Restaurants, cafés et boulangeries à Zadar

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad

+385998121267

Le restaurant Marina est le projet commun de la chef Marina Gaši et du sommelier Davor Buršić, à Novigrad. Leur approche s'inspire de la mer Adriatique et des ingrédients qu'elle offre, ce qui permet au menu de s'articuler autour des prises du jour, des produits de saison et des idées de la chef. La pêche, la culture de l’olivier et la viticulture font partie du patrimoine istrien qui inspire leur travail. Plutôt que de promettre à l’avance une succession fixe de plats, Marina crée une expérience gustative en constante évolution. Les conditions météorologiques et les relations avec les pêcheurs contribuent à déterminer ce qui arrive en cuisine, et le menu qui en résulte laisse la place à des ingrédients que les convives n’ont peut-être jamais goûtés auparavant. L’accent est mis sur la découverte de ce que les produits du jour peuvent devenir grâce à la préparation de la chef. Il existe des formules de dégustation plus ou moins longues : la sélection de midi propose quatre ou six plats, tandis que celle du soir en compte six ou huit. Les desserts sont choisis parmi la sélection du jour, ce qui ajoute au repas un élément susceptible de varier d’une visite à l’autre. Davor apporte sa touche en intégrant le vin à l’expérience, avec une sélection de crus d’Istrie et des régions viticoles voisines pour accompagner les plats. Le restaurant demande à ses clients de réserver, ce qui laisse à la cuisine le temps de se préparer à accueillir les convives. Ce concept convient aux convives qui aiment laisser au chef le choix des plats individuels et suivre le déroulement du repas au fur et à mesure. À cette adresse de la rue Svetog Antona, les fruits de mer et le vin sont les deux éléments indissociables d’une interprétation personnelle de la cuisine istrienne.

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Hrvatske mornarice 1, 22203 Rogoznica

+385998493935

Le restaurant Mario est situé en bord de mer, dans la vieille ville de Rogoznica, et offre une vue imprenable sur la baie. Il propose des spécialités dalmates depuis 2010 et présente une cuisine qui allie des recettes régionales traditionnelles à des techniques de préparation contemporaines. Son emplacement sur la rue Hrvatske mornarice en fait un choix idéal en bord de mer pour les visiteurs qui souhaitent déguster un repas mettant à l'honneur la cuisine locale. Le restaurant met en avant des produits locaux tels que le prosciutto, le fromage à l'huile d'olive, les sardines et les anchois. Celles-ci constituent un excellent point de départ pour le repas avant de passer au poisson ou à la viande. Du pain frais et des vins servis au verre font également partie de la formule proposée par Mario, ce qui permet aux clients de choisir une petite sélection de plats sans avoir à commander une bouteille entière. Plusieurs spécialités phares vont au-delà d’un simple menu de poissons grillés. L’orge aux crevettes et les lentilles à la seiche intègrent des légumineuses et des céréales à la sélection de fruits de mer. Les ragoûts de poisson et de calmar proposent un autre style de préparation, tandis que le ragoût de bœuf aux boulettes offre aux amateurs de viande une alternative régionale. Renseignez-vous sur la disponibilité de ces plats maison lorsque vous prévoyez de vous y rendre. Mario accepte les demandes de table via son site web, par téléphone et par e-mail. Une demande devient une réservation dès que le restaurant répond par une confirmation ; les demandes pour le jour même peuvent être effectuées directement par téléphone ou par e-mail. Les horaires d’ouverture indiqués vont de midi à minuit, mais vérifiez les horaires de la cuisine et les adaptations saisonnières lors de la réservation. Précisez le nombre de convives et les spécialités que vous aimeriez goûter.

Stoja 4, 52100 Pula

+38552300200

Le Milan, situé au numéro 4 de la rue Stoja à Pula, réunit un restaurant, un hôtel et une œnothèque. La famille Matić décrit cet établissement comme un projet porté par trois générations, où les ingrédients d’Istrie occupent une place centrale dans la cuisine. Son approche culinaire allie influences méditerranéennes et continentales tout en permettant à l’ingrédient principal de rester reconnaissable. Les préparations vont des plats simples aux assiettes plus élaborées, en mettant l’accent sur les arômes et les saveurs plutôt que sur une intervention excessive. L’huile d’olive de la famille, issue d’olives cultivées à quelques kilomètres seulement de Milan, constitue un ingrédient particulièrement personnel. Le restaurant l’utilise pour enrichir ses plats et créer un lien entre la table et le paysage environnant. À l’intérieur, le design contemporain se marie à des éléments Art déco. La famille présente la salle à manger comme un cadre idéal tant pour les repas d’affaires que pour les occasions privées, avec un accueil attentionné mais discret. L’œnothèque offre une autre facette de l’expérience : un espace conçu pour la conversation, l’intimité et le plaisir de savourer les plats du restaurant. L’hôtel et le restaurant partagent la même adresse et le même numéro de téléphone, ce qui facilite grandement la prise de contact pour organiser un repas ou une nuit sur place. L’office de tourisme de Pula mentionne le Milan parmi les adresses où dîner en soirée et distingue ses formules hivernales de celles du reste de l’année. Il est donc judicieux de vérifier les horaires d’ouverture avant de s’y rendre. La continuité familiale, l’huile d’olive locale et les espaces de restauration soigneusement pensés confèrent au Milan une identité distincte au sein du paysage gastronomique de Pula.

Avinguda de la Generalitat 19–21, 43596 Horta de Sant Joan

+34977435555

Le restaurant Miralles transpose les traditions agricoles de Horta de Sant Joan dans un hôtel familial situé sur l’Avinguda de la Generalitat. Sa cuisine repose sur une préparation minutieuse et des ingrédients issus de la campagne environnante : légumes du potager, huile d’olive locale, pain artisanal, agneau élevé en pâturage naturel et vins provenant des vignobles de la famille. C’est une étape particulièrement intéressante pour les visiteurs qui souhaitent déguster un repas en lien avec le paysage agricole de la Terra Alta. La spécialité de la maison est le «crestó en escabeche», un plat à base de chèvre préparé lentement, qui a sa propre histoire. Salvador Miralles a contribué à préserver la tradition locale de l’élevage de la chèvre blanche après le déclin des troupeaux d’Els Ports. Le restaurant précise que le pâturage en montagne des animaux et un élevage soigné sont au cœur de ce plat. Renseignez-vous sur sa disponibilité lors de votre réservation, surtout si la dégustation de cette spécialité régionale est la raison de votre visite. Différents espaces sont proposés en fonction des occasions. La salle à manger Nurianna présente des arcades en pierre, des poutres apparentes, une cheminée et un four à bois ; une petite salle privée accueille les célébrations. Une autre salle à manger, plus spacieuse, offre une vue sur les montagnes et peut accueillir des groupes. Des menus en semaine et le week-end sont proposés, ainsi que des formules pour les repas organisés et les événements familiaux. L’hospitalité de la famille Miralles a permis de transformer une modeste auberge locale en l’hôtel-restaurant actuel. Pour une journée de découverte d’Horta ou des montagnes environnantes, réservez directement une table et discutez du menu du jour ainsi que de vos éventuelles exigences alimentaires. Les spécialités locales mijotées à feu doux et les produits du potager familial confèrent au repas son caractère unique.

Supetarska Draga 321, 51280 Supetarska Draga

+385951965861

Le restaurant « More » est situé en bord de mer à Gonar, sur la côte ouest de l’île de Rab, entre les baies de Kampor et de Supetarska Draga. Issu d’une longue tradition de pêche, cet établissement appartenant à la famille Tariba existe depuis plus de quarante ans. Sa terrasse donne sur la mer et les îles voisines, ce qui fait du cadre un élément essentiel d’un repas de fruits de mer dégusté en toute tranquillité. La carte met à l’honneur les coquillages et les crustacés, déclinés sous différentes formes. Les langoustines peuvent être grillées, préparées à la buzara, servies avec de l’huile d’olive et du citron, ou cuites dans une sauce au vin blanc. Parmi les autres plats phares du restaurant, on trouve les coquilles Saint-Jacques gratinées, les pâtes à la seiche et aux fèves, ainsi que les crevettes accompagnées de polenta au maïs et à la truffe. Renseignez-vous sur le poisson du jour et les modes de préparation proposés au moment de passer commande. Un aquarium installé à l’intérieur du restaurant témoigne de l’importance accordée aux produits de la mer. Des vins croates et internationaux accompagnent les plats, tandis que le bar de plage situé en contrebas, séparé du restaurant, offre un cadre plus décontracté pour prendre un verre ou un repas simple. Pour un dîner à base de fruits de mer, précisez que vous souhaitez vous rendre au restaurant lorsque vous réservez une table, en particulier si vous préférez la terrasse supérieure au bar. Le restaurant est pratique pour les visiteurs arrivant soit par la route, soit par bateau. La famille met un parking à votre disposition, et son embarcadère dispose de places d'amarrage pour des bateaux mesurant jusqu'à vingt mètres. Contactez l'équipe avant votre arrivée par la mer pour confirmer la disponibilité d'un emplacement d'amarrage adapté et les modalités de votre visite. Par la route, utilisez l'adresse « Supetarska Draga 321 » et le lieu « Gonar » pour planifier votre trajet.

Suhača bb, 80101 Livno

+38763556444

Le restaurant du Motel Vujeva se trouve à Suhača, au bord de la route reliant Livno à Glamoč, à environ cinq minutes en voiture du centre-ville. La famille Vujeva gère l'ensemble du site, qui regroupe dix chambres, un café-bar, une supérette et une station-service, et affirme exercer son activité dans le secteur de l'hôtellerie depuis plus de vingt ans. La cuisine propose des plats faits maison. En semaine, elle sert la « marenda », ce copieux repas de fin de matinée typique de cette région, jusqu’à 13 heures ; le restaurant reste ensuite ouvert l’après-midi pour les clients et les réservations. Il est ouvert tous les jours sauf le dimanche. Une grande partie de l’activité est consacrée aux réceptions. La salle principale peut accueillir de grands groupes pour des baptêmes, des premières communions, des confirmations, des commémorations et des réceptions d’entreprise ; le menu, la salle et le service sont organisés au préalable avec la famille. À l’intérieur du restaurant, une salle de taverne séparée pouvant accueillir jusqu’à vingt personnes est utilisée pour les anniversaires, les fêtes et les déjeuners de famille. À l’extérieur, une terrasse accueille les mariages : les invités s’y retrouvent pour manger, écouter de la musique live et passer un moment ensemble avant de poursuivre la fête, et les invités peuvent séjourner dans les chambres du motel. L’établissement demande aux clients de signaler leurs allergies ou régimes alimentaires particuliers lors de la réservation et adapte le menu en conséquence. Pour les tables classiques, un appel un ou deux jours à l’avance suffit ; pour les week-ends et les jours fériés, il est recommandé de réserver bien à l’avance. Le parking à côté du bâtiment est gratuit, les motos peuvent être garées dans un garage fermé à clé, le Wi-Fi est gratuit, et tous les services sur place, y compris le restaurant, peuvent être réglés par carte bancaire. La famille présente cet établissement comme la première étape logique pour les motards empruntant les routes dinariques depuis Split.

HVO br. 8, 80101 Livno

+38763720181

Le restaurant Novitas se trouve au premier étage de l'hôtel Novitas, un établissement familial situé à Livno qui a ouvert ses portes le 3 juin 2017 et se trouve à quelques minutes à pied de la place principale. Le restaurant est ouvert à tous, et pas uniquement aux clients de l'hôtel. Le Caffe Baristo occupe le rez-de-chaussée en dessous, tandis qu’une salle de conférence se trouve à l’étage supérieur. La salle est lumineuse et spacieuse, avec une vue sur Livno et la campagne environnante ; elle sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner tous les jours. L'établissement décrit sa cuisine comme à la fois locale et internationale : des spécialités régionales revisitées dans un esprit moderne et préparées à partir de produits frais et de saison, accompagnées d'une carte des vins et d'un choix de boissons locales. Les gâteaux et desserts, issus de la pâtisserie de l'hôtel, viennent conclure le repas. La cuisine adapte les plats aux besoins alimentaires sur demande. Le restaurant peut accueillir jusqu’à deux cents personnes, et la salle entière peut être réservée pour des mariages, des fêtes de famille et d’autres occasions. Pour les groupes plus importants, il propose un buffet ou un menu à la carte sur réservation, et pour les déjeuners d’affaires et les réceptions privées, un service privé avec son propre personnel dédié. L’hôtel dispose d’un parking privé, d’un garage souterrain, d’une borne de recharge pour voitures électriques et d’une connexion Wi-Fi gratuite dans tout l’établissement ; sa réception est ouverte 24 heures sur 24. La même famille gère également l’Odmorište Oltre, une pizzeria située à la périphérie de la ville. Pour réserver une table, célébrer une occasion spéciale ou organiser un événement privé, l’hôtel invite ses clients à le contacter à l’avance par téléphone ou par e-mail afin de permettre la préparation du menu et de la disposition des tables.

Fra Lina Pedišića 27, 23210 Biograd na Moru

+385959040067

lun.–dim. 16:00–22:00

Le restaurant Orkula est le projet d’Ivanka et d’Ivo Šimurina, situé rue Fra Lina Pedišića à Biograd na Moru. Avant d’ouvrir leur propre établissement, les propriétaires ont acquis plus de vingt ans d’expérience dans des restaurants en Croatie et en Allemagne. Leur approche consiste à accueillir les convives dans un lieu à l’ambiance intimiste, où les matériaux naturels et le design dalmate ont été choisis pour que le cadre s’intègre harmonieusement à son environnement. La terrasse ombragée est l’un des atouts majeurs de l’établissement. Les plants de kiwi, les fleurs et les pins voisins contribuent à créer un cadre paisible, à l’écart de l’agitation du centre-ville. La cuisine allie des plats traditionnels à des choix internationaux, en s’appuyant sur des fournisseurs sélectionnés ainsi que sur des produits faits maison. Le steak de bœuf enrobé de lard est l’une de ses spécialités phares, tandis que d’autres préparations à base de filet de bœuf offrent plusieurs alternatives aux amateurs de viande. Les fruits de mer occupent une place tout aussi importante : les langoustines, les calamars de l’Adriatique et le poisson cuit au four dans une croûte de sel figurent parmi les plats mis en avant par les restaurateurs. Le poisson grillé est accompagné de blettes et de pommes de terre bouillies, et la cuisine accorde même une attention particulière au bois utilisé pour la cuisson au grill. La pašticada, ce ragoût de bœuf dalmate, apporte une touche régionale avec sa cuisson lente. Les groupes plus importants peuvent être accueillis sur réservation, et un menu spécial peut être convenu avec le restaurant. Les réservations peuvent se faire en ligne. Pour les clients venant en voiture, le restaurant propose un parking gratuit, tandis qu’un service à emporter est disponible pour ceux qui préfèrent manger ailleurs. Le résultat est un restaurant qui s’articule autour de l’expérience culinaire de ses hôtes, d’une terrasse fleurie et d’ingrédients dalmates traditionnels.

Paklenička ulica 1, 23244 Starigrad-Paklenica

+385981910973

Le restaurant Paklenica – Dinko est un restaurant familial situé à Starigrad-Paklenica, dont la tradition d’accueil remonte à 1965. Les calamars et les crevettes locaux sont au cœur de son identité, et son emplacement à l’entrée de Paklenica crée un lien entre la salle à manger et la communauté des grimpeurs de la région. Les grimpeurs et autres visiteurs passionnés par la montagne font depuis longtemps partie de sa clientèle. Dinko lui-même apporte une touche personnelle à cet univers en partageant des anecdotes sur les lieux, ses fruits de mer et le parc national. Une collection consacrée à l’escalade constitue un autre élément distinctif de l’histoire du restaurant. La ville environnante réunit deux paysages différents : le littoral adriatique et les reliefs escarpés du Velebit. Starigrad est un lieu de rassemblement pour les randonneurs, les grimpeurs et les visiteurs partant à la découverte des canyons voisins ; un repas ici s’intègre donc naturellement dans une journée passée entre la côte et les montagnes. La présentation du restaurant met l’accent sur son histoire familiale et ses fruits de mer plutôt que sur une description détaillée de chaque plat. Les calamars et les crevettes constituent donc le point de départ idéal pour les clients souhaitant découvrir ses spécialités incontournables. Les groupes nombreux doivent réserver à l’avance afin de permettre à la famille de se préparer à leur arrivée. Un parking est disponible à proximité du restaurant, et le paiement peut s’effectuer en espèces ou par carte bancaire. L’allemand, l’italien et l’anglais font partie des langues parlées. La famille propose également un hébergement dans un bâtiment séparé situé à proximité, étendant ainsi son activité d’accueil au-delà du restaurant lui-même. Les demandes concernant le restaurant disposent d’un numéro de téléphone et d’une adresse e-mail spécifiques, distincts de ceux destinés aux demandes d’hébergement.

Ulica Matije Gupca 102, 40323 Prelog

+38540648090

Le restaurant Panorama est situé dans l’hôtel du même nom, au bord du lac, à la périphérie de Prelog, au sein du complexe de loisirs DG Sport. La salle à manger compte quatre-vingts couverts et offre une vue sur le lac artificiel que les habitants appellent « la mer de Međimurje ». Sa cuisine allie spécialités régionales et plats internationaux, permettant ainsi aux visiteurs de choisir entre découvrir la cuisine locale et commander un plat qui leur est familier. Le plateau de charcuterie régionale rassemble de la langue de bœuf, de la viande de tiblica, des saucisses maison, du fromage et du lard haché. Parmi les autres entrées, on trouve du fromage blanc à la crème fraîche, du saumon fumé et une salade de calamars. Côté plats chauds, on trouve des žganci à la semoule de maïs, des štrukli au fromage et un risotto du Međimurje à la viande, au vin blanc et au lard. Des plats à base de légumes sont également proposés, notamment une salade tiède et froide aux légumes grillés et aux champignons, ainsi que du potiron grillé à la feta. Les plats de viande vont du veau à la sauce aux champignons au poulet farci au gorgonzola, tandis que des assiettes plus copieuses combinent plusieurs préparations à partager. Une pizzeria indépendante prépare plus de vingt variétés de pizzas dans un four à bois. Le choix pour le petit-déjeuner comprend des œufs, de la charcuterie, des pâtes à tartiner, des viennoiseries, des fruits et des yaourts. Outre la salle à manger principale, l’hôtel dispose d’un café au rez-de-chaussée et d’un bar à vin proposant des bouteilles locales et des en-cas. En été, une grande terrasse offre des places en plein air au bord du lac, avec des parasols pour s'abriter du soleil. La combinaison de plats régionaux, de pizzas et de plusieurs espaces dédiés aux boissons fait de Panorama une étape polyvalente lors d'une visite à Prelog et à sa zone de loisirs au bord du lac.

Put Primorja 51, 23207 Sveti Filip i Jakov

+38598322008

10:00–22:00

Pikolo est un restaurant familial et une maison d’hôtes situé sur la place Put Primorja, à Sveti Filip i Jakov. Son histoire s’étend sur un demi-siècle d’hospitalité familiale, et sa cuisine met à l’honneur la gastronomie méditerranéenne, élaborée à partir d’ingrédients frais issus de producteurs locaux. Le restaurant fait partie du même établissement que les chambres et les appartements de la famille, à proximité de la plage d’Iza Banja. Les plats sont préparés de manière traditionnelle, le poisson, la viande et les pizzas constituant les principaux axes de la carte. La cuisson au charbon de bois et le four à pain au feu de bois sont deux des méthodes culinaires qui caractérisent l'offre. Les menus à base de poisson et de viande côtoient les pizzas cuites dans ce four, offrant ainsi au restaurant une carte qui va bien au-delà d'une simple spécialité. On y trouve chaque jour des « marende », ces repas copieux décrits comme des « brunchs » dans la présentation en anglais du restaurant, ainsi qu’une sélection à la carte. Les clients peuvent choisir parmi l’offre du jour ou commander des plats individuels figurant au menu. Un service de livraison est également disponible pour ceux qui préfèrent manger chez eux. Outre les repas classiques au restaurant, le Pikolo accueille des événements familiaux. Anniversaires, baptêmes, premières communions et confirmations font partie des célébrations que la famille accueille, avec un contact direct proposé pour l’organisation d’un événement. Cette combinaison de cuisine de tous les jours, de plats choisis à la carte et de réunions de famille est au cœur de l’identité du restaurant. Pour les visiteurs séjournant à proximité, elle réunit des plats méditerranéens, des grillades au charbon de bois et des pizzas cuites au four au sein d’un même établissement familial.

Ribarska obala 13, 51512 Njivice

+38551846101

mar.–ven. 12:00–21:00; sam. 12:00–22:00; dim. 12:00–21:00

Le Rivica se trouve sur la Ribarska obala à Njivice, avec une terrasse ombragée donnant sur le petit port. Son histoire remonte à 1934, lorsque Mare et Ivan ont ouvert une pension dans ce qui était alors un village de pêcheurs. Leur activité d’accueil s’est développée au fil des générations, notamment avec Ivica et Vera, pour devenir le restaurant que l’on connaît aujourd’hui. L'histoire familiale fait toujours partie intégrante de son identité, au même titre qu'une cuisine alliant tradition régionale et techniques contemporaines. Le restaurant place Krk et le Kvarner au cœur de sa cuisine. Il reconnaît également les influences de la cuisine vénitienne et de l'ancienne monarchie, reflétant ainsi les différentes traditions qui ont façonné cette partie de l'Adriatique. Les ingrédients locaux et les poissons pêchés par les pêcheurs de la région guident les menus de saison. Cette approche fait de l’évolution de l’offre de produits et de fruits de mer un élément constitutif du caractère du restaurant, plutôt que de considérer le menu comme une liste figée tout au long de l’année. Le vin est un autre élément essentiel de l’expérience. L’établissement rassemble des bouteilles issues de caves locales et internationales et met l’accent sur leur accord avec les plats. Les convives qui aiment comprendre le lien entre une île et sa cuisine peuvent ainsi aborder le repas tant par l’assiette que par le verre. Le cadre se prête parfaitement à une visite articulée autour du port : installez-vous sur la terrasse, découvrez la sélection saisonnière du moment et prenez le temps de savourer le repas. Les réservations peuvent être effectuées directement, ce qui facilite l'organisation d'une visite au restaurant dans le cadre d'un voyage vers le nord au départ de Malinska.

Obala kneza Domagoja 120, 22203 Rogoznica

+385914249344

Le restaurant Rogoznica surplombe la baie de la ville depuis le 120, Obala kneza Domagoja. Ouvert en 2022, il propose une cuisine inspirée de recettes familiales dalmates et méditerranéennes, avec au menu du poisson, des fruits de mer, des pâtes et des steaks. C'est une option idéale pour les groupes à la recherche d'un cadre en bord de mer et d'une carte qui ne se limite pas à une seule spécialité. Le restaurant met en avant plusieurs préparations à base de fruits de mer sur son site web. Le risotto à la seiche noire, les crevettes de l'Adriatique et les moules à la buzara côtoient un plateau de poissons composé de bar et de daurade. La lotte « gregada » est présentée comme une spécialité de la maison, tandis que la salade de poulpe au pâté de crevettes et les coquilles Saint-Jacques à la sauce au vin offrent d’autres possibilités pour commencer ou agrémenter un repas. La viande occupe une place tout aussi importante dans l’offre. Le steak de bœuf « tomahawk » est un autre plat phare de la maison, et la carte propose également des viandes grillées et du porc farci. Les plateaux à partager regroupent plusieurs préparations, ce qui peut s’avérer pratique lorsque les convives souhaitent comparer les saveurs. Côté sucré, le restaurant propose notamment des crêpes accompagnées de glace et de cerises chaudes parmi ses desserts. La carte des vins comprend des cépages croates tels que le Pošip, le Malvazija et le Graševina. N’hésitez pas à demander au personnel quels vins s’accordent le mieux avec le poisson ou la viande de votre choix. Les demandes de réservation peuvent être effectuées directement par téléphone ou via le formulaire de réservation du restaurant ; attendez la confirmation si vous utilisez le formulaire. Avant de vous rendre au restaurant, vérifiez les horaires d'ouverture de la cuisine du jour et la disponibilité des plats qui vous tiennent particulièrement à cœur.

Am Schloss Broich 38, 45479 Mülheim an der Ruhr

+49 208 44469344

Ronja est un restaurant végétarien et végétalien situé au sein du Ringlokschuppen de Mülheim, à proximité du château de Broich et du parc MüGa. Sa cuisine d'inspiration méditerranéenne allie légumes, légumineuses, herbes aromatiques et plats réconfortants familiers. La cuisine utilise des ingrédients de saison et fait appel à des fournisseurs locaux dans la mesure du possible, notamment les légumes de « kleines Grün » à Mülheim, et complète sa carte habituelle par des plats qui changent chaque semaine. L'offre va bien au-delà d'une simple alternative sans viande. Vous pouvez commencer par du houmous, une salade de couscous, un sugo aux aubergines et aux tomates, ou encore une assiette chaude composée de falafels et de feuilles de vigne farcies. Parmi les plats principaux, on trouve du curry de légumes, des escalopes au céleri ou au soja, des burgers végétaux et plusieurs pizzas. Des adaptations végétaliennes sont proposées pour les plats qui s’y prêtent, tandis que les demandes sans gluten doivent être discutées avec la cuisine plutôt que considérées comme possibles pour tous les plats. L’établissement dispose d’une salle à manger intérieure ouverte et d’une grande terrasse donnant sur le cadre verdoyant du Ringlokschuppen. Les réservations ne sont acceptées que pour les tables à l’intérieur ; sur la terrasse, le choix des places disponibles se fait librement. Cette distinction est utile lorsque l’on prévoit de manger en extérieur après une visite au parc ou avant un événement à proximité. Le petit-déjeuner suit un horaire matinal spécifique, puis le service se poursuit normalement à partir de midi, du mardi au dimanche. Le restaurant est fermé le lundi. Ronja propose également des services de plats à emporter et de livraison. Le restaurant se trouve au 38 Am Schloss Broich ; pour réserver une table à l’intérieur ou poser une question relative à un régime alimentaire, veuillez contacter le restaurant par téléphone ou par e-mail.

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell

+41717871355

La cuisine du restaurant Rössli, situé dans la Weissbadstrasse, se caractérise par des ingrédients typiques d'Appenzell et des plats régionaux traditionnels. La carte illustre cette approche locale à travers les «Chäsmagronen» : des macaronis coudés cuits avec des dés de pommes de terre, agrémentés de fromage d'Appenzell et d'oignons. Ce plat est accompagné d'une compote de pommes et peut également être commandé avec une saucisse bouillie locale ou un «Schüblig» à l'Alpenbitter. Une autre spécialité est le pain de viande du Rössli, à base de bœuf et de porc, fourré de légumes à l’Alpenbitter et de fromage d’Appenzell, et servi avec des spätzli et des légumes de saison. Le cordon bleu de porc propose une farce tout aussi typique de la région, composée de fromage d’Appenzell et de Mostbröckli, la spécialité locale à base de bœuf séché. Parmi les entrées, on trouve la soupe de mariage d’Innerrhoden, un bouillon aux crêpes coupées en lamelles, ainsi que des salades vertes, une salade de fromage et du tartare de bœuf. Le hamburger de bœuf maison est servi dans un petit pain « Bürli » avec une sauce à l’ail, des tomates et des oignons. Des spätzli aux légumes et aux herbes constituent une autre option, aux côtés d’une version au poulet. Le restaurant précise l’identité de ses fournisseurs, notamment les bouchers d’Appenzell Wetter et Breitenmoser, la boulangerie Schäfli à Steinegg, Appenzeller Milch et les œufs de la famille Hersche à Schlatt. Pour les réceptions, des propositions de menus spécifiques s’adressent aux groupes de dix personnes ou plus et peuvent être adaptées lors d’un entretien personnalisé avec le restaurant. Ces propositions vont des soupes et plats principaux régionaux aux desserts tels que les Schlorzifladen et le parfait à la liqueur de crème aux noix caramélisées. Des soirées de musique traditionnelle font également partie du programme de l’établissement, établissant ainsi un lien entre sa cuisine et un autre aspect de la culture appenzelloise.

Münchener Straße 29, 86415 Mering

+49 8233 7478544

Le restaurant Schlosserwirt occupe une auberge de longue date située dans la Münchener Straße à Mering, désormais rattachée à l’hôtel et à la pension de famille. Le bâtiment a ouvert ses portes en tant qu’auberge en 1901, puis la famille Bader en a pris la direction en 1928. Une boucherie et un cinéma voisin sont ensuite venus s'ajouter à son histoire ; le site du cinéma a finalement été réaménagé en hôtel et relié au Schlosserwirt d'origine. Aujourd'hui, le restaurant allie cette histoire à une approche moderne de la cuisine bavaroise. La cuisine propose une carte concise et évolutive, élaborée à partir d’ingrédients frais, régionaux et de saison, en mettant particulièrement l’accent sur la durabilité. Les classiques bavarois sont réinterprétés plutôt que présentés comme une liste figée de plats. Une sélection de vins soigneusement choisie accompagne les mets. Le petit-déjeuner fait également partie intégrante de l’identité du restaurant, et les clients peuvent s’y rendre sans nécessairement passer la nuit à l’hôtel. Le buffet du petit-déjeuner propose des mets sucrés et salés, tandis que le restaurant propose également un brunch servi à table sous le nom de « Gläschenliebe ». Son programme du soir comprend des repas conviviaux de type « Stammtisch » avec du cordon bleu à partager et d’autres plats populaires. Certains événements proposent un buffet bavarois agrémenté d’un grand bar à salades. Les réceptions privées et les services de traiteur sont organisés sur mesure, que ce soit au sein même de l’établissement ou dans un lieu extérieur. L’hôtel dispose également de salles de séminaire, ce qui fait du restaurant un cadre idéal pour les réunions d’affaires et les événements familiaux. Pour les visiteurs, l’attrait réside dans la combinaison d’une adresse réputée à Mering, d’une histoire familiale s’étendant sur plusieurs générations et d’une cuisine qui ne cesse de réinterpréter ses racines régionales.

Peterstraße 8, 02826 Görlitz

+49 3581 47310

Le Schneider Stube est le restaurant du Romantik Hotel Tuchmacher, situé dans la Peterstraße, cette ancienne rue qui relie l'Untermarkt à l'église Saint-Pierre-et-Saint-Paul, dans le centre historique de Görlitz. L'hôtel est constitué de quatre maisons de ville Renaissance reliées entre elles. Le bâtiment principal a été construit en 1528 par l'architecte municipal Wendel Roskopf ; on y accède par un portail en grès richement sculpté ; à l'intérieur, des voûtes gothiques et des plafonds à poutres apparentes peintes datant de l'époque baroque ont été conservés. La famille Vits a restauré l’ensemble et l’a transformé en hôtel en 1998 ; elle en assure toujours la gestion. Le restaurant lui-même est une salle lambrissée, et la cuisine, sous la houlette du chef Robert Kalich, propose des spécialités de Saxe et de Silésie ainsi qu’une carte plus raffinée et créative, élaborée à partir de produits régionaux et accompagnée de vins soigneusement sélectionnés. La carte actuelle en illustre bien la richesse : une essence de tomate accompagnée de cappelletti à la ricotta et au basilic, une velouté de chanterelles aux chips de jambon, du fromage de chèvre gratiné, un filet d’halibut poêlé, des joues de bœuf braisées, une escalope viennoise, un carré d’agneau rosé et un rumsteck. Pour les végétariens, on propose des nouilles en rubans maison au pesto d’ail des bois et aux légumes poêlés, une pomme de terre au four accompagnée de quark à la crème aigre, de noix et de tomates séchées, ainsi que des chanterelles à la crème au vin blanc. Parmi les desserts, on trouve notamment un crumble à la rhubarbe accompagné d’un sorbet au chocolat. Le café est la « Tuchmacher Röstung » maison, un mélange de grains brésiliens, indonésiens et éthiopiens torréfiés pour l’hôtel à Munich, que l’on peut également acheter pour emporter chez soi. Le restaurant est ouvert tous les soirs, et des événements privés en dehors de ces horaires peuvent être organisés avec l’hôtel.

Hauptstraße 53, 76287 Rheinstetten

+49 721 510535

Le restaurant Schoko introduit un ingrédient inhabituel dans la cuisine allemande : le chocolat est présent aussi bien dans les plats salés que dans les desserts. Dans ce restaurant familial situé sur la Hauptstraße, dans le quartier de Forchheim à Rheinstetten, le cacao est utilisé à la manière d’un assaisonnement, apportant de la profondeur aux sauces et accompagnant les légumes, la viande ou le poisson. La cuisine a développé cette approche depuis 2008, les associations évoluant au gré de la carte saisonnière. Les clients peuvent découvrir ce concept à travers des plats à la carte ou un menu entièrement consacré au chocolat. Le nom du restaurant a une histoire qui précède le concept culinaire. Son fondateur, Richard Karle, travaillait comme photographe et vendait également du chocolat dans des boîtes rondes après la guerre. Son surnom local est finalement devenu le nom du café qu’il a ouvert avec son épouse Hilda. L’établissement remonte à 1947 et est aujourd’hui dirigé par la troisième génération. Outre ses spécialités au chocolat, le Schoko propose des plats allemands aux influences contemporaines, notamment des plats de viande, de poisson et des options végétariennes. Parmi les thèmes saisonniers, on retrouve les asperges régionales, le gibier et l’oie. Une sélection de plats du midi renouvelée régulièrement vient compléter la carte principale, tandis que les dîners pour deux proposent plusieurs services pour les anniversaires, les fêtes de mariage ou toute autre occasion à célébrer. L’organisation d’événements festifs fait également partie des activités du restaurant. Sa galerie est un lieu officiel pour les mariages civils, permettant d’organiser à la fois la cérémonie et le repas, avec une réception dans le petit jardin. Des réunions de famille et des événements d’entreprise peuvent également y être organisés. Un parking est disponible dans la cour et devant le bâtiment. Les chiens sont les bienvenus à l’intérieur et dans le jardin, et les plats du menu du jour peuvent être commandés par téléphone pour être emportés.

Seestraße 10, 25355 Barmstedt

+49 4123 9226590

Le restaurant Seegarten se trouve au bord du lac Rantzauer See, à Barmstedt. Il dispose d'une véranda lumineuse et d'une terrasse spacieuse donnant sur le lac. Il fait partie de l'hôtel du même nom, mais son restaurant, son café et son bar lui confèrent plusieurs fonctions différentes autour du lac. On peut y déguster un repas composé de plats italiens, tandis que le café et une sélection variée de gâteaux constituent une occasion plus légère de s'y arrêter. La carte propose aussi bien de la bruschetta, du minestrone et des antipasti que des pâtes et des pizzas. On y trouve des spaghettis aux anchois, câpres et olives, ainsi que des gnocchis à la sauce gorgonzola et des penne aux légumes. Côté pizzas, le choix comprend une margherita classique, une version aux légumes et des combinaisons aux fruits de mer ou au jambon cru. Cette diversité fait de ce restaurant un lieu idéal pour les groupes dont les membres souhaitent des plats différents. Le café s’accompagne d’un buffet de gâteaux et de tartes, le thé pouvant être choisi à la place. La carte des boissons comprend également du vin, de la bière et des cocktails, et le bar de l’hôtel offre un autre cadre pour se retrouver entre amis ou en famille. Une formule déjeuner distincte vient compléter la carte principale. Les clients peuvent réserver une table par téléphone, et le restaurant propose un service de plats à emporter sur commande téléphonique. L’organisation d’événements festifs fait également partie des activités de l’établissement, avec des formules de menus et de buffets adaptées. La combinaison des places assises dans la véranda et de la terrasse au bord du lac fait de ce cadre un élément caractéristique du Seegarten, que la visite s’articule autour d’un repas complet ou d’une pause-café plus tranquille.

Seestrasse 66, 9320 Arbon

+41714475757

Le restaurant Seegarten fait partie de l'hôtel familial situé sur la Seestrasse à Arbon. Il sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et dispose d'une terrasse ensoleillée ainsi que d'une salle à manger intérieure. La cuisine propose une carte saisonnière relativement restreinte, complétée par des plats du jour variés, ce qui en fait un choix idéal pour se restaurer après avoir exploré Arbon ou parcouru la piste cyclable au bord du lac. Les classiques suisses côtoient des plats à base de poisson et de légumes. La sélection de fin d'été proposée comprend notamment des tranches de veau à la zurichoise accompagnées de rösti maison, une escalope de porc panée, du sandre à la sauce au vin blanc et de la perche en beignet à la bière. Des lasagnes aux légumes et aux champignons ainsi que des rouleaux de printemps faits maison accompagnés d’une salade d’edamame et de vermicelles constituent des alternatives sans viande. La carte évoluant au gré des saisons, il est préférable de vérifier les plats du jour plutôt que de s’attendre à retrouver les mêmes préparations toute l’année. Le restaurant cite ses fournisseurs régionaux, notamment les produits laitiers de la Molkerei Fuchs à Rorschach, les fruits et baies de Tobi Seeobst à Egnach et les légumes d’un fournisseur d’Arbon. La liste des ingrédients distingue également les poissons et viandes importés ; l’approvisionnement régional ne doit donc pas être interprété comme signifiant que chaque ingrédient provient du lac de Constance. L’hôtel accueille les fêtes de famille et autres événements de groupe, avec des salles séparées pouvant être réservées en accord avec l’équipe. Pour un repas ordinaire, le principal détail pratique concerne les horaires de service : les plats chauds sont servis à midi puis en début de soirée, bien que le restaurant ouvre dès 7 h 30. Contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour réserver une table, discuter d’un menu de groupe ou connaître la dernière sélection de saison.

Hrvatskog sabora 2, 23232 Nin

+38523264412

Le restaurant Sokol se trouve juste à l'intérieur des remparts de la vieille ville de Nin, au 2, rue Hrvatskog sabora. La famille Tartaro fait remonter l'histoire du restaurant à 1951 et précise que l'établissement est aujourd'hui géré par la troisième génération. C'est un choix judicieux pour les convives qui souhaitent déguster des plats dalmates aux côtés de viandes grillées et de pizzas plus classiques, avec plusieurs formules de repas au choix. La carte met à l'honneur la spécialité Tartaro, les pâtes maison et la salade maison. Elle met également en avant le steak tartare accompagné d’une sauce au poivre, de tomates et de pain maison. Le poisson fait partie intégrante de l’identité du restaurant, tandis que les ćevapčići et les assiettes mixtes de viandes grillées constituent une autre façon d’aborder la carte. Renseignez-vous sur les poissons et les plats maison disponibles lors de votre visite. Ici, la pizza présente un lien local particulier. Le restaurant propose des garnitures comprenant notamment des crevettes, de la roquette et du šokol, cette spécialité de porc séché associée à Nin. Les convives ont ainsi le choix entre des ingrédients du littoral et un produit particulièrement lié à la ville. La sélection plus large de pizzas comprend des combinaisons classiques à base de tomates et de fromage, pratiques lorsqu’il faut satisfaire des appétits différents à la même table. Pour vous y rendre, utilisez l’adresse du restaurant située à l’intérieur des remparts de la ville et contactez directement l’équipe pour connaître les horaires d’ouverture et réserver une table. Précisez lors de la réservation si vous souhaitez un poisson en particulier ou une spécialité maison, surtout si ce plat est la raison de votre visite. Le numéro de téléphone direct et l’adresse e-mail du restaurant vous permettent d’organiser facilement votre repas avant votre arrivée à Nin.

Grgura Ninskog 11, 23210 Biograd na Moru

+385919109490

lun.–dim. 11:00–23:00

Le restaurant Stari Grad propose une cuisine dalmate sur la place Grgura Ninskog, à Biograd na Moru. Sa carte réunit des charcuteries et des fromages de l'île, des fruits de mer, des viandes grillées et des plats cuits sous la cloche « peka ». Le prosciutto dalmate et le fromage de Pag constituent une entrée en matière régionale, tandis que le carpaccio de poulpe, le carpaccio de crevettes et la salade de poulpe offrent des alternatives issues de la mer. Parmi les entrées chaudes, on trouve du risotto aux fruits de mer, du risotto à la seiche noire et des pâtes aux crevettes ou au saumon fumé. Les plats de poisson vont du bar et de la dorade royale grillés au steak de thon, en passant par les calamars farcis et les moules préparées à la buzara. Des plateaux pour deux permettent de partager un choix plus varié. La section des grillades comprend des ćevapi, des pljeskavica, des brochettes de porc et du poulet, ainsi qu’une sélection distincte de steaks. Le steak de la maison est agrémenté de prosciutto et de fromage, tandis que le plateau Stari Grad réunit un filet de bœuf, un rumsteck, du poulet et une côte d’agneau. La peka est une spécialité : du veau, de l’agneau ou du poulpe sont cuits lentement avec des légumes et des herbes sous la cloche. Ces plats doivent être commandés au moins un jour à l’avance. Les enfants ont leur propre section, comprenant des petits ćevapčići, des bâtonnets de poisson et du poulet pané. Des gâteaux maison et des crêpes accompagnées de glace viennent compléter l’offre culinaire. La terrasse offre aux convives un cadre différent, et le restaurant dispose d’une connexion Wi-Fi. Le menu est également disponible à emporter, ce qui permet de récupérer un repas pour le déguster ailleurs. Des événements privés et des réceptions de mariage peuvent être organisés directement avec le restaurant.

Zum Steller See 17, 28816 Stuhr

+49 4206 3058859

Le restaurant Steller See est situé au bord même du Steller See, un petit lac près de Groß Mackenstedt, à l'ouest de Stuhr, et constitue l'option de dîner la plus proche de la maison. Les clients peuvent manger à l'intérieur du restaurant ou, lorsque le temps le permet, à l'extérieur, dans le café en plein air au bord de l'eau. L'équipe décrit son objectif en quelques mots : que les clients se sentent à l'aise autour d'une table joliment dressée, et chaque plat est préparé sur place dans la cuisine. La carte est variée et sans prétention. Parmi les entrées, on trouve des bruschettas, des dattes enrobées de bacon et du camembert gratiné aux canneberges. Une carte dédiée aux escalopes, préparées exclusivement à partir de filet de porc, propose notamment l’escalope tyrolienne accompagnée de champignons et d’oignons frits, l’escalope à la athénienne farcie à la feta et aux poivrons doux, ainsi que l’escalope piquante « Diavolo » servie avec une sauce hollandaise au sambal. Au barbecue, on trouve des rumstecks argentins, parmi lesquels le « Rumpsteak à la Stuhrer » accompagné de beurre aux herbes, de champignons et d’oignons, ainsi qu’une assiette de grillades variées. Côté poisson, on propose du sandre frit sur un lit de légumes méditerranéens ou du hareng matjes accompagné de pommes de terre sautées ; les végétariens peuvent opter pour des mezzelune à la ricotta et aux épinards ou une salade qui porte le nom du lac lui-même. Des classiques de l’Allemagne du Nord, tels que le « Knipp » et un « Bauernfrühstück », viennent compléter l’offre. Les tables peuvent être réservées via un formulaire disponible sur le site web. À noter concernant les saisons : l’établissement ferme pour ses vacances annuelles de début octobre à début novembre, puis adopte des horaires d’hiver réduits du mercredi au dimanche, et, en basse saison, il accueille des réceptions privées pour environ quarante à quatre-vingts convives.

Hauptstraße 11, 26427 Bensersiel

+49 4971 4868

Le Stürhus est un restaurant maritime situé sur la Hauptstraße de Bensersiel, à quelques pas de Dornum, le long de la côte. Ses salles sont conçues comme les ponts d’un navire : le pont principal abrite le bar, le comptoir à salades et des tables pour deux à quatre personnes, tandis que le pont supérieur offre une vue sur le port et davantage d’espace pour les groupes. Par temps clair, la vue depuis l'étage permet d'apercevoir Langeoog. Une terrasse permet de profiter de l'extérieur lorsque le temps s'y prête. Le poisson occupe une place de choix dans la cuisine traditionnelle de l'établissement. La carte des poissons propose actuellement du sandre poêlé accompagné d'un gratin de poireaux à la crème, du sébaste enrobé de bacon avec des haricots verts, et du colin à la rémoulade. Le « Hamburger Pannfisch » associe du colin, des cornichons, une sauce à la moutarde de Dijon et des pommes de terre sautées à la poêle. Le saumon est proposé sous plusieurs formes, notamment en croûte d’herbes et de fromage accompagnée d’une sauce au curry légère. Plusieurs de ces plats de poisson peuvent être commandés en portion réduite, un détail pratique si vous préférez un repas plus léger. La carte complète comprend également des rubriques consacrées aux plats végétariens, à la viande, aux steaks de rumsteck, aux menus enfants et aux assiettes à partager à deux. Il s’agit donc d’un choix pratique en bord de mer pour des convives aux appétits variés, plutôt que d’un restaurant exclusivement dédié au poisson. Le déjeuner, le café ou le thé de l’après-midi et le dîner font tous partie de l’offre du restaurant. Vérifiez les horaires d’ouverture en vigueur lorsque vous planifiez votre visite. Le Stürhus demande à ses clients de réserver par téléphone plutôt que par e-mail ; précisez si vous venez en groupe nombreux ou si vous souhaitez une table à l’étage.

Hrokešina 5, 22243 Murter

+38522435230

Le restaurant Tic Tac est situé rue Hrokešina à Murter. Son histoire remonte à 1971, lorsque Slobodan Pleslić y a ouvert un café. Fils d’un gardien de phare, il a suivi une formation en hôtellerie à Zagreb et à Opatija, puis a travaillé à bord de navires avant de revenir sur l’île. Le café s'est ensuite transformé en restaurant, et sa cuisine reste ancrée dans les produits dalmates. Les fruits de mer occupent une place centrale, notamment dans les entrées froides qui associent du poisson cru à des accompagnements locaux. Le thon est marié à la menthe, tandis que la sériole ou l'espadon sont servis avec des câpres. Le poulpe est servi cru avec du fromage affiné dans une peau d’agneau. Les anchois et les sardines marinés s’inscrivent dans la même démarche : un nombre restreint d’ingrédients choisis pour faire ressortir le caractère du poisson. Les plats cuisinés ont quant à eux leur propre identité. Le brodetto de lotte est une spécialité de la maison, et le calmar de l’Adriatique peut être cuit au four avec des pommes de terre ou préparé en ragoût. Une autre recette caractéristique associe de la polenta noircie à l’encre de seiche à des crevettes et des calamars. Les amateurs de viande peuvent opter pour un steak accompagné de la sauce balsamique maison et de légumes. Le cadre du restaurant le relie également à la mer grâce à son offre « dock and dine ». Outre les repas classiques, le Tic Tac accueille de petits mariages, des fêtes, des dîners d’affaires et des réunions d’équipe sur sa jetée et dans le restaurant. La combinaison de sa longue histoire, de ses préparations à base de fruits de mer et de ses espaces dédiés aux événements lui confère une place particulière dans le paysage gastronomique de Murter.

Palit 71, 51280 Palit

+38551774855

Le Velum, à Palit, propose une vaste introduction à la cuisine de Rab, mêlant recettes insulaires à des plats méditerranéens à base de poisson, de pâtes et de viande. Son nom signifie « voile » en latin, un point de départ tout à fait approprié pour un restaurant dont la carte s'inspire largement de la mer environnante. Contrairement à de nombreux établissements de l'île, le Velum accueille ses clients tout au long de l'année. Parmi les plats de fruits de mer, on trouve du poisson grillé, des crustacés préparés à la « buzara » et un risotto à la seiche noire. Les pâtes se déclinent sous différentes formes, des « fuži » aux langoustines et à la truffe aux spaghettis aux palourdes. Pour un plat typiquement local, demandez le « štokalj », des tentacules de poulpe séchées servies avec des œufs. La carte propose également des plats traditionnels nécessitant une commande à l’avance, notamment le poulpe « sous la peka » et la « rapska grota », du bœuf farci au prosciutto et au fromage dans une sauce brune. Le choix est suffisamment varié pour satisfaire une table dont les convives n’ont pas tous le même appétit. Parmi les options végétariennes, on trouve des pâtes aux champignons et aux courgettes, des gnocchis aux quatre fromages et une assiette de légumes accompagnée de fromage frit. Les plats de viande et les menus enfants constituent des alternatives aux fruits de mer. Côté desserts, le gâteau au chocolat chaud et le cheesecake apportent une touche finale différente par rapport aux spécialités salées de l’île. Avec sa terrasse, son parking et son service à emporter, le Velum est pratique pour différents types de journées de vacances. Réservez directement si vous souhaitez un plat traditionnel particulier, car les plats préparés sur commande nécessitent davantage d’organisation qu’un déjeuner improvisé. Si vous arrivez tôt ou tard, vérifiez les horaires de la cuisine ainsi que les horaires d’ouverture affichés par le restaurant.

Šimuni 101, 23251 Šimuni

+38523697439

Le restaurant Villa Olea fait partie d’un petit hôtel familial situé au 101 Šimuni, dans le village de pêcheurs de Šimuni, sur l’île de Pag. La famille fait remonter la tradition de l’établissement à 2001, et la propriété réunit hébergement et restaurant en un seul et même lieu. Son caractère se nourrit de cette hospitalité familiale et d’un cadre côtier à proximité des plages et des pinèdes. Les propriétaires présentent tout particulièrement l’hôtel et le restaurant comme des lieux adaptés aux familles avec enfants. Un parking gratuit est disponible sur place, ce qui est pratique pour les visiteurs venant de Pag ou parcourant l’île en voiture. Une connexion Wi-Fi est disponible dans les espaces communs ainsi que dans les chambres. Outre le restaurant, la famille gère un service de location de bateaux, ce qui permet de profiter pleinement des journées passées à explorer les eaux environnantes. L'hôtel propose également le petit-déjeuner dans le cadre de son offre d'hébergement. Šimuni se trouve sur la côte sud-ouest de l'île, à peu près à mi-chemin entre la ville de Pag et Novalja. C'est un village de pêcheurs doté d'un port de plaisance ACI dans sa crique abritée, et les plages locales se prêtent à la baignade, aux bains de soleil et à une promenade tranquille. Le village offre un cadre plus tranquille pour une pause restaurant lors d’une excursion sur l’île. La Villa Olea, qui allie restaurant familial, petit hôtel et services nautiques, s’intègre parfaitement à ce cadre : les visiteurs peuvent ainsi intégrer ce repas à une visite plus large de cette partie de la côte de Pag.

Rendsburger Straße 2, 24361 Groß Wittensee

+49 4356 170

Le restaurant Wittensee Schützenhof fait partie de l'hôtel familial Wittensee, situé à Groß Wittensee. L'établissement appartient à la même famille depuis plus d'un siècle, et son restaurant allie des spécialités de Holstein à un large choix de plats régionaux traditionnels. Les clients peuvent prendre leur repas dans la salle à manger traditionnelle ou dans la véranda lumineuse, tandis qu'une terrasse d'été offre un cadre en plein air. Le poisson occupe une place de choix dans le menu. Parmi les plats proposés, on trouve notamment du matjes accompagné d'une sauce à la crème aux pommes et aux oignons, de la plie entière frite servie avec du lard et une salade de concombres, ainsi que du pannfisch servi sur un lit de pommes de terre sautées avec une sauce à la moutarde. Le labskaus fait maison est servi avec des œufs, des betteraves, des concombres marinés et du matjes. Une assiette mixte réunit du hareng, de la gelée de porc et du rosbif, offrant ainsi plusieurs saveurs du nord de l’Allemagne en un seul repas. Parmi les plats de viande, on trouve des médaillons de porc, du rumsteck grillé issu de bovins de Holstein, des schnitzels et un hamburger de bœuf. Les options végétariennes comprennent des spätzle au fromage accompagnés d’oignons frits, du camembert cuit au four, un hamburger végétarien avec une galette à la citrouille et aux graines de chia, ainsi qu’une pomme de terre au four aux champignons. Des tartines sur pain de campagne sont également proposées pour un repas plus léger. Le petit-déjeuner propose des pains et des petits pains, de la charcuterie et des fromages, des céréales, des yaourts, du quark aux fruits et des jus de fruits, ainsi que des confitures maison et du miel provenant d’apiculteurs locaux. Pour les réceptions, l’hôtel dispose de plusieurs salles indépendantes ainsi que d’une véranda et d’une terrasse. Son équipe organise des anniversaires, des mariages, des réunions et des événements d’entreprise, avec des menus et des aménagements de salle définis au cas par cas. Les demandes concernant le restaurant peuvent être effectuées via le numéro de téléphone de l’hôtel.

Beckergrube 71, 23552 Lübeck

+49 451 704333

Wullenwever est le restaurant de Roy Petermann, situé dans une maison de marchand datant de 1585, dans la rue Beckergrube. L'intérieur et la cour abritée offrent deux cadres différents pour une même approche culinaire : des plats légers et modernes, ancrés dans la tradition régionale et marqués par des influences méditerranéennes et maritimes. La cour est recouverte d’une toile, ce qui, selon le restaurant, permet de l’utiliser pendant une grande partie de l’année. Les menus changent toutes les trois semaines, ce qui permet à la cuisine d’adapter ses choix au fil des saisons. La sélection combine poissons, crustacés, viandes et légumes plutôt que de se concentrer sur un seul ingrédient tout au long de la saison. L’un des menus publiés associe du saumon fumé au poivre tiède accompagné de potiron, des langoustines aux carottes, à l’orange et à l’estragon, ainsi qu’une interprétation allégée du bortsch. Parmi les plats principaux, on trouve du flétan aux épinards et à la sauce beurre blanc au champagne et à la moutarde, ou encore de l’onglet grillé aux légumes d’automne, accompagné d’un jus au vin rouge et à l’échalote. Un dessert aux pommes ou une sélection de fromages affinés vient compléter ce menu. Les convives peuvent opter pour un menu à trois plats ou pour le menu complet à cinq plats. Un menu surprise à sept plats est proposé pour toute la table sur réservation préalable, et un menu végétarien peut également être commandé à l’avance. Le vin fait l’objet d’une attention tout aussi particulière. La cave comprend des rieslings allemands, des chardonnays et des vins rouges d’Europe et d’outre-mer, avec une sélection importante en demi-bouteilles. Roy et Manuela Petermann vous conseillent sur un accord mets-vins complet ou un verre à la carte, en fonction du repas et de vos goûts personnels. Les réservations directes permettent aux clients de discuter de leurs projets avec le restaurant, y compris pour l’organisation de repas de groupe.

Kuhberg 4-6, 25355 Barmstedt

+49 4123 2762

Le « Zum alten Markt », situé à Kuhberg, allie un restaurant traditionnel de Barmstedt à des chambres d’hôtes et à un service de traiteur très complet. La cuisine familiale d’Allemagne du Nord côtoie des plats internationaux, et la cuisine met un point d’honneur à privilégier les ingrédients régionaux dans la mesure du possible. La salle à manger peut accueillir cinquante-cinq convives, auxquels s’ajoutent trente places supplémentaires en terrasse lorsque le temps se prête à un repas en plein air. Le poisson occupe une place importante dans le menu. Au choix : plie poêlée, sébaste, sandre et assiette de poissons variés, ainsi que du « pannfisch » à la hambourgeoise. Les plats de viande suivent une ligne tout aussi familière : escalope panée, cordon bleu, rumsteck, rôti de bœuf et foie de veau aux oignons et aux pommes. Les accompagnements à base de pommes de terre reviennent régulièrement, qu’il s’agisse de pommes de terre sautées, de croquettes ou de rösti. Les clients végétariens ont le choix entre une galette de légumes et un gratin de légumes. Les petits appétits sont comblés par des soupes, des salades et des assiettes plus légères, tandis que la section enfants propose des petits schnitzels, des nuggets de poulet et un hamburger. Parmi les desserts, on trouve de la mousse au chocolat maison, des crêpes et de la crème au mascarpone, ainsi que des glaces. Une sélection de plats du midi renouvelée régulièrement vient compléter la carte principale. Le restaurant organise également des anniversaires, des fêtes de couple, des réunions d’entreprise et d’autres célébrations, en discutant des menus ou des buffets avec les organisateurs. Son service traiteur s’étend aux garden-parties, réceptions et événements organisés dans des lieux extérieurs, avec mise à disposition du matériel et organisation du service. Les chambres d’hôtes situées dans la même propriété offrent une solution d’hébergement aux personnes participant à une célébration. Ensemble, ces services confèrent à l’établissement un rôle qui va au-delà de celui d’un simple restaurant, tandis que sa cuisine reste ancrée dans les grands classiques régionaux.

24 quai Général de Gaulle, 83110 Sanary-sur-Mer

+33494741010

Le Restaurant de la Tour se trouve sur le port de Sanary, au sein de l'Hôtel de la Tour, une demeure dont l'histoire remonte au XIXe siècle. L'histoire de la famille Mercier commence en 1936, lorsque Lucien Mercier, chef lyonnais, acquiert l'hôtel. Géraldine a ensuite pris la relève, représentant la troisième génération de la famille, et deux arrière-petits-fils ont rejoint l'équipe de salle en 2024. Cette continuité constitue le fil conducteur d'un restaurant axé sur les poissons, les crustacés et un service traditionnel. Christian et Bruno préparent des spécialités telles que le poisson cuit en croûte de sel, la bouillabaisse et la bourride. Les plateaux de fruits de mer offrent une autre façon de découvrir l’orientation maritime de la cuisine. Les ingrédients proviennent de la pêche et de l’agriculture locales, grâce à des relations avec les fournisseurs nouées depuis de nombreuses années. Le lien peut être très direct : il arrive que des pêcheurs débarquent dans le hall de l’hôtel avec une prise remarquable. À table, le poisson est découpé devant les convives, perpétuant ainsi un style de service qui fait partie intégrante de l’identité du restaurant. Une salle à manger rénovée et une terrasse ensoleillée offrent deux cadres pour admirer la vue sur le port. Les changements de saison façonnent la carte, tandis que le plat du jour met souvent le poisson à l’honneur et est suivi d’un dessert préparé par le chef pâtissier. Le restaurant appartient à un hôtel qui accueille des écrivains et des artistes de passage, ce qui ajoute une touche d’histoire locale au repas. Son attrait réside dans cette combinaison entre le cadre d’un port en activité, des spécialités de fruits de mer bien établies et une tradition d’hospitalité familiale.

648 allée du Lac, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33480470567

Le Carouge se trouve au bord du lac du même nom, au sein du parc de loisirs du Carouge à Saint-Pierre-d'Albigny. Le cadre est marqué par la vue sur l'eau et la montagne, et une grande terrasse ombragée confère au restaurant une grande partie de son caractère en plein air. La cuisine se définit comme une cuisine française traditionnelle, élaborée sur place à partir de produits locaux et de saison. Parmi les plats proposés, on trouve notamment des filets de perche et des cuisses de grenouilles, tandis que la carte d'automne et d'hiver met particulièrement à l'honneur les cuisses de grenouilles, préparées sur commande. Un sommelier sélectionne les vins pour accompagner les plats, faisant ainsi de la cave un autre élément constitutif de l'identité du restaurant. La visite offre également une formule plus légère, avec des boissons, des pâtisseries et des crêpes proposées en complément de l’offre du restaurant. Cela fait de cet établissement une adresse idéale aussi bien pour une pause au bord du lac que pour un repas complet. L’office de tourisme local décrit une partie restaurant et un chalet de restauration séparé, où des chansons françaises et des guirlandes lumineuses contribuent à créer une ambiance de guinguette. Sa présentation mentionne également des moules, des burgers maison et des glaces artisanales. Les groupes peuvent y organiser un repas, et le restaurant accepte volontiers les réservations pour les groupes de dix personnes ou plus. Anniversaires, réunions d’entreprise et repas entre amis font partie des occasions qu’il accueille. L’ensemble du restaurant peut être réservé pour un événement privé sur simple demande. Pour les visiteurs séjournant à proximité, l’attrait réside dans la combinaison d’un repas de qualité, d’un cadre en plein air et du lac situé juste à côté de l’espace de loisirs. Les réservations et l’organisation d’événements se font directement auprès du restaurant par téléphone.

Weidenauer Straße 27, 57078 Siegen

+49 271 77002976

Un restaurant situé au sein du Kolpinghaus, dans la Weidenauer Strasse, dans le quartier de Weidenau à Siegen, qui propose des plats croates et méditerranéens.

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760 avenue Gaby Menaldo, 73250 Saint-Pierre-d'Albigny

+33479659994

lun.–dim. 12:00–14:00, 19:00–21:00

Ô & Cimes réunit un restaurant familial, un bar et un petit hôtel sur l'avenue Gaby Menaldo à Saint-Pierre-d'Albigny. L'établissement se présente comme un établissement indépendant et familial, et sa cuisine allie deux traditions : la cuisine française et les spécialités marocaines. Le couscous maison est l’un des plats phares, proposé pour être partagé en famille ou entre amis. Il existe également un « couscous royal », dont la composition exacte et la disponibilité sont précisées lors de la réservation. Les pastillas constituent une autre porte d’entrée vers la cuisine marocaine. Le restaurant propose des versions au poulet et au poisson, et encourage les clients à se renseigner à leur sujet lors de la commande. Les plats traditionnels français font toujours partie de l’offre aux côtés de ces spécialités ; l’identité du restaurant repose donc sur cette combinaison plutôt que sur un style national unique. Cette même approche familiale s’applique également à l’organisation de réceptions pour des groupes plus importants. Les clients qui prévoient un repas avec des proches, des amis ou un autre groupe peuvent contacter l’équipe en indiquant la date et le nombre de participants afin de discuter des possibilités. Un bar et une terrasse offrent un espace pour prendre un café ou un verre avant ou après le repas. Le restaurant accueille aussi bien les clients venant simplement manger que les voyageurs séjournant dans les dix-sept chambres de l’hôtel. Un parking gratuit est disponible sur place, et les réservations de table s’effectuent directement par téléphone. La municipalité identifie les exploitants comme étant M. et Mme Elhousny et classe l’établissement comme hôtel, restaurant et bar. Pour un séjour de vacances à proximité, c’est un moyen simple de combiner une cuisine française familière avec un plat marocain organisé directement avec la famille.

Im Pfenn 3, 54689 Irrhausen

+49 6550 1408

Im Pfenn tire son nom d'un ancien terme local désignant le terrain marécageux et tourbeux sur lequel se dresse la maison, un endroit paisible situé à la périphérie d'Irrhausen, dans le parc naturel germano-luxembourgeois, à quelques kilomètres au nord d'Arzfeld. Christine et Michel Munkler ont construit la maison, avec sa grange et son écurie, en 1938 ; l’écurie a été transformée en taverne en 1961, la grange en maison d’hôtes, et c’est en 1966 que le « Gasthaus Munkler » a ouvert ses portes au public. La deuxième génération a ajouté la grande salle à manger en 1978, et depuis 2001, Christiane et Oswald Urfels en assurent la gestion, avec leur fils Markus Gutweiler comme codirecteur depuis 2021, ce qui en fait une entreprise familiale de quatrième génération comptant une quarantaine d’employés. La salle principale peut accueillir jusqu’à 80 convives, une salle mansardée en accueille 25, et une grande terrasse ensoleillée d’environ 40 places donne sur la campagne. La cuisine se définit comme « la tradition de l’Eifel au service d’une cuisine régionale moderne », élaborée à partir de produits frais provenant des environs. Deux spécialités sont mises en avant : les choux à la crème fourrés servis l’après-midi et, à partir de novembre, les plats de gibier issu de la chasse familiale, que la famille prépare elle-même. Le déjeuner en semaine est volontairement proposé en petite formule. Les anniversaires, mariages, fêtes privées et événements d’entreprise font l’objet d’un service sur mesure avec des menus, des buffets ou des soirées à thème. À l’extérieur, un terrain de jeux et de sport est à la disposition des enfants, et les sentiers menant aux forêts, prairies et ruisseaux environnants partent juste devant la porte. C’est pourquoi l’établissement accueille aussi bien les familles, les groupes, les randonneurs, les cyclistes et les motards, et est titulaire du label « Wanderbares Deutschland » (Allemagne randonneuse).

Calle José Santos 2, 35430 Firgas

+34928476757

Azafrán propose une cuisine méditerranéenne aux racines canariennes dans la rue José Santos, à Firgas. Le chef José Soto dirige la cuisine, fort de plus de vingt ans d’expérience et d’une volonté de revisiter les saveurs régionales traditionnelles dans un esprit contemporain. Les ingrédients locaux, les recettes traditionnelles et les techniques modernes constituent la base de la cuisine, avec des plats variés alliant viande, fruits de mer et légumes. Parmi les entrées, on trouve notamment de la burrata rôtie accompagnée de tomates confites, de roquette, d’une vinaigrette au vinaigre balsamique et de pignons de pin, ainsi que du poulpe aux pommes de terre et à la mayonnaise au paprika fumé. Une autre option associe une pâte feuilletée à du saumon au curry et des asperges grillées. Le tartare de bœuf est découpé à la main et préparé à table, tandis que les croquettes de joue de bœuf et de foie sont servies avec de la pomme verte et du gingembre. Les plats à base de riz offrent plusieurs possibilités pour constituer le plat principal d’un repas : l’un utilise des crevettes écarlates et un bouillon de fruits de mer concentré, un autre associe le poisson du jour à des calamars et des moules, tandis qu’une version crémeuse marie du porc ibérique et des poivrons rôtis. Parmi les plats principaux, on trouve également des joues de bœuf aux champignons et pommes de terre au safran, des cannellonis au ragù de veau et la version du chef des boulettes de viande traditionnelles. Le bar grillé au beurre, citron et câpres côtoie le filet de bœuf et les morceaux de porc ibérique. Côté desserts, le choix va du tiramisu et du cheesecake aux crêpes fourrées à la crème, en passant par les profiteroles accompagnées d’une mousse à la vanille et de chocolat chaud. Le restaurant accepte les réservations, ce qui en fait une étape idéale pour les visiteurs souhaitant s’arrêter pour manger à Firgas avant de partir de Moya.