaitez une table à l’étage.

Hrokešina 5, 22243 Murter

+38522435230

Le restaurant Tic Tac est situé rue Hrokešina à Murter. Son histoire remonte à 1971, lorsque Slobodan Pleslić y a ouvert un café. Fils d’un gardien de phare, il a suivi une formation en hôtellerie à Zagreb et à Opatija, puis a travaillé à bord de navires avant de revenir sur l’île. Le café s'est ensuite transformé en restaurant, et sa cuisine reste ancrée dans les produits dalmates. Les fruits de mer occupent une place centrale, notamment dans les entrées froides qui associent du poisson cru à des accompagnements locaux. Le thon est marié à la menthe, tandis que la sériole ou l'espadon sont servis avec des câpres. Le poulpe est servi cru avec du fromage affiné dans une peau d’agneau. Les anchois et les sardines marinés s’inscrivent dans la même démarche : un nombre restreint d’ingrédients choisis pour faire ressortir le caractère du poisson. Les plats cuisinés ont quant à eux leur propre identité. Le brodetto de lotte est une spécialité de la maison, et le calmar de l’Adriatique peut être cuit au four avec des pommes de terre ou préparé en ragoût. Une autre recette caractéristique associe de la polenta noircie à l’encre de seiche à des crevettes et des calamars. Les amateurs de viande peuvent opter pour un steak accompagné de la sauce balsamique maison et de légumes. Le cadre du restaurant le relie également à la mer grâce à son offre « dock and dine ». Outre les repas classiques, le Tic Tac accueille de petits mariages, des fêtes, des dîners d’affaires et des réunions d’équipe sur sa jetée et dans le restaurant. La combinaison de sa longue histoire, de ses préparations à base de fruits de mer et de ses espaces dédiés aux événements lui confère une place particulière dans le paysage gastronomique de Murter.

Palit 71, 51280 Palit

+38551774855

Le Velum, à Palit, propose une vaste introduction à la cuisine de Rab, mêlant recettes insulaires à des plats méditerranéens à base de poisson, de pâtes et de viande. Son nom signifie « voile » en latin, un point de départ tout à fait approprié pour un restaurant dont la carte s'inspire largement de la mer environnante. Contrairement à de nombreux établissements de l'île, le Velum accueille ses clients tout au long de l'année. Parmi les plats de fruits de mer, on trouve du poisson grillé, des crustacés préparés à la « buzara » et un risotto à la seiche noire. Les pâtes se déclinent sous différentes formes, des « fuži » aux langoustines et à la truffe aux spaghettis aux palourdes. Pour un plat typiquement local, demandez le « štokalj », des tentacules de poulpe séchées servies avec des œufs. La carte propose également des plats traditionnels nécessitant une commande à l’avance, notamment le poulpe « sous la peka » et la « rapska grota », du bœuf farci au prosciutto et au fromage dans une sauce brune. Le choix est suffisamment varié pour satisfaire une table dont les convives n’ont pas tous le même appétit. Parmi les options végétariennes, on trouve des pâtes aux champignons et aux courgettes, des gnocchis aux quatre fromages et une assiette de légumes accompagnée de fromage frit. Les plats de viande et les menus enfants constituent des alternatives aux fruits de mer. Côté desserts, le gâteau au chocolat chaud et le cheesecake apportent une touche finale différente par rapport aux spécialités salées de l’île. Avec sa terrasse, son parking et son service à emporter, le Velum est pratique pour différents types de journées de vacances. Réservez directement si vous souhaitez un plat traditionnel particulier, car les plats préparés sur commande nécessitent davantage d’organisation qu’un déjeuner improvisé. Si vous arrivez tôt ou tard, vérifiez les horaires de la cuisine ainsi que les horaires d’ouverture affichés par le restaurant.

Šimuni 101, 23251 Šimuni

+38523697439

Le restaurant Villa Olea fait partie d’un petit hôtel familial situé au 101 Šimuni, dans le village de pêcheurs de Šimuni, sur l’île de Pag. La famille fait remonter la tradition de l’établissement à 2001, et la propriété réunit hébergement et restaurant en un seul et même lieu. Son caractère se nourrit de cette hospitalité familiale et d’un cadre côtier à proximité des plages et des pinèdes. Les propriétaires présentent tout particulièrement l’hôtel et le restaurant comme des lieux adaptés aux familles avec enfants. Un parking gratuit est disponible sur place, ce qui est pratique pour les visiteurs venant de Pag ou parcourant l’île en voiture. Une connexion Wi-Fi est disponible dans les espaces communs ainsi que dans les chambres. Outre le restaurant, la famille gère un service de location de bateaux, ce qui permet de profiter pleinement des journées passées à explorer les eaux environnantes. L'hôtel propose également le petit-déjeuner dans le cadre de son offre d'hébergement. Šimuni se trouve sur la côte sud-ouest de l'île, à peu près à mi-chemin entre la ville de Pag et Novalja. C'est un village de pêcheurs doté d'un port de plaisance ACI dans sa crique abritée, et les plages locales se prêtent à la baignade, aux bains de soleil et à une promenade tranquille. Le village offre un cadre plus tranquille pour une pause restaurant lors d’une excursion sur l’île. La Villa Olea, qui allie restaurant familial, petit hôtel et services nautiques, s’intègre parfaitement à ce cadre : les visiteurs peuvent ainsi intégrer ce repas à une visite plus large de cette partie de la côte de Pag.

Rendsburger Straße 2, 24361 Groß Wittensee

+49 4356 170

Le restaurant Wittensee Schützenhof fait partie de l'hôtel familial Wittensee, situé à Groß Wittensee. L'établissement appartient à la même famille depuis plus d'un siècle, et son restaurant allie des spécialités de Holstein à un large choix de plats régionaux traditionnels. Les clients peuvent prendre leur repas dans la salle à manger traditionnelle ou dans la véranda lumineuse, tandis qu'une terrasse d'été offre un cadre en plein air. Le poisson occupe une place de choix dans le menu. Parmi les plats proposés, on trouve notamment du matjes accompagné d'une sauce à la crème aux pommes et aux oignons, de la plie entière frite servie avec du lard et une salade de concombres, ainsi que du pannfisch servi sur un lit de pommes de terre sautées avec une sauce à la moutarde. Le labskaus fait maison est servi avec des œufs, des betteraves, des concombres marinés et du matjes. Une assiette mixte réunit du hareng, de la gelée de porc et du rosbif, offrant ainsi plusieurs saveurs du nord de l’Allemagne en un seul repas. Parmi les plats de viande, on trouve des médaillons de porc, du rumsteck grillé issu de bovins de Holstein, des schnitzels et un hamburger de bœuf. Les options végétariennes comprennent des spätzle au fromage accompagnés d’oignons frits, du camembert cuit au four, un hamburger végétarien avec une galette à la citrouille et aux graines de chia, ainsi qu’une pomme de terre au four aux champignons. Des tartines sur pain de campagne sont également proposées pour un repas plus léger. Le petit-déjeuner propose des pains et des petits pains, de la charcuterie et des fromages, des céréales, des yaourts, du quark aux fruits et des jus de fruits, ainsi que des confitures maison et du miel provenant d’apiculteurs locaux. Pour les réceptions, l’hôtel dispose de plusieurs salles indépendantes ainsi que d’une véranda et d’une terrasse. Son équipe organise des anniversaires, des mariages, des réunions et des événements d’entreprise, avec des menus et des aménagements de salle définis au cas par cas. Les demandes concernant le restaurant peuvent être effectuées via le numéro de téléphone de l’hôtel.

Beckergrube 71, 23552 Lübeck

+49 451 704333

Wullenwever est le restaurant de Roy Petermann, situé dans une maison de marchand datant de 1585, dans la rue Beckergrube. L'intérieur et la cour abritée offrent deux cadres différents pour une même approche culinaire : des plats légers et modernes, ancrés dans la tradition régionale et marqués par des influences méditerranéennes et maritimes. La cour est recouverte d’une toile, ce qui, selon le restaurant, permet de l’utiliser pendant une grande partie de l’année. Les menus changent toutes les trois semaines, ce qui permet à la cuisine d’adapter ses choix au fil des saisons. La sélection combine poissons, crustacés, viandes et légumes plutôt que de se concentrer sur un seul ingrédient tout au long de la saison. L’un des menus publiés associe du saumon fumé au poivre tiède accompagné de potiron, des langoustines aux carottes, à l’orange et à l’estragon, ainsi qu’une interprétation allégée du bortsch. Parmi les plats principaux, on trouve du flétan aux épinards et à la sauce beurre blanc au champagne et à la moutarde, ou encore de l’onglet grillé aux légumes d’automne, accompagné d’un jus au vin rouge et à l’échalote. Un dessert aux pommes ou une sélection de fromages affinés vient compléter ce menu. Les convives peuvent opter pour un menu à trois plats ou pour le menu complet à cinq plats. Un menu surprise à sept plats est proposé pour toute la table sur réservation préalable, et un menu végétarien peut également être commandé à l’avance. Le vin fait l’objet d’une attention tout aussi particulière. La cave comprend des rieslings allemands, des chardonnays et des vins rouges d’Europe et d’outre-mer, avec une sélection importante en demi-bouteilles. Roy et Manuela Petermann vous conseillent sur un accord mets-vins complet ou un verre à la carte, en fonction du repas et de vos goûts personnels. Les réservations directes permettent aux clients de discuter de leurs projets avec le restaurant, y compris pour l’organisation de repas de groupe.

Kuhberg 4-6, 25355 Barmstedt

+49 4123 2762

Le « Zum alten Markt », situé à Kuhberg, allie un restaurant traditionnel de Barmstedt à des chambres d’hôtes et à un service de traiteur très complet. La cuisine familiale d’Allemagne du Nord côtoie des plats internationaux, et la cuisine met un point d’honneur à privilégier les ingrédients régionaux dans la mesure du possible. La salle à manger peut accueillir cinquante-cinq convives, auxquels s’ajoutent trente places supplémentaires en terrasse lorsque le temps se prête à un repas en plein air. Le poisson occupe une place importante dans le menu. Au choix : plie poêlée, sébaste, sandre et assiette de poissons variés, ainsi que du « pannfisch » à la hambourgeoise. Les plats de viande suivent une ligne tout aussi familière : escalope panée, cordon bleu, rumsteck, rôti de bœuf et foie de veau aux oignons et aux pommes. Les accompagnements à base de pommes de terre reviennent régulièrement, qu’il s’agisse de pommes de terre sautées, de croquettes ou de rösti. Les clients végétariens ont le choix entre une galette de légumes et un gratin de légumes. Les petits appétits sont comblés par des soupes, des salades et des assiettes plus légères, tandis que la section enfants propose des petits schnitzels, des nuggets de poulet et un hamburger. Parmi les desserts, on trouve de la mousse au chocolat maison, des crêpes et de la crème au mascarpone, ainsi que des glaces. Une sélection de plats du midi renouvelée régulièrement vient compléter la carte principale. Le restaurant organise également des anniversaires, des fêtes de couple, des réunions d’entreprise et d’autres célébrations, en discutant des menus ou des buffets avec les organisateurs. Son service traiteur s’étend aux garden-parties, réceptions et événements organisés dans des lieux extérieurs, avec mise à disposition du matériel et organisation du service. Les chambres d’hôtes situées dans la même propriété offrent une solution d’hébergement aux personnes participant à une célébration. Ensemble, ces services confèrent à l’établissement un rôle qui va au-delà de celui d’un simple restaurant, tandis que sa cuisine reste ancrée dans les grands classiques régionaux.

24 quai Général de Gaulle, 83110 Sanary-sur-Mer

+33494741010

Le Restaurant de la Tour se trouve sur le port de Sanary, au sein de l'Hôtel de la Tour, une demeure dont l'histoire remonte au XIXe siècle. L'histoire de la famille Mercier commence en 1936, lorsque Lucien Mercier, chef lyonnais, acquiert l'hôtel. Géraldine a ensuite pris la relève, représentant la troisième génération de la famille, et deux arrière-petits-fils ont rejoint l'équipe de salle en 2024. Cette continuité constitue le fil conducteur d'un restaurant axé sur les poissons, les crustacés et un service traditionnel. Christian et Bruno préparent des spécialités telles que le poisson cuit en croûte de sel, la bouillabaisse et la bourride. Les plateaux de fruits de mer offrent une autre façon de découvrir l’orientation maritime de la cuisine. Les ingrédients proviennent de la pêche et de l’agriculture locales, grâce à des relations avec les fournisseurs nouées depuis de nombreuses années. Le lien peut être très direct : il arrive que des pêcheurs débarquent dans le hall de l’hôtel avec une prise remarquable. À table, le poisson est découpé devant les convives, perpétuant ainsi un style de service qui fait partie intégrante de l’identité du restaurant. Une salle à manger rénovée et une terrasse ensoleillée offrent deux cadres pour admirer la vue sur le port. Les changements de saison façonnent la carte, tandis que le plat du jour met souvent le poisson à l’honneur et est suivi d’un dessert préparé par le chef pâtissier. Le restaurant appartient à un hôtel qui accueille des écrivains et des artistes de passage, ce qui ajoute une touche d’histoire locale au repas. Son attrait réside dans cette combinaison entre le cadre d’un port en activité, des spécialités de fruits de mer bien établies et une tradition d’hospitalité familiale.

648 allée du Lac, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33480470567

Le Carouge se trouve au bord du lac du même nom, au sein du parc de loisirs du Carouge à Saint-Pierre-d'Albigny. Le cadre est marqué par la vue sur l'eau et la montagne, et une grande terrasse ombragée confère au restaurant une grande partie de son caractère en plein air. La cuisine se définit comme une cuisine française traditionnelle, élaborée sur place à partir de produits locaux et de saison. Parmi les plats proposés, on trouve notamment des filets de perche et des cuisses de grenouilles, tandis que la carte d'automne et d'hiver met particulièrement à l'honneur les cuisses de grenouilles, préparées sur commande. Un sommelier sélectionne les vins pour accompagner les plats, faisant ainsi de la cave un autre élément constitutif de l'identité du restaurant. La visite offre également une formule plus légère, avec des boissons, des pâtisseries et des crêpes proposées en complément de l’offre du restaurant. Cela fait de cet établissement une adresse idéale aussi bien pour une pause au bord du lac que pour un repas complet. L’office de tourisme local décrit une partie restaurant et un chalet de restauration séparé, où des chansons françaises et des guirlandes lumineuses contribuent à créer une ambiance de guinguette. Sa présentation mentionne également des moules, des burgers maison et des glaces artisanales. Les groupes peuvent y organiser un repas, et le restaurant accepte volontiers les réservations pour les groupes de dix personnes ou plus. Anniversaires, réunions d’entreprise et repas entre amis font partie des occasions qu’il accueille. L’ensemble du restaurant peut être réservé pour un événement privé sur simple demande. Pour les visiteurs séjournant à proximité, l’attrait réside dans la combinaison d’un repas de qualité, d’un cadre en plein air et du lac situé juste à côté de l’espace de loisirs. Les réservations et l’organisation d’événements se font directement auprès du restaurant par téléphone.

Weidenauer Straße 27, 57078 Siegen

+49 271 77002976

Un restaurant situé au sein du Kolpinghaus, dans la Weidenauer Strasse, dans le quartier de Weidenau à Siegen, qui propose des plats croates et méditerranéens.

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760 avenue Gaby Menaldo, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33479659994

lun.–dim. 12:00–14:00, 19:00–21:00

Ô & Cimes réunit un restaurant familial, un bar et un petit hôtel sur l'avenue Gaby Menaldo à Saint-Pierre-d'Albigny. L'établissement se présente comme un établissement indépendant et familial, et sa cuisine allie deux traditions : la cuisine française et les spécialités marocaines. Le couscous maison est l’un des plats phares, proposé pour être partagé en famille ou entre amis. Il existe également un « couscous royal », dont la composition exacte et la disponibilité sont précisées lors de la réservation. Les pastillas constituent une autre porte d’entrée vers la cuisine marocaine. Le restaurant propose des versions au poulet et au poisson, et encourage les clients à se renseigner à leur sujet lors de la commande. Les plats traditionnels français font toujours partie de l’offre aux côtés de ces spécialités ; l’identité du restaurant repose donc sur cette combinaison plutôt que sur un style national unique. Cette même approche familiale s’applique également à l’organisation de réceptions pour des groupes plus importants. Les clients qui prévoient un repas avec des proches, des amis ou un autre groupe peuvent contacter l’équipe en indiquant la date et le nombre de participants afin de discuter des possibilités. Un bar et une terrasse offrent un espace pour prendre un café ou un verre avant ou après le repas. Le restaurant accueille aussi bien les clients venant simplement manger que les voyageurs séjournant dans les dix-sept chambres de l’hôtel. Un parking gratuit est disponible sur place, et les réservations de table s’effectuent directement par téléphone. La municipalité identifie les exploitants comme étant M. et Mme Elhousny et classe l’établissement comme hôtel, restaurant et bar. Pour un séjour de vacances à proximité, c’est un moyen simple de combiner une cuisine française familière avec un plat marocain organisé directement avec la famille.

Im Pfenn 3, 54689 Irrhausen

+49 6550 1408

Im Pfenn tire son nom d'un ancien terme local désignant le terrain marécageux et tourbeux sur lequel se dresse la maison, un endroit paisible situé à la périphérie d'Irrhausen, dans le parc naturel germano-luxembourgeois, à quelques kilomètres au nord d'Arzfeld. Christine et Michel Munkler ont construit la maison, avec sa grange et son écurie, en 1938 ; l’écurie a été transformée en taverne en 1961, la grange en maison d’hôtes, et c’est en 1966 que le « Gasthaus Munkler » a ouvert ses portes au public. La deuxième génération a ajouté la grande salle à manger en 1978, et depuis 2001, Christiane et Oswald Urfels en assurent la gestion, avec leur fils Markus Gutweiler comme codirecteur depuis 2021, ce qui en fait une entreprise familiale de quatrième génération comptant une quarantaine d’employés. La salle principale peut accueillir jusqu’à 80 convives, une salle mansardée en accueille 25, et une grande terrasse ensoleillée d’environ 40 places donne sur la campagne. La cuisine se définit comme « la tradition de l’Eifel au service d’une cuisine régionale moderne », élaborée à partir de produits frais provenant des environs. Deux spécialités sont mises en avant : les choux à la crème fourrés servis l’après-midi et, à partir de novembre, les plats de gibier issu de la chasse familiale, que la famille prépare elle-même. Le déjeuner en semaine est volontairement proposé en petite formule. Les anniversaires, mariages, fêtes privées et événements d’entreprise font l’objet d’un service sur mesure avec des menus, des buffets ou des soirées à thème. À l’extérieur, un terrain de jeux et de sport est à la disposition des enfants, et les sentiers menant aux forêts, prairies et ruisseaux environnants partent juste devant la porte. C’est pourquoi l’établissement accueille aussi bien les familles, les groupes, les randonneurs, les cyclistes et les motards, et est titulaire du label « Wanderbares Deutschland » (Allemagne randonneuse).

Calle José Santos 2, 35430 Firgas

+34928476757

Azafrán propose une cuisine méditerranéenne aux racines canariennes dans la rue José Santos, à Firgas. Le chef José Soto dirige la cuisine, fort de plus de vingt ans d’expérience et d’une volonté de revisiter les saveurs régionales traditionnelles dans un esprit contemporain. Les ingrédients locaux, les recettes traditionnelles et les techniques modernes constituent la base de la cuisine, avec des plats variés alliant viande, fruits de mer et légumes. Parmi les entrées, on trouve notamment de la burrata rôtie accompagnée de tomates confites, de roquette, d’une vinaigrette au vinaigre balsamique et de pignons de pin, ainsi que du poulpe aux pommes de terre et à la mayonnaise au paprika fumé. Une autre option associe une pâte feuilletée à du saumon au curry et des asperges grillées. Le tartare de bœuf est découpé à la main et préparé à table, tandis que les croquettes de joue de bœuf et de foie sont servies avec de la pomme verte et du gingembre. Les plats à base de riz offrent plusieurs possibilités pour constituer le plat principal d’un repas : l’un utilise des crevettes écarlates et un bouillon de fruits de mer concentré, un autre associe le poisson du jour à des calamars et des moules, tandis qu’une version crémeuse marie du porc ibérique et des poivrons rôtis. Parmi les plats principaux, on trouve également des joues de bœuf aux champignons et pommes de terre au safran, des cannellonis au ragù de veau et la version du chef des boulettes de viande traditionnelles. Le bar grillé au beurre, citron et câpres côtoie le filet de bœuf et les morceaux de porc ibérique. Côté desserts, le choix va du tiramisu et du cheesecake aux crêpes fourrées à la crème, en passant par les profiteroles accompagnées d’une mousse à la vanille et de chocolat chaud. Le restaurant accepte les réservations, ce qui en fait une étape idéale pour les visiteurs souhaitant s’arrêter pour manger à Firgas avant de partir de Moya.

Avinguda de s'Albufera 16, Ses Fotges, 07440 Playa de Muro

+34971890483

Le restaurant Boy fait partie intégrante de Playa de Muro depuis 1978. C'est la famille Torrens Bauza qui est à la tête de cet établissement spécialisé dans les grillades au feu de bois. Situé sur l'Avinguda de s'Albufera à Ses Fotges, il propose une carte variée qui convient à un groupe dont les goûts vont d'un steak copieux à une pizza ou à un plat de poisson plus léger. La sélection de viandes est le point fort de l'établissement. Le restaurant propose du bœuf espagnol aux côtés d’Angus irlandais et australiens ainsi que du bœuf du Nebraska, avec de grosses pièces telles que le T-bone et le tomahawk, destinées à être partagées. La maturation à sec fait partie de la philosophie de l’établissement en matière de sélection de viandes. Le personnel peut vous expliquer les différentes coupes et portions disponibles, ce qui est utile pour choisir entre un steak individuel et un plateau à partager. Il existe plusieurs façons de composer un repas varié. Parmi les entrées, on trouve des moules, des calamars panés, des piments de Padrón, du Manchego et du jambon ibérique. Le choix de pizzas va de la simple « Margarita » au fromage et à la tomate à des versions aux légumes et aux fruits de mer ; les pâtes, les légumes grillés et les pamboli viennent compléter l’offre. Le menu enfant et l’aire de jeux sont des atouts pratiques pour les familles, tandis que la carte variée permet à chacun de commander à son rythme et en fonction de son appétit. Boy propose également une sélection de vins et un bar à cocktails attenant pour prolonger la soirée. Réservez directement, surtout si vous souhaitez une grande table ou une portion particulière à partager. Il est conseillé de vérifier les jours d’ouverture et le service du dimanche auprès du restaurant, car les horaires peuvent varier selon les saisons. Il s’agit d’une adresse locale bien établie pour un repas autour du grill, sans pour autant obliger chaque convive à choisir de la viande.

Plaza del Arbollón 1, 04638 Mojácar

+34608807331

Calima allie cuisine marocaine et méditerranéenne sur la Plaza del Arbollón, dans le village de Mojácar. Sa cuisine s'inspire du Maroc, du Moyen-Orient et de l'Afrique, mais aussi de l'Andalousie et de la côte méditerranéenne espagnole. Une salle à manger intérieure et une terrasse offrent deux cadres pour découvrir une carte qui oscille entre légumes, pâtisseries, poissons et viandes cuites à feu doux. Le pain maison et le thé marocain s’inscrivent dans cette même démarche, faisant le lien entre les petits accompagnements et les plats principaux. Parmi les entrées, on trouve le zaluk, à base d’aubergines rôties, de tomates et d’ail, et la taktuka, qui associe poivrons, tomates, courgettes et épices. Une salade syrienne réunit tomates, concombres, oignons, raisins secs, menthe et persil. Le houmous constitue une autre option à base de légumes. Les pastelas prennent la cuisine dans une autre direction : la version au poulet comprend des amandes et des épices réconfortantes, tandis que la version aux fruits de mer associe crevettes, merlu et calamars à des nouilles de riz. Les tajines proposent plusieurs combinaisons distinctes. L’agneau est accompagné de pruneaux, d’amandes et de sésame ; le poulet est associé à des olives et du citron confit. Un tajine de kefta associe du bœuf haché, des tomates et des œufs, et il existe également une version au poisson. Le couscous peut être commandé avec de l’agneau, du bœuf, du poulet ou des légumes. Des plats espagnols viennent compléter cette sélection, notamment des calamars, des patatas bravas et des crevettes à l’ail et au piment. Les enfants disposent d’une section distincte du menu proposant des croquettes et des pommes de terre. Pour finir, le choix comprend du baklava, une panna cotta au café et un dessert au chocolat blanc accompagné de crème et de yaourt. Les clients ayant des questions concernant les allergènes peuvent discuter des plats individuels avec le personnel.

Pasaje Ter 17, 35412 Arucas

+34928622323

mer.–jeu. 13:00–17:00, 20:00–23:00; ven.–sam. 13:00–17:00, 20:00–23:30; dim. 12:30–17:00

La Casa Brito se trouve dans le Pasaje Ter à Visvique, dans la commune d’Arucas. José González Brito a ouvert ce restaurant fin 1998, lui conférant un intérieur rustique avec des poutres apparentes, des murs en briques apparentes et deux salles à manger. On y trouve également un bar séparé où sont mis à l’honneur le jambon ibérique et les fromages de l’île. Un grill au feu de bois, situé dans la salle à manger principale, occupe une place centrale dans la cuisine. La sélection de viandes va du bœuf galicien et des morceaux de Simmental à l’Angus d’Uruguay ou d’Argentine, en passant par le Wagyu du Japon ou du Chili. Le porc ibérique est proposé sous forme de « secreto », de « presa » et de « pluma », ainsi que sous forme de joues cuites dans leur propre jus. Des côtelettes d’agneau et des épaules cuites lentement viennent élargir l’offre au-delà du bœuf. Le reste de la carte propose de quoi partager à plusieurs avant le plat principal. Parmi les entrées, on trouve des fromages de l’île provenant de petits producteurs, des croquettes maison, du poulpe en tempura et une pâtisserie à l’agneau épicée au miel d’orange. Des légumes grillés à l’huile de truffe noire accompagnent des salades à l’avocat, au cresson ou à la ventrèche de thon. Parmi les plats de poisson, on trouve le cernier à la sauce à la coriandre et aux crevettes, la morue à la sauce de la Biscaye et le saumon grillé à la moutarde et à l’aneth. Pour le dessert, le restaurant met à l’honneur le riz au lait brûlé et la glace à la goyave maison. Les salles à manger sont climatisées, et l’établissement propose notamment un parking, le Wi-Fi, le paiement par carte bancaire et une salle privée. Les demandes de réservation sont acceptées, la confirmation dépendant des places disponibles ; le restaurant conseille de prévoir jusqu’à un jour pour obtenir une réponse. C’est un restaurant à envisager lorsque le but principal de la sortie est un repas articulé autour de viandes grillées.

Juan Mayor 42, 38700 Santa Cruz de La Palma

+34922411024

lun.–sam. 12:30–23:00; dim. 12:30–17:30

Chipi Chipi, qui n’était au départ qu’une petite épicerie de quartier, est devenu un restaurant entouré de plantes et de fleurs à Velhoco, au-dessus de Santa Cruz de La Palma. La famille Yanes-Herrera, venue de Tigalate à la fin des années 1950, a commencé par vendre des produits d’épicerie tout en servant des tapas et du vin aux voisins. Cartes, dominos, récits et musique faisaient partie de ces premières réunions. C’est une chanson populaire interprétée sur place qui a donné son nom au restaurant, dont les débuts remontent à janvier 1960. Au fur et à mesure de son expansion, un grill, une salle à manger, une terrasse et des espaces privés ont été ajoutés. Une rénovation ultérieure, réalisée par l’artiste palmero Luis Morera, a permis de préserver le caractère d’origine. Aujourd’hui, les viandes grillées restent au cœur de la carte. Côtes de bœuf, côtes et côtelettes de porc, poulet, lapin et chevreau côtoient les saucisses et le boudin sucré de l’île. Les accompagnements comprennent des pommes de terre ridées, des frites, du mojo rouge et de l’aïoli. Des entrées traditionnelles telles que le gofio escaldado, les chicharrones, le fromage de chèvre et le fromage grillé confèrent au repas une touche typiquement locale. Côté soupes, on trouve le puchero canarien, la soupe aux pois chiches et la soupe au picadillo, tandis que la morue aux oignons offre une option à base de poisson. Les desserts s’inscrivent dans la continuité du thème insulaire avec le bienmesabe, le Príncipe Alberto, le quesillo et la mousse au gofio, ainsi que le cheesecake maison et la crème au citron. Les différentes salles de restaurant permettent d’accueillir aussi bien des repas courants que des réunions plus intimes. Le restaurant organise notamment des mariages, des baptêmes, des communions et des dîners d’entreprise. Le parking comprend des places réservées aux personnes à mobilité réduite. Les clients souffrant d’allergies ou d’intolérances sont invités à se renseigner auprès du personnel sur les ingrédients composant chaque plat ; les tables peuvent être réservées par téléphone.

Calle Roque del Morro, 35627 Costa Calma

+34928284309

lun. 10:30–22:30; mar. 10:30–22:30; mer. 10:30–22:30; jeu. 10:30–22:30; ven. 10:30–22:30; sam. 10:30–22:30; dim. 10:30–22:30

Le restaurant Costa Beach se trouve dans la rue Roque del Morro, à Costa Calma. Il ne dispose pas de site Internet ; vous ne trouverez donc ici aucune information sur ce qu’il propose. Le mieux est de l’appeler pour vous renseigner. Ce qui est pratique, ce sont les horaires. Il ouvre à dix heures et demie du matin et ferme à dix heures et demie du soir, tous les jours de la semaine, sans jour de fermeture et sans la pause de l'après-midi que prennent la plupart des cuisines espagnoles. Ces douze heures d’affilée permettent de proposer un petit-déjeuner tardif, un déjeuner à 15 h et un dîner — et sur cette côte, c’est justement le créneau intermédiaire qui est le plus difficile à combler. La rue Roque del Morro est l’une des artères qui traversent la ville entre la route côtière FV-2 et la plage. Costa Calma s’organise davantage comme une station balnéaire que comme un village : elle s’est développée à partir de rien dans les années 1980 le long de la Playa de Sotavento, et ses rues portent les noms des rochers et des promontoires de la péninsule. La ville se trouve à l’endroit le plus étroit de Fuerteventura, là où l’île ne mesure à peine plus de cinq kilomètres de large, avec l’Atlantique de part et d’autre et un vent soufflant de l’est presque tous les jours. C’est ce vent qui fait la renommée de la plage locale et qui explique pourquoi il est souvent bien plus agréable de manger dans une rue à l’intérieur des terres que sur le front de mer, surtout l’après-midi. Vous trouverez le Restaurante Costa Beach au 356, rue Roque del Morro, 35627 Costa Calma.

Paseo Marítimo s/n, 11159 El Palmar de Vejer

+34626580895

Depuis la promenade du bord de mer, El Alférez donne sur Playa El Palmar, avec une terrasse et une cuisine inspirée par la mer. Le restaurant ancrent sa cuisine dans la tradition familiale tout en laissant place à des associations contemporaines. Ses ingrédients principaux sont les fruits de mer locaux et le thon rouge pêché selon la méthode de l’almadraba, et son plat de riz emblématique met à l’honneur les carabineros, ces grosses crevettes écarlates typiques de ce tronçon de côte. La carte propose plusieurs façons d’aborder le repas. Parmi les entrées à partager, on trouve des sardines fumées accompagnées de fromage blanc et de confiture de tomates vertes, des artichauts à la crème de fromage Payoyo et au mojama, ainsi que des croquettes servies sur une crème au parmesan. Les soupes et ragoûts apportent une touche plus consistante à la cuisine : pois chiches aux crevettes, haricots au poulpe et soupe de poisson aux crevettes et palourdes. Les plats de riz sont préparés pour un minimum de deux convives. Outre la version aux crevettes rouges, on trouve du riz noir aux calamars et aux palourdes, une fideuá aux fruits de mer et un risotto aux champignons et à la truffe. Les poissons du marché varient en fonction des arrivages ; la carte propose également des calamars grillés, des calamars au four à l’huile d’olive et du poisson aux palourdes et aux crevettes à la mode de Rote. Les clients qui préfèrent la viande peuvent choisir parmi des plats à base de bœuf, de porc ibérique et de poulet. Des cartes distinctes pour le thon, les desserts et les vins permettent de varier les plaisirs tout au long du repas. L’établissement demande aux convives de signaler au personnel leurs allergies ou intolérances, et les réservations de table sont acceptées via son système de réservation en ligne.

Carretera General Empalme Dos Pinos, 57, 38750 El Paso

+34922402305

Le Franchipani se trouve au bord de la route principale reliant El Paso à Los Llanos de Aridane, près de l'arrêt de bus « Urbanización Celta ». Heidy van de Vorst et Rüdiger Wastl ont ouvert ce restaurant en décembre 1998, créant ainsi un lieu où la cuisine espagnole et méditerranéenne se mêle à des influences venues de plus loin. Originaire des environs d’Eindhoven, Heidy a développé son style aux Pays-Bas avant de s’inspirer des saveurs de Bonaire et de Porto Rico. Un stage intensif de cuisine en Thaïlande a enrichi son expérience des épices et des ingrédients inhabituels. Elle est arrivée à La Palma au printemps de l’année d’ouverture du restaurant. Sa cuisine s’appuie sur des produits régionaux frais, notamment des légumes bio, et accorde une importance particulière à la provenance de la viande et du poisson. Le restaurant propose à la fois un menu fixe et des plats qui changent chaque semaine. Les plats principaux peuvent être commandés en portions plus petites, ce qui offre aux clients une grande flexibilité pour composer leur repas. Rüdiger dirige le service et s’occupe de la carte des vins, sélectionnant des bouteilles auprès de petits producteurs et entretenant des relations personnelles avec bon nombre de vignerons. Les domaines viticoles familiaux de La Palma occupent une place centrale dans cette sélection, auxquels s’ajoutent des vins rouges, blancs et rosés provenant de l’Espagne continentale. Le personnel aide les clients à choisir un apéritif, un vin pour accompagner le repas ou une boisson pour terminer. L’établissement invite également les convives à profiter du coucher de soleil avec un verre de vin ou une bière. Un parking privé est à la disposition des clients arrivant en voiture, tandis que l’arrêt de bus situé à proximité offre une autre possibilité pour se rendre dans ce restaurant indépendant.

Calle Roque Nublo 5, 35510 Puerto del Carmen

+34928512953

La Cascada est installée dans une maison canarienne de la rue Roque Nublo, à Puerto del Carmen, et regroupe plusieurs espaces de restauration autour d'un même restaurant. Sa cuisine allie des influences espagnoles et internationales, avec une spécialité particulière pour les viandes grillées, tandis que les ingrédients locaux de saison occupent une place centrale dans la philosophie de l'établissement. Cristóbal Sánchez dirige cette entreprise familiale, fort de plus de deux décennies d’expérience dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Derrière la salle à manger et la cuisine se cache une équipe plus importante qui s’occupe des achats, des stocks, de la préparation du poisson et de la boucherie. Le restaurant présente sa salle principale, « La Cascada », comme un espace lumineux baigné par de grandes baies vitrées, où est servie une cuisine internationale aux accents canariens. « La Bodega » conserve le caractère de la maison d’origine, avec notamment un ancien puits et des tonneaux, et met l’accent sur la cuisine populaire. Elle peut accueillir jusqu’à quatre-vingts convives, tandis que deux salles plus petites, pouvant accueillir vingt personnes chacune, offrent un cadre plus intime. Un espace « Street Food » propose des burgers faits maison et des plats inspirés de voyages à l’international, dans un décor vintage pouvant accueillir cinquante convives. Ces différents espaces permettent au restaurant d’accueillir aussi bien des repas de tous les jours que des réunions de famille et des grandes célébrations au sein d’un même établissement. Les demandes concernant les groupes et les événements sont traitées directement par l’équipe. Les réservations sont acceptées pour les groupes de huit personnes ou plus ; les groupes plus petits sont accueillis par ordre d’arrivée. La cuisine décrit son travail comme une alliance entre cuisine traditionnelle et méthodes contemporaines, soutenue par un équipement moderne permettant une préparation précise. Le résultat est un restaurant à l’identité marquée par les grillades et proposant plusieurs façons de se réunir autour d’une table.

Playa de la Fontanilla s/n, 11140 Conil de la Frontera

+34956441130

La Fontanilla se trouve juste au bord de la plage du même nom, à Conil de la Frontera, à côté du parking de la plage. Le restaurant a ouvert ses portes en 1964 en tant que bar accueillant les pêcheurs de retour de la mer, et la famille Pérez Rubio reste au cœur de son histoire. Pedro et Antonio Pérez Rubio perpétuent cette tradition, avec une cuisine qui accorde une attention particulière aux zones de pêche locales et à leurs prises. Le cadre offre une vue imprenable sur le sable et la mer, permettant de maintenir tout au long du repas un lien visuel entre la table et le littoral. Les poissons originaires de la côte de Conil et le thon rouge provenant des almadrabas de Conil et de Barbate constituent les principales attractions. L’offre plus large comprend des crustacés, des plats à base de riz, du poisson frit, des légumes provenant des jardins maraîchers de Conil et du bœuf Retinto. Un menu dédié au thon rouge sauvage explore cet ingrédient plus en profondeur, tandis que des cartes de vins et de desserts distinctes complètent la sélection. Le restaurant publie également des suggestions sous le nom de Fernanda, offrant ainsi une autre approche de la cuisine de l’établissement. Son histoire explique en partie l’importance accordée aux fruits de mer : ce qui était à l’origine un lieu de repos pour les pêcheurs en activité s’est transformé en un restaurant de plage dont l’identité repose toujours sur la pêche traditionnelle. Pour les visiteurs séjournant à El Palmar, c’est l’occasion d’une petite escapade vers une autre partie de la même côte, avec les produits de Conil au cœur du repas. Il est possible de réserver une table par téléphone. Les convives souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires sont invités à s’adresser au personnel de salle pour obtenir des informations sur les plats.

Avenida La Parata 21, 04638 Mojácar

+34950375590

Le restaurant La Parata est niché à flanc de colline dans le hameau andalou de La Parata, au-dessus de la plage de Mojácar. Les terrasses, les jardins et la vue contribuent à l’expérience, tandis qu’un bar offre un autre endroit où s’asseoir pour prendre un verre. Par temps frais, un feu de cheminée confère au restaurant une atmosphère particulière. Richard et Louisa accueillent leurs clients avec une cuisine axée sur les ingrédients de saison, qui laisse s’exprimer toute la saveur des produits. Richard Shepherd dirige la cuisine et élabore une carte évolutive à partir d’ingrédients provenant de fournisseurs locaux. La carte présentée met en avant des bases espagnoles associées à des influences plus variées. Parmi les entrées, on trouve la pipirrana, cette salade andalouse à base de tomates, de poivrons, de concombres et d’oignons, ainsi que du fromage de chèvre caramélisé de Lorca accompagné d’un chutney à l’ananas et au chipotle. Parmi les préparations à base de fruits de mer, on trouve des beignets de crevettes et des coquilles Saint-Jacques rôties. Les plats principaux vont du thon à la pipirrana aux joues de porc accompagnées d’un cassoulet au Pedro Ximénez et au chorizo. Les options végétariennes comprennent un sambar de patates douces et de pois chiches, des rigatoni aux champignons et un risotto à la courge au Manchego fumé. Les desserts s’inscrivent dans cette même variété, avec notamment un posset au citron, une panna cotta à la noix de coco, des torrijas et des fromages espagnols parmi les exemples proposés. Le menu évoluant régulièrement, ces plats illustrent l’approche de la cuisine plutôt qu’une sélection figée. Les familles peuvent demander des demi-portions de certains plats, et l’équipe peut s’adapter aux goûts particuliers des enfants si elle en est informée à l’avance. Des chaises hautes et des tables à langer sont à disposition. Il est recommandé de réserver par téléphone ou par e-mail, et les clients souffrant d’allergies alimentaires sont priés de les signaler lors de la réservation afin que la cuisine puisse répondre à leurs besoins.

Placeta de Borrero 1, 38700 Santa Cruz de La Palma

+34922415273

La Placeta occupe une maison traditionnelle des Canaries située à côté de la Placeta de Borrero, dans le centre de Santa Cruz de La Palma. Son entrée donne sur la petite place, tandis que l’arrière s’ouvre sur les balcons typiques du front de mer de la ville. Le bâtiment réunit une terrasse, un bistrot intérieur et des salles de restaurant, offrant ainsi aux visiteurs plusieurs façons de profiter de ce même lieu. On y trouve également une salle privée pour les repas d’entreprise et les célébrations. David Leiva Ruiz, originaire de Valls dans la province de Tarragone, dirige l’établissement depuis août 2007. Son approche allie des ingrédients soigneusement sélectionnés à un service attentionné, que les clients commandent un sandwich, partagent des tapas ou s’installent pour un repas plus copieux. La terrasse propose sa propre sélection de sandwichs, de tapas et de pâtisseries, et les convives peuvent également choisir des plats de viande, de poisson ou végétariens parmi la carte du restaurant. À l’intérieur du bistrot, les murs et les plafonds d’origine font partie intégrante du décor. Un comptoir en bois, des tabourets, des petites tables et des photographies du quartier historique de Santa Cruz confèrent à cette salle un caractère différent de celui de la place en plein air. Deux tables sont disposées près des fenêtres, et la carte des cafés propose notamment la boisson locale à base de café et de liqueur. Parmi les plats phares du restaurant, on trouve le tartare de saumon et d’avocat ainsi que les morceaux de filet de bœuf à la sauce crémeuse au cognac, accompagnés de champignons et de frites. Un fondant au chocolat chaud accompagné de glace est l’un de ses desserts emblématiques. La cuisine peut adapter les plats en fonction des intolérances alimentaires et des allergies. Proposant à la fois des plats légers et un menu complet, La Placeta convient aussi bien à une pause lors d’une balade en ville qu’à une réunion entre amis organisée à l’avance.

Carretera Mácher 60, 35572 Mácher

+34659099874

« La Tegala » est l'interprétation que le chef et propriétaire Daniel Jiménez propose de la cuisine canarienne à Mácher. Le restaurant forge son identité autour des producteurs de l’archipel, des paysages volcaniques et des ingrédients de l’Atlantique, en transposant les recettes traditionnelles dans un menu dégustation contemporain. Jiménez travaille aux côtés du chef de cuisine Loren Layos, tandis que le maître d’hôtel Sergio Mulas et la sommelière Alessandra Cavallaro dirigent la salle et le service des vins. La cuisine allie les produits locaux à des techniques et des assaisonnements venus d’ailleurs. Ses menus vont du « Maresía », plus complet, à « La Tegala » et « La Tegala 2.0 », en passant par la sélection plus décontractée « Ventorrillo ». Dans l’ensemble de ces menus, les fromages de l’île, la chèvre, le lapin, les fruits de mer et les légumes se déclinent en associations qui marient des ingrédients familiers à des textures inattendues. Citons par exemple le poulpe aux aubergines, préparé selon une technique de barbecue à la fois japonaise et canarienne, le bar à la mangue et à la betterave, ou encore le cernier grillé accompagné d’une soupe à la noix de coco, de maïs rôti et de patate douce. Le lapin au salmorejo est accompagné de légumes et de yaourt de chèvre, tandis qu’un taco à la chèvre est servi dans une coque à base de maïs et de charbon de bois. La séquence « Maresía » explore la chèvre à travers plusieurs préparations, ainsi que la murène, les crustacés et le poisson. Parmi les desserts, on trouve notamment un sorbet à la coriandre au chocolat blanc et à la mangue, ainsi qu’une crème brûlée à la fève tonka, à la patate douce et au miel de palme. Les accords mets-vins s’appuient sur de petits domaines viticoles canariens et des vins volcaniques. L’équipe de salle explique les origines et les idées derrière les plats au fur et à mesure du repas. Les réservations peuvent être effectuées via le service de réservation en ligne du restaurant ou par téléphone.

Avenida Olof Palme s/n, Marina Lanzarote, local B-29, 35500 Arrecife

+34928524978

Le Lilium surplombe Marina Lanzarote à Arrecife, alliant une salle à manger et une terrasse à une cuisine dédiée à la cuisine canarienne contemporaine. Orlando Ortega et Sandra Guadalupe ont fondé le restaurant en 2006 ; Orlando est aux fourneaux tandis que Sandra dirige la salle. Les légumes et les fruits cultivés dans un sol volcanique, les poissons et les crustacés provenant des côtes des îles, ainsi que des viandes sélectionnées constituent la base de leur cuisine. La cuisine s'inspire de recettes traditionnelles des îles tout en revisitant leur présentation et leurs associations. Les convives ont le choix entre deux menus dégustation et un menu dans lequel chacun choisit une entrée, un plat principal et un dessert. La séquence « Bruno », plus longue, comprend une croquette à la banane, des asperges aux crevettes écarlates et à la pomme, un sandwich au poisson, de l’avocat rôti, du poulpe au mojo bouilli, du poisson et du lapin avant le dessert. « Laura » propose un parcours plus court à travers plusieurs de ces ingrédients. Le menu à la carte comprend des nouilles de la côte aux crevettes rouges de Lanzarote, une cuisse de lapin farcie au boudin noir sucré et à la pomme, ainsi que du bœuf vieilli accompagné d’almogrote et de poivrons rôtis. Les desserts s’inscrivent dans la continuité du thème insulaire avec du quesillo, de la glace au gofio et des fruits tropicaux. Les menus dégustation sont servis sans possibilité de substitution ; les convives souffrant d’allergies, d’intolérances ou de restrictions alimentaires sont orientés vers le menu à la carte, où les adaptations sont plus faciles à réaliser. Outre sa cuisine, le restaurant met en avant ses engagements concrets en faveur de l’approvisionnement local, du recyclage, de la réduction des plastiques et des énergies renouvelables. Son emplacement dans la marina offre une vue sur l’eau depuis la terrasse, créant ainsi un lien particulier entre le repas et le front de mer d’Arrecife.

Carretera Nacional 340, km 79.3, Playa de Los Lances, 11380 Tarifa

+34956685246

Le restaurant Miramar est celui de l'hôtel Arte Vida, situé à côté de la plage de Los Lances, sur la côte atlantique de Tarifa. La vue sur la mer en direction de l'Afrique fait partie intégrante du cadre, tandis que la cuisine se définit comme méditerranéenne et internationale, élaborée à partir d'ingrédients frais du marché. Il propose un repas à table dans ce même cadre côtier qui attire les visiteurs pour la plage et les sports nautiques. Les poissons et les fruits de mer occupent une place centrale dans la carte. Crevettes à l'ail, crevettes grillées et palourdes constituent plusieurs entrées possibles, suivies de poissons frais dont la sélection varie en fonction des arrivages. La carte mentionne des espèces telles que le bar, la sole, le turbot et la dorade, certains poissons entiers étant vendus au poids. Le thon est proposé dans des préparations crues ainsi que dans l’offre plus large de fruits de mer, et la paella aux fruits de mer figure parmi les suggestions du jour. D’autres plats font de cet établissement bien plus qu’une simple adresse spécialisée dans le poisson. Le satay de poulet et une soupe à la noix de coco témoignent de la dimension internationale de l’établissement, tandis que les choix de viande comprennent le tartare de bœuf, les brochettes de bœuf, le porc ibérique et l’entrecôte galicienne. Les options végétariennes comprennent une salade à la laotienne au tofu, des gyoza, des pâtes au pesto et des poireaux au romesco. Ces choix offrent à un groupe hétérogène plusieurs possibilités pour composer son repas. Le restaurant propose également des plats pour enfants et une sélection de desserts maison qui varie régulièrement. Renseignez-vous auprès de l'équipe sur le poisson du jour, le dessert du jour et les plats à base de riz lors de votre réservation, car ces choix dépendent naturellement de l'offre du jour. Le Miramar propose le déjeuner et le dîner et se présente comme ouvert toute l'année ; vérifiez les horaires actuels de la cuisine juste avant de vous rendre à l'hôtel.