Restaurants, cafés et boulangeries à Morinj

Kasollet e Zanave est un village touristique situé à Prapashticë, dans les collines à l'est de Pristina, à environ 1 000 mètres d'altitude, et le restaurant se trouve en son centre. L’idée de ce village est née d’une conversation entre amis pendant la pandémie ; elle s’est transformée en un complexe comprenant des cabanes en bois et en pierre, un parc animalier, un centre équestre et un marché de village, le tout réparti sur un versant au pied d’une montagne. Le bâtiment du restaurant allie une architecture albanaise traditionnelle à un intérieur moderne. La façade allie pierre, bois et argile ; le mur entourant le bar est recouvert de branches tressées, à l’image des anciennes clôtures du village, et une cheminée ronde à foyer ouvert trône au milieu de la pièce. L’intérieur peut accueillir 120 convives, tandis que la terrasse et un espace ombragé sous plus de 400 pruniers, appelé Hija e Kumbullave, peuvent en accueillir plusieurs centaines de plus. Un cercle de feu aménagé à côté du restaurant permet de prendre un verre en soirée. Le petit-déjeuner est servi tous les matins, avec un « petit-déjeuner du fermier », un « petit-déjeuner de grand-mère », des œufs de la ferme, des saucisses maison et des beignets. Plus tard dans la journée, le menu propose des salades rustiques, une soupe du jour, une soupe de tête d’agneau, du pain de maïs et des pogaçe tout juste sortis du four, de l’agneau au four à la mode d’Elbasan, un ragoût à la mode de Gjakova, ainsi que des viandes cuites au barbecue à l’argentine, notamment du suxhuk, des boulettes de viande, des côtes de bœuf, des steaks et des côtelettes d’agneau. Les enfants disposent de leur propre menu réduit, et les desserts comprennent du baklava et du tespishte. La plupart des produits proviennent de la serre de la maison, et la rakia de prune ainsi que le jus de prune sont élaborés à partir de fruits cueillis dans le village. La carte des vins propose des crus locaux et internationaux, et plusieurs fois par an, des chefs invités venus de l’étranger préparent des plats typiques de leur pays.

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