Quelques idées pour commencer
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Balve · Cuisine maison allemande · Dîner · Terrasse
Hönnetalstraße 2, 58802 Balve
Hôtel-brasserie à gestion familiale depuis environ 1800, avec terrasse et piste de quilles.
Balve · Italien · Pizza · Déjeuner
Hönnetalstraße 7, 58802 Balve
Pizzeria et restaurant proposant des pizzas, des pâtes, du risotto et des antipasti ; livraison dans certains quartiers de Balve.
Hemer · Cuisine maison allemande · Déjeuner · Dîner
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Novkov Visuals / Pexels
Bräuckerstr. 46, 58675 Hemer
mar. Fermé; lun., mer.–sam. 17:00–24:00; dim. 11:30–14:30, 17:00–22:30
Auberge proposant une cuisine allemande maison.
Iserlohn · Turc · À emporter
Feldmarkring 1, 58640 Iserlohn
Snack-bar spécialisé dans le döner dans le quartier de Sümmern.
Novigrad · Méditerranéen · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad
Le restaurant Porporela & Sunset Bar fait partie de l'hôtel Blu Mare, situé sur l'Ulica Zidine, au bord de l'eau dans la vieille ville de Novigrad. Le restaurant allie vue sur la mer et cuisine méditerranéenne sous la houlette de Daniel Engelhardt, dont la philosophie privilégie les ingrédients régionaux et une approche légère et contemporaine. Un bar « Sunset » séparé offre un cadre supplémentaire pour prendre un verre et déguster des petits plats, tandis que le restaurant propose un repas plus élaboré. Le menu d’automne oscille entre l’Adriatique et la campagne istrienne. Le carpaccio de bar est accompagné de citron vert, de gingembre et de radis ; le poulpe grillé est servi avec des jeunes pousses d’épinards et un pesto aux olives et aux noix. Les pâtes traditionnelles « fuži » sont servies avec de la truffe d’Istrie et une réduction de Malvasia, tandis que le risotto au potiron est accompagné de crevettes et de sauge. Ces associations confèrent aux ingrédients locaux familiers une présentation originale sans pour autant perdre leur ancrage régional. Parmi les plats principaux, on trouve le poisson du jour, servi entier ou en filet avec des pommes de terre au citron et des légumes de saison. Le thon est associé à des pâtes à l’encre de seiche, à la tomate, à l’ail fermenté et au citron confit. Côté viande, on trouve notamment un filet de bœuf en croûte de truffe et un plat d’agneau composé de plusieurs morceaux. Les plats végétariens et végétaliens sont clairement identifiés, comme les aubergines mijotées au boulgour, aux pois chiches et nappées d’un glaçage au poivron rouge. Les desserts s’inscrivent dans cette approche personnalisée avec un cheesecake aux figues, une crème brûlée à la fève tonka et des sorbets maison. Pour les réunions privées, la « Chef’s Table » propose une salle à manger intimiste décorée de vignes et de bois. Ensemble, la salle à manger, le bar et le cadre côtier offrent aux visiteurs plusieurs façons de profiter de cette même adresse.
Novigrad · Poissons et fruits de mer · Salle intérieure · Accepte les réservations
Zidine 5, 52466 Novigrad
Damir & Ornella occupe un petit local sur la rue Zidine à Novigrad, où la cuisine propose une interprétation particulièrement épurée des fruits de mer de l’Adriatique. Le poisson cru, l’huile d’olive, le sel et le poivre sont au cœur de la cuisine, tandis que des accompagnements soigneusement sélectionnés viennent y ajouter différentes textures et saveurs. C’est un lieu où l’on vient découvrir le poisson en lui-même et l’effet produit par les quelques ingrédients qui l’accompagnent. La sélection de fruits de mer comprend notamment des crevettes crues du Kvarner associées au melon, une association qui met en valeur la délicatesse des crustacés face à la fraîcheur du fruit. Le poisson cru est également proposé avec de la polenta relevée à la truffe noire. Une autre préparation associe des calamars de l’Adriatique à de l’huile d’olive d’Istrie de la famille Belić, du sel, un mélange de poivres et du vinaigre balsamique vieilli. Les coquilles Saint-Jacques et les petites coquilles Saint-Jacques blanches prolongent le thème des fruits de mer, tandis que les crabes mous sont accompagnés d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de vin Malvazija. Le homard préparé à la catalane est accompagné d’asperges frites. Outre ces plats de fruits de mer, la cuisine confectionne ses propres pâtes, notamment des tagliatelles, des gnocchis et des spaghettis, à partir de farine italienne moulue à la meule de pierre. Les desserts maison constituent le dernier plat, et la glace est accompagnée d’un nappage à l’huile d’olive qui permet de faire le lien entre la cuisine salée et la fin du repas. Le vin fait également partie intégrante de l’approche du restaurant en matière de fruits de mer. La salle à manger peut accueillir environ deux douzaines de personnes, ce qui en fait un cadre intimiste pour un repas inspiré de la cuisine adriatique. Les chiens sont les bienvenus, et les réservations peuvent être effectuées directement.
Novigrad · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Zidine 10, 52466 Novigrad
lun. 18:00–22:00; mar.–dim. 12:00–22:00
La Konoba Gatto Nero est nichée dans la Zidine, une petite rue proche de la mer à Novigrad. Sa cuisine allie fruits de mer, viande et pâtes maison, à partir d’ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, dont beaucoup issus de l’agriculture biologique. Cette diversité permet de découvrir les différentes facettes de la cuisine istrienne, des crustacés aux truffes. Les préparations à base de fruits de mer s’appuient sur les langoustines du Kvarner, les calamars et les poulpes, ainsi que sur les coquilles Saint-Jacques, d’autres crustacés locaux et le Saint-Pierre. Ces ingrédients confèrent tout son caractère à la partie « côtière » de la carte. La sélection de viandes comprend des steaks de bœuf, des joues de bœuf et du goulasch, offrant une alternative aux clients qui préfèrent un repas issu de la terre. Les raviolis, tagliatelles et gnocchis faits maison font le lien entre ces deux courants culinaires. La fritaja, plat régional à base d’œufs, est préparée avec des truffes noires ou blanches fraîches, apportant ainsi à table un autre ingrédient istrien emblématique. Le restaurant accorde également une attention particulière aux convives végétariens et végétaliens, ainsi qu’aux personnes devant faire attention au gluten ou à d’autres allergènes. Les clients ayant des exigences alimentaires particulières peuvent en faire part à l’équipe lors de la réservation. La terrasse offre une alternative à la salle à manger, et le restaurant accueille les animaux de compagnie. Le Wi-Fi est disponible, et le paiement peut s’effectuer en espèces ou par carte bancaire (cartes acceptées indiquées). Les réservations s’effectuent directement auprès du restaurant. Grâce à sa combinaison de fruits de mer, de pâtes et de plats de viande, le Gatto Nero offre à un groupe hétérogène plusieurs façons de composer un repas à base d’ingrédients locaux sans que tout le monde choisisse le même type de cuisine.
Bad Berleburg · Cuisine maison allemande · Salle intérieure
Am Kilbe 1, 57319 Bad Berleburg
Restaurant allemand traditionnel situé dans le quartier de Berghausen, à Bad Berleburg.
Hemer · Cuisine maison allemande · Déjeuner · Terrasse
Narzissenweg 2, 58675 Hemer
Stand de snacks saisonnier situé à l'intérieur du Sauerlandpark, proposant des currywurst, des frites et des glaces, avec un café en plein air dans le parc.
Waltrop · Chinois · Déjeuner · Dîner
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Polina Tankilevitch / Pexels
Büscherstr. 61, 45731 Waltrop
China-Restaurant est un restaurant chinois situé dans la Büscherstrasse à Waltrop.
Novigrad · Poissons et fruits de mer · Végétarien · Terrasse
Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad
Le restaurant Stars est situé sur la Rivarela, la promenade qui longe la rive sud de la vieille ville de Novigrad. La proximité du cinéma CMIK et de la promenade du bord de mer permet de combiner facilement un repas avec une balade dans ce quartier compact de la ville. Il s’agit d’un restaurant familial ouvert en 2009, doté d’une terrasse face à la mer. Les fruits de mer constituent ici le point de départ naturel, même si la carte laisse également la place aux clients qui préfèrent des plats issus de la terre. Un repas peut commencer par une salade de poulpe ou des anchois, suivis de poisson grillé, de calamars ou de crustacés cuits à la sauce buzara. Les pâtes et le risotto constituent une autre façon de découvrir la cuisine du littoral, tandis que les spaghettis végétariens offrent une alternative aux plats de poisson. La sélection varie en fonction de la pêche du jour et de la saison ; choisir ce qui vous fait envie ce jour-là fait donc partie de l’expérience. Le cadre confère au restaurant une grande partie de son caractère. Plutôt que de se rendre à la campagne pour un repas, les clients peuvent rester au bord de l’eau et admirer le front de mer qui les entoure. La terrasse convient aux visiteurs qui souhaitent que la vue fasse partie intégrante de l’expérience, la conversation et la succession des plats occupant le devant de la scène. Les tables peuvent être réservées par téléphone. Pour des vacances à Novigrad, le Stars offre une combinaison simple : une ambiance familiale, un large choix de fruits de mer et un emplacement dans la vieille ville qui se prête naturellement à la découverte à pied.
Datteln · Cuisine maison allemande
Redder Str. 392, 45711 Datteln
Restaurant allemand traditionnel situé dans la région rurale de Bockum, près de Datteln.
Novigrad · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Terrasse
Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad
lun.–dim. 11:00–22:30
La Rivarella est un restaurant familial situé sur le front de mer de Rivarela, à Novigrad, doté d’une terrasse donnant directement sur la mer. Fondé en 2023, il est le fruit de la collaboration entre un chef et ses parents. Avant de revenir chez lui, il a fait ses armes dans les cuisines du Dolder Grand à Zurich, du Grand Tirolia à Kitzbühel, ainsi que chez Plachutta et Figlmüller à Vienne. Ce parcours se reflète dans un restaurant où priment l’accueil personnalisé, les produits de l’Adriatique et des assiettes soigneusement composées. Le poisson et les pâtes maison occupent une place de choix, plusieurs plats illustrant la manière dont la cuisine associe des ingrédients familiers à une présentation plus élaborée. Le plat « Perle de l’Adriatique » associe des langoustines à une base croustillante à l’encre de seiche, de l’huile aux herbes et une mousse. Les tagliatelles au homard, accompagnées d’une sauce tomate, de basilic, de pinces et de queue, sont présentées comme un plat à partager. Le «surf and turf» de la maison associe un steak et des langoustines, accompagnés de champignons, de tomates cerises rôties, d’une purée de pommes de terre et d’un jus foncé. Il existe également des façons plus simples de commencer. Parmi les entrées, on trouve du prosciutto d’Istrie, une sélection de fromages, du tartare de bœuf, du vitello tonnato et du carpaccio de bar. Le reste de la carte suit les prises et les saisons, tandis que la cuisine familiale s’enrichit également de truffes d’Istrie et d’huile d’olive provenant de producteurs voisins. Des portions pour enfants sont proposées sur l’ensemble de la carte, ce qui rend le restaurant idéal aussi bien pour un repas en famille que pour un dîner en tête-à-tête. Les réservations se font via WhatsApp. La terrasse en bord de mer constitue le cadre incontournable : un endroit où s’installer pour partager un repas avec la mer juste à côté.
Novigrad · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Mandrač 12, 52466 Novigrad
La Konoba Parangal se trouve près du mandrač de Novigrad, ce petit port ancien où les bateaux font toujours partie du paysage. Cette taverne familiale est installée ici depuis 2016, avec des tables en terrasse sous de vieux oliviers et des voiles d’ombrage. Son nom vient d’une ligne de pêche traditionnelle à laquelle sont attachées de petites lignes munies d’hameçons, un clin d’œil tout à fait approprié aux fruits de mer proposés au menu. La cuisine propose du poisson grillé, cuit au sel ou à la sauce buzara, accompagné de blettes et de pommes de terre. Moules, coquilles Saint-Jacques, langoustines et homard sont également préparés à la buzara, cette recette adriatique à base de vin blanc, d’ail et de persil. Un plateau de poissons de la maison et un assortiment de poissons frits sont prévus pour deux personnes. Les plats de viande élargissent l’offre au-delà des produits de la mer. Steak de bœuf, filet de porc d’Istrie, brochettes, côtes de porc, ćevapi et pljeskavica figurent parmi les options grillées. Côté pâtes, on trouve des fuži aux truffes et au prosciutto, ainsi que des gnocchi, des spaghettis et des tagliatelles. Les convives qui préfèrent des plats sans viande ni poisson peuvent opter pour des gnocchi aux quatre fromages, des spaghettis aux légumes, des champignons panés, des légumes grillés et des salades. Parmi les vins d’Istrie, on trouve des cuvées de Kozlović, Kabola et Deklić. Le cadre du port et la carte variée offrent l’expérience d’une konoba traditionnelle, avec des plats régionaux familiers et la possibilité de choisir entre les produits de la terre et ceux de la mer. Il est possible de réserver une table par téléphone, ce qui s’avère particulièrement utile pendant la haute saison. À l’intérieur, de vieilles photographies de Novigrad et des fenêtres donnant sur le port perpétuent le lien entre la salle à manger et la ville à l’extérieur.
Datteln · Italien · Pizza
Castroper Str. 110, 45711 Datteln
Pizzeria italienne située dans la Castroper Strasse, dans le centre de Datteln.
Lennestadt · Cuisine maison allemande · Salle intérieure
Hunold-Rump-Str. 87, 57368 Lennestadt
Auberge traditionnelle située dans le quartier d'Oedingen.
Waltrop · Cuisine maison allemande · Dîner · Salle intérieure
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Luca Volpe Productions / Pexels
Königsberger Str. 14, 45731 Waltrop
Le restaurant « Thomas Möllers » est un pub-restaurant allemand traditionnel situé dans la Königsberger Strasse, à Waltrop.
Datteln · Italien · Pizza
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Jonathan Borba / Pexels
Castroper Str. 40, 45711 Datteln
Pizzeria italienne située dans la Castroper Strasse, dans le centre de Datteln.
Holzwickede · Boulangerie
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Manish Jain / Pexels
Landweg 48, 59439 Holzwickede
Une boulangerie de quartier sur le Landweg.
Datteln · Turc · Kebab
Castroper Str. 39, 45711 Datteln
Restaurant turc spécialisé dans les grillades, situé dans la Castroper Strasse, dans le centre de Datteln.
Novigrad · Poissons et fruits de mer · Déjeuner · Dîner
Svetog Antona 38, 52466 Novigrad
Le restaurant Marina est le projet commun de la chef Marina Gaši et du sommelier Davor Buršić, à Novigrad. Leur approche s'inspire de la mer Adriatique et des ingrédients qu'elle offre, ce qui permet au menu de s'articuler autour des prises du jour, des produits de saison et des idées de la chef. La pêche, la culture de l’olivier et la viticulture font partie du patrimoine istrien qui inspire leur travail. Plutôt que de promettre à l’avance une succession fixe de plats, Marina crée une expérience gustative en constante évolution. Les conditions météorologiques et les relations avec les pêcheurs contribuent à déterminer ce qui arrive en cuisine, et le menu qui en résulte laisse la place à des ingrédients que les convives n’ont peut-être jamais goûtés auparavant. L’accent est mis sur la découverte de ce que les produits du jour peuvent devenir grâce à la préparation de la chef. Il existe des formules de dégustation plus ou moins longues : la sélection de midi propose quatre ou six plats, tandis que celle du soir en compte six ou huit. Les desserts sont choisis parmi la sélection du jour, ce qui ajoute au repas un élément susceptible de varier d’une visite à l’autre. Davor apporte sa touche en intégrant le vin à l’expérience, avec une sélection de crus d’Istrie et des régions viticoles voisines pour accompagner les plats. Le restaurant demande à ses clients de réserver, ce qui laisse à la cuisine le temps de se préparer à accueillir les convives. Ce concept convient aux convives qui aiment laisser au chef le choix des plats individuels et suivre le déroulement du repas au fur et à mesure. À cette adresse de la rue Svetog Antona, les fruits de mer et le vin sont les deux éléments indissociables d’une interprétation personnelle de la cuisine istrienne.
Bad Berleburg · Poissons et fruits de mer · Salle intérieure · Terrasse
Hellweg 11, 57319 Bad Berleburg
Restaurant d'un élevage de truites avec terrasse, situé dans le quartier de Wingeshausen à Bad Berleburg.
Datteln · Grec
Gertrudenstr. 44, 45711 Datteln
Restaurant grec spécialisé dans les grillades, situé dans le quartier de Beisenkamp à Datteln.
Bad Berleburg · Cuisine maison allemande · Salle intérieure
Grünewald 1, 57319 Bad Berleburg
Restaurant allemand traditionnel situé dans le quartier de Berghausen, à Bad Berleburg.
Waltrop · Boulangerie
Husemannstr. 1, 45731 Waltrop
La boulangerie Strunk est une boulangerie indépendante située dans la Husemannstrasse, à Waltrop.
Datteln · Kebab
Castroper Str. 2, 45711 Datteln
Restaurant de döner kebab situé dans le centre de Datteln, répertorié comme un établissement indépendant plutôt que comme un stand de restauration rapide.
Holzwickede · Cuisine maison allemande · Dîner
Unnaer Straße 2, 59439 Holzwickede
lun.–mar. Fermé; mer.–dim. 18:00–00:00
Pub-restaurant de quartier situé dans le centre de Holzwickede, ouvert uniquement le soir.
Balve · Cuisine maison allemande · Déjeuner · Dîner
Helle 2, 58802 Balve
Restaurant à la carte situé juste à côté de la grotte de Balve. Réservation conseillée.
Hemer · Asiatique · Déjeuner · Dîner
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Anthony Rahayel / Pexels
Urbecker Str. 110, 58675 Hemer
Restaurant thaïlandais dans le quartier de Becke.
Hemer · Pizza · Turc · Livraison
Hönnetalstr. 259, 58675 Hemer
Pizzeria et kebab dans le quartier de Deilinghofen, proposant des plats kurdes et turcs.
Lünen · Cuisine maison allemande · Salle intérieure
Diesterwegstr. 31, 44536 Lünen
Une auberge traditionnelle située dans le quartier de Brambauer, à Lünen.
Waltrop · Turc · Déjeuner · Dîner
Hochstr. 82, 45731 Waltrop
Kapadokya Holzkohlegrill est un restaurant turc spécialisé dans les grillades au charbon de bois, situé dans la Hochstrasse à Waltrop.
Waltrop · Cuisine maison allemande · Déjeuner · Dîner
Kirchplatz 4, 45731 Waltrop
Burbaums est un hôtel-restaurant situé dans le centre de Waltrop, qui propose une cuisine allemande traditionnelle.
Hemer · Café · Déjeuner · Salle intérieure
Hönnetalstr. 272, 58675 Hemer
Pâtisserie et café dans le quartier de Deilinghofen.
Lünen · Turc · Salle intérieure
Waltroper Str. 51 B, 44536 Lünen
Un restaurant turc spécialisé dans les grillades, situé dans le quartier de Brambauer à Lünen.
Datteln
Hohe Str. 5, 45711 Datteln
Restaurant situé dans le centre de Datteln ; le type de cuisine n'est pas précisé dans les annuaires.
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