Restaurants, cafés et boulangeries à Hamm

Le restaurant Hordó se trouve au 11 de la rue Széchenyi, dans le centre de Bük, sur un site où l'on sert à manger et à boire depuis plus d'un siècle. La première mention écrite de cet établissement remonte à octobre 1919, lorsqu'une visite épiscopale s'est conclue par un déjeuner festif à l'auberge Galavits, comme elle s'appelait alors. Elle passa ensuite entre les mains d’Antal Lökkös, qui y avait fait ses débuts comme jeune serveur, et devint le lieu de rencontre du club des artisans locaux, de la chorale du village et des premiers joueurs de tennis de table de Bük. À partir de 1980, elle fut connue sous le nom d’Aranyhordó, et en 1995, elle accueillit l’inauguration du premier festival du vin de Bük. Après une rénovation complète, le restaurant a rouvert ses portes à l’été 2021 sous son nom actuel, à côté du Park Hotel. L’intérieur se veut raffiné sans être guindé, et un salon à l’ambiance décontractée de café-brasserie est également accessible aux clients du restaurant, notamment pour regarder un match de football. Le chef travaille avec des produits locaux et de saison, et chaque mois propose ses propres plats de saison, tandis que tous les jours de la semaine à midi, un menu du midi fixe est proposé, avec une rotation hebdomadaire. Les pizzas fraîches font l’objet d’une carte à part entière, allant de la Margherita, la Tonno et la Quattro Formaggi à la pizza maison « Hordó » et à la « Ungherese » épicée à la saucisse, servies à table, en terrasse ou à emporter. De temps à autre, le restaurant organise des déjeuners et dîners sous forme de buffet destinés aussi bien aux habitants du quartier qu’aux clients de l’hôtel. Depuis des décennies, le Hordó est une adresse incontournable pour les mariages et accueille toujours des réceptions pouvant aller jusqu’à 80 convives, ainsi que des réunions d’entreprise. Les tables peuvent être réservées par téléphone.

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Fehérló Étterem és Vendégház

Bük · Poissons et fruits de mer · Petit déjeuner · Déjeuner

Kossuth utca 38., 9737 Bük

+36308559852

Fehérló, « le Cheval Blanc », est un restaurant avec une maison d’hôtes situé dans la rue Kossuth utca à Bük, au cœur d’un quartier verdoyant de la ville, à quelques minutes en voiture du quartier thermal de Bükfürdő. La cuisine s'appuie sur la tradition et propose des plats de saison à base d'ingrédients frais et locaux. La salle à manger est ouverte tous les jours de 11 h à 22 h. La carte actuelle, en vigueur depuis la Pentecôte 2026, est rédigée en hongrois, allemand, tchèque et anglais. Parmi les spécialités de la maison, on trouve le filet de porc enrobé de lard, accompagné de croquettes et d’un choix de sauce au cheddar, aux champignons à la crème ou aux prunes ; un ragoût de bœuf hongrois traditionnel avec des boulettes ; des lamelles de faux-filet épicées dans une sauce crémeuse aux champignons, au lard et aux mini-carottes ; ainsi que des ailes de poulet à la mexicaine accompagnées de quartiers de pommes de terre épicés. La section volaille propose également un blanc de poulet farci au fromage blanc et aux poireaux, enrobé de lard et grillé, ainsi qu’un blanc de poulet pané farci de lard, d’oignon rouge, de cornichons et de cheddar. De nombreux plats peuvent être commandés en demi-portion. L’assiette « Fehérló » pour deux personnes réunit du poulet farci grillé, du porc pané, du cou de porc rôti accompagné de lecsó épicé, du poisson-chat frit et du rôti de porc à la hongroise, le tout servi avec du riz, des croquettes, des frites et une salade. Les enfants disposent d’une page qui leur est entièrement consacrée, avec des plats portant les noms de Winnie l’Ourson et de ses amis. La maison d’hôtes dispose de onze chambres, d’un trampoline et de jeux de jardin pour les enfants, ainsi que d’un parking gratuit fermé à clé la nuit. Les cartes bancaires et de crédit, ainsi que la carte SZÉP, sont acceptées, et les visiteurs qui ne passent pas la nuit sur place peuvent réserver à l’avance pour venir prendre le petit-déjeuner.

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Kespub Étterem & Pizzéria

Bük · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Déjeuner

Kossuth Lajos u. 70., 9737 Bük

+3694655884

mar.–dim. 11:00–22:00; lun. Fermé

Le Kespub se trouve sur la Kossuth Lajos utca, la rue principale qui traverse le centre de Bük, à quelques minutes en voiture à l'ouest du quartier thermal. Se présentant comme un restaurant et une pizzeria, il offre un intérieur original et plein de charme, et peut accueillir 110 convives à l'intérieur. Du printemps à l’automne, le jardin est également ouvert, et l’établissement le recommande pour prendre une boisson fraîche au soleil. La carte, disponible en hongrois, anglais, allemand et tchèque, mêle des plats traditionnels à des spécialités locales et à une cuisine hongroise copieuse et familiale. Parmi les soupes, on trouve un bouillon de viande clair accompagné de fines nouilles ou de boulettes de foie maison, une soupe à la crème d’ail servie avec des toasts au fromage, une soupe au goulasch de bœuf et une soupe froide à la crème de framboises agrémentée de pistaches grillées. Parmi les plats principaux, on trouve du paprikash de veau accompagné de boulettes aux œufs, du filet de porc enrobé de lard avec une sauce à la crème aux cèpes, des côtes de porc au barbecue accompagnées de salade de chou, un filet de bœuf de Nouvelle-Zélande, un pavé de saumon sur un risotto au safran et des spaghettis aux crevettes à l’ail. La salade César est proposée au poulet, au bœuf ou aux crevettes, et du fromage trappiste frit est proposé à ceux qui ne mangent pas de viande. Un plateau à partager pour deux personnes combine des côtes, un blanc de poulet farci, du poulet à la sicilienne et des tranches de filet, accompagnés de riz, de pommes de terre et de légumes grillés. Parmi les desserts, on trouve un cheesecake à la sauce framboise, un tiramisu à la pistache et un soufflé au chocolat avec de la glace à la vanille. La carte des boissons n’est pas en reste : bières hongroises et étrangères, large choix de pálinka hongroise et de cocktails. Le pub diffuse les matchs de football et accueille des fêtes d’anniversaire et de nom, des enterrements de vie de jeune fille et de garçon, ainsi que des réunions d’anciens élèves. Les plats peuvent être emballés à emporter, et les cartes de paiement ainsi que la carte SZÉP sont acceptées.

Panem - Pekarna Vevče

Ljubljana · Boulangerie · Petit déjeuner · Déjeuner

Grajzerjeva ulica 31, 1260 Ljubljana

+38615282260

lun.–ven. 05:30–15:00; sam. 05:30–14:00

Boulangerie à Ljubljana proposant des produits de boulangerie.

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Hot Horse RUDNIK

Ljubljana · Burgers · Petit déjeuner · Déjeuner

Jurčkova cesta 222, 1000 Ljubljana

+38640684687

lun.–sam. 10:00–22:00

Snack-bar à Ljubljana proposant des hamburgers. Plats à emporter disponibles.

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Hood Burger

Ljubljana · Burgers · Petit déjeuner · Déjeuner

Jurčkova cesta 225, 1000 Ljubljana

+38641911086

lun.–ven. 10:00–22:00; sam. 11:00–22:00; dim. 11:00–15:30

Snack-bar à Ljubljana proposant des hamburgers.

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BITE ME

Ljubljana · Asiatique · Petit déjeuner · Déjeuner

Ukmarjeva ulica, 1000 Ljubljana

+38640706511

mar.–sam. 10:00–21:00; lun. 10:30–21:00

Restaurant à Ljubljana proposant une cuisine asiatique. Dispose d'une terrasse et propose des plats à emporter.

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Vadvirág Csárda

Bükfürdő · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Déjeuner

Thermál Krt. 1., 9740 Bükfürdő

+3694358250

lun.–dim. 11:00–22:00

Le Vadvirág Csárda se trouve sur la route principale qui traverse Bükfürdő, le quartier thermal de Bük, dans l'ouest de la Hongrie, à environ 250 mètres de l'entrée des thermes. L'établissement est en activité depuis un quart de siècle et s'est développé au fil des ans, passant d'une petite salle à manger à l'un des plus grands restaurants de la station. Son atout le plus remarquable est son jardin : près de 200 convives peuvent s’y installer sous les larges cimes de vieux chênes, sur des chaises et autour de tables en bois de peuplier des marais, dans un style que les propriétaires qualifient de « personnel ». À l’intérieur, la salle à manger principale peut accueillir une centaine de convives, tandis qu’une salle privée séparée en accueille 30 de plus, ce qui convient parfaitement aux réunions de famille et aux soirées de club. La cuisine propose les grands classiques de la cuisine hongroise tout en utilisant des méthodes de cuisson et de pâtisserie plus modernes, et l’établissement fait de l’alimentation saine l’un de ses principaux objectifs. La carte est organisée en entrées, soupes, poissons, volailles, porc, bœuf et gibier, salades et desserts. On y trouve notamment du goulasch à la marmite, de la truite rôtie entière accompagnée de pâtes au pesto à l’ail, du sandre grillé avec un risotto aux courgettes, du magret de canard à la sauce à la mangue, du rôti de porc à l’ail à la manière traditionnelle hongroise, un ragoût de bœuf aux nouilles aux œufs et du chevreuil préparé à la manière du chef, suivis d’un gâteau éponge de Somló ou de crêpes de Gundel. En été, le jardin propose des grillades, des plats cuits au four à bois, du goulasch mijoté au feu de bois et du cochon de lait rôti, le tout généralement accompagné de musique. Le restaurant est ouvert tous les jours de la fin de la matinée jusqu’à 22 heures, propose une connexion Wi-Fi gratuite et accepte la carte hongroise SZÉP ainsi que plusieurs systèmes de chèques-repas, parmi lesquels les chèques Ticket Restaurant, Sodexo et Erzsébet.

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Restaurant Marina

Novigrad · Poissons et fruits de mer · Déjeuner · Dîner

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad

+385998121267

Le restaurant Marina est le projet commun de la chef Marina Gaši et du sommelier Davor Buršić, à Novigrad. Leur approche s'inspire de la mer Adriatique et des ingrédients qu'elle offre, ce qui permet au menu de s'articuler autour des prises du jour, des produits de saison et des idées de la chef. La pêche, la culture de l’olivier et la viticulture font partie du patrimoine istrien qui inspire leur travail. Plutôt que de promettre à l’avance une succession fixe de plats, Marina crée une expérience gustative en constante évolution. Les conditions météorologiques et les relations avec les pêcheurs contribuent à déterminer ce qui arrive en cuisine, et le menu qui en résulte laisse la place à des ingrédients que les convives n’ont peut-être jamais goûtés auparavant. L’accent est mis sur la découverte de ce que les produits du jour peuvent devenir grâce à la préparation de la chef. Il existe des formules de dégustation plus ou moins longues : la sélection de midi propose quatre ou six plats, tandis que celle du soir en compte six ou huit. Les desserts sont choisis parmi la sélection du jour, ce qui ajoute au repas un élément susceptible de varier d’une visite à l’autre. Davor apporte sa touche en intégrant le vin à l’expérience, avec une sélection de crus d’Istrie et des régions viticoles voisines pour accompagner les plats. Le restaurant demande à ses clients de réserver, ce qui laisse à la cuisine le temps de se préparer à accueillir les convives. Ce concept convient aux convives qui aiment laisser au chef le choix des plats individuels et suivre le déroulement du repas au fur et à mesure. À cette adresse de la rue Svetog Antona, les fruits de mer et le vin sont les deux éléments indissociables d’une interprétation personnelle de la cuisine istrienne.

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Porporela Restaurant & Sunset Bar

Novigrad · Méditerranéen · Poissons et fruits de mer · Végétarien

Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad

+38552356700

Le restaurant Porporela & Sunset Bar fait partie de l'hôtel Blu Mare, situé sur l'Ulica Zidine, au bord de l'eau dans la vieille ville de Novigrad. Le restaurant allie vue sur la mer et cuisine méditerranéenne sous la houlette de Daniel Engelhardt, dont la philosophie privilégie les ingrédients régionaux et une approche légère et contemporaine. Un bar « Sunset » séparé offre un cadre supplémentaire pour prendre un verre et déguster des petits plats, tandis que le restaurant propose un repas plus élaboré. Le menu d’automne oscille entre l’Adriatique et la campagne istrienne. Le carpaccio de bar est accompagné de citron vert, de gingembre et de radis ; le poulpe grillé est servi avec des jeunes pousses d’épinards et un pesto aux olives et aux noix. Les pâtes traditionnelles « fuži » sont servies avec de la truffe d’Istrie et une réduction de Malvasia, tandis que le risotto au potiron est accompagné de crevettes et de sauge. Ces associations confèrent aux ingrédients locaux familiers une présentation originale sans pour autant perdre leur ancrage régional. Parmi les plats principaux, on trouve le poisson du jour, servi entier ou en filet avec des pommes de terre au citron et des légumes de saison. Le thon est associé à des pâtes à l’encre de seiche, à la tomate, à l’ail fermenté et au citron confit. Côté viande, on trouve notamment un filet de bœuf en croûte de truffe et un plat d’agneau composé de plusieurs morceaux. Les plats végétariens et végétaliens sont clairement identifiés, comme les aubergines mijotées au boulgour, aux pois chiches et nappées d’un glaçage au poivron rouge. Les desserts s’inscrivent dans cette approche personnalisée avec un cheesecake aux figues, une crème brûlée à la fève tonka et des sorbets maison. Pour les réunions privées, la « Chef’s Table » propose une salle à manger intimiste décorée de vignes et de bois. Ensemble, la salle à manger, le bar et le cadre côtier offrent aux visiteurs plusieurs façons de profiter de cette même adresse.

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Konoba Gatto Nero

Novigrad · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Végétarien

Zidine 10, 52466 Novigrad

+38552255555

lun. 18:00–22:00; mar.–dim. 12:00–22:00

La Konoba Gatto Nero est nichée dans la Zidine, une petite rue proche de la mer à Novigrad. Sa cuisine allie fruits de mer, viande et pâtes maison, à partir d’ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, dont beaucoup issus de l’agriculture biologique. Cette diversité permet de découvrir les différentes facettes de la cuisine istrienne, des crustacés aux truffes. Les préparations à base de fruits de mer s’appuient sur les langoustines du Kvarner, les calamars et les poulpes, ainsi que sur les coquilles Saint-Jacques, d’autres crustacés locaux et le Saint-Pierre. Ces ingrédients confèrent tout son caractère à la partie « côtière » de la carte. La sélection de viandes comprend des steaks de bœuf, des joues de bœuf et du goulasch, offrant une alternative aux clients qui préfèrent un repas issu de la terre. Les raviolis, tagliatelles et gnocchis faits maison font le lien entre ces deux courants culinaires. La fritaja, plat régional à base d’œufs, est préparée avec des truffes noires ou blanches fraîches, apportant ainsi à table un autre ingrédient istrien emblématique. Le restaurant accorde également une attention particulière aux convives végétariens et végétaliens, ainsi qu’aux personnes devant faire attention au gluten ou à d’autres allergènes. Les clients ayant des exigences alimentaires particulières peuvent en faire part à l’équipe lors de la réservation. La terrasse offre une alternative à la salle à manger, et le restaurant accueille les animaux de compagnie. Le Wi-Fi est disponible, et le paiement peut s’effectuer en espèces ou par carte bancaire (cartes acceptées indiquées). Les réservations s’effectuent directement auprès du restaurant. Grâce à sa combinaison de fruits de mer, de pâtes et de plats de viande, le Gatto Nero offre à un groupe hétérogène plusieurs façons de composer un repas à base d’ingrédients locaux sans que tout le monde choisisse le même type de cuisine.

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Damir & Ornella

Novigrad · Poissons et fruits de mer · Salle intérieure · Accepte les réservations

Zidine 5, 52466 Novigrad

+38552758134

Damir & Ornella occupe un petit local sur la rue Zidine à Novigrad, où la cuisine propose une interprétation particulièrement épurée des fruits de mer de l’Adriatique. Le poisson cru, l’huile d’olive, le sel et le poivre sont au cœur de la cuisine, tandis que des accompagnements soigneusement sélectionnés viennent y ajouter différentes textures et saveurs. C’est un lieu où l’on vient découvrir le poisson en lui-même et l’effet produit par les quelques ingrédients qui l’accompagnent. La sélection de fruits de mer comprend notamment des crevettes crues du Kvarner associées au melon, une association qui met en valeur la délicatesse des crustacés face à la fraîcheur du fruit. Le poisson cru est également proposé avec de la polenta relevée à la truffe noire. Une autre préparation associe des calamars de l’Adriatique à de l’huile d’olive d’Istrie de la famille Belić, du sel, un mélange de poivres et du vinaigre balsamique vieilli. Les coquilles Saint-Jacques et les petites coquilles Saint-Jacques blanches prolongent le thème des fruits de mer, tandis que les crabes mous sont accompagnés d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de vin Malvazija. Le homard préparé à la catalane est accompagné d’asperges frites. Outre ces plats de fruits de mer, la cuisine confectionne ses propres pâtes, notamment des tagliatelles, des gnocchis et des spaghettis, à partir de farine italienne moulue à la meule de pierre. Les desserts maison constituent le dernier plat, et la glace est accompagnée d’un nappage à l’huile d’olive qui permet de faire le lien entre la cuisine salée et la fin du repas. Le vin fait également partie intégrante de l’approche du restaurant en matière de fruits de mer. La salle à manger peut accueillir environ deux douzaines de personnes, ce qui en fait un cadre intimiste pour un repas inspiré de la cuisine adriatique. Les chiens sont les bienvenus, et les réservations peuvent être effectuées directement.

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Konoba Parangal

Novigrad · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Végétarien

Mandrač 12, 52466 Novigrad

+38552730398

La Konoba Parangal se trouve près du mandrač de Novigrad, ce petit port ancien où les bateaux font toujours partie du paysage. Cette taverne familiale est installée ici depuis 2016, avec des tables en terrasse sous de vieux oliviers et des voiles d’ombrage. Son nom vient d’une ligne de pêche traditionnelle à laquelle sont attachées de petites lignes munies d’hameçons, un clin d’œil tout à fait approprié aux fruits de mer proposés au menu. La cuisine propose du poisson grillé, cuit au sel ou à la sauce buzara, accompagné de blettes et de pommes de terre. Moules, coquilles Saint-Jacques, langoustines et homard sont également préparés à la buzara, cette recette adriatique à base de vin blanc, d’ail et de persil. Un plateau de poissons de la maison et un assortiment de poissons frits sont prévus pour deux personnes. Les plats de viande élargissent l’offre au-delà des produits de la mer. Steak de bœuf, filet de porc d’Istrie, brochettes, côtes de porc, ćevapi et pljeskavica figurent parmi les options grillées. Côté pâtes, on trouve des fuži aux truffes et au prosciutto, ainsi que des gnocchi, des spaghettis et des tagliatelles. Les convives qui préfèrent des plats sans viande ni poisson peuvent opter pour des gnocchi aux quatre fromages, des spaghettis aux légumes, des champignons panés, des légumes grillés et des salades. Parmi les vins d’Istrie, on trouve des cuvées de Kozlović, Kabola et Deklić. Le cadre du port et la carte variée offrent l’expérience d’une konoba traditionnelle, avec des plats régionaux familiers et la possibilité de choisir entre les produits de la terre et ceux de la mer. Il est possible de réserver une table par téléphone, ce qui s’avère particulièrement utile pendant la haute saison. À l’intérieur, de vieilles photographies de Novigrad et des fenêtres donnant sur le port perpétuent le lien entre la salle à manger et la ville à l’extérieur.

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La Rivarella

Novigrad · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Terrasse

Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad

+385989612543

lun.–dim. 11:00–22:30

La Rivarella est un restaurant familial situé sur le front de mer de Rivarela, à Novigrad, doté d’une terrasse donnant directement sur la mer. Fondé en 2023, il est le fruit de la collaboration entre un chef et ses parents. Avant de revenir chez lui, il a fait ses armes dans les cuisines du Dolder Grand à Zurich, du Grand Tirolia à Kitzbühel, ainsi que chez Plachutta et Figlmüller à Vienne. Ce parcours se reflète dans un restaurant où priment l’accueil personnalisé, les produits de l’Adriatique et des assiettes soigneusement composées. Le poisson et les pâtes maison occupent une place de choix, plusieurs plats illustrant la manière dont la cuisine associe des ingrédients familiers à une présentation plus élaborée. Le plat « Perle de l’Adriatique » associe des langoustines à une base croustillante à l’encre de seiche, de l’huile aux herbes et une mousse. Les tagliatelles au homard, accompagnées d’une sauce tomate, de basilic, de pinces et de queue, sont présentées comme un plat à partager. Le «surf and turf» de la maison associe un steak et des langoustines, accompagnés de champignons, de tomates cerises rôties, d’une purée de pommes de terre et d’un jus foncé. Il existe également des façons plus simples de commencer. Parmi les entrées, on trouve du prosciutto d’Istrie, une sélection de fromages, du tartare de bœuf, du vitello tonnato et du carpaccio de bar. Le reste de la carte suit les prises et les saisons, tandis que la cuisine familiale s’enrichit également de truffes d’Istrie et d’huile d’olive provenant de producteurs voisins. Des portions pour enfants sont proposées sur l’ensemble de la carte, ce qui rend le restaurant idéal aussi bien pour un repas en famille que pour un dîner en tête-à-tête. Les réservations se font via WhatsApp. La terrasse en bord de mer constitue le cadre incontournable : un endroit où s’installer pour partager un repas avec la mer juste à côté.

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Stars Restoran

Novigrad · Poissons et fruits de mer · Végétarien · Terrasse

Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad

+38552726469

Le restaurant Stars est situé sur la Rivarela, la promenade qui longe la rive sud de la vieille ville de Novigrad. La proximité du cinéma CMIK et de la promenade du bord de mer permet de combiner facilement un repas avec une balade dans ce quartier compact de la ville. Il s’agit d’un restaurant familial ouvert en 2009, doté d’une terrasse face à la mer. Les fruits de mer constituent ici le point de départ naturel, même si la carte laisse également la place aux clients qui préfèrent des plats issus de la terre. Un repas peut commencer par une salade de poulpe ou des anchois, suivis de poisson grillé, de calamars ou de crustacés cuits à la sauce buzara. Les pâtes et le risotto constituent une autre façon de découvrir la cuisine du littoral, tandis que les spaghettis végétariens offrent une alternative aux plats de poisson. La sélection varie en fonction de la pêche du jour et de la saison ; choisir ce qui vous fait envie ce jour-là fait donc partie de l’expérience. Le cadre confère au restaurant une grande partie de son caractère. Plutôt que de se rendre à la campagne pour un repas, les clients peuvent rester au bord de l’eau et admirer le front de mer qui les entoure. La terrasse convient aux visiteurs qui souhaitent que la vue fasse partie intégrante de l’expérience, la conversation et la succession des plats occupant le devant de la scène. Les tables peuvent être réservées par téléphone. Pour des vacances à Novigrad, le Stars offre une combinaison simple : une ambiance familiale, un large choix de fruits de mer et un emplacement dans la vieille ville qui se prête naturellement à la découverte à pied.

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Konoba Anni

Novigrad · Burgers · Poissons et fruits de mer · Végétarien

Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad

+38552825743

lun.–sam. 12:00–21:00; dim. Fermé

La Konoba Anni est une taverne familiale située à Stancija Rossello, aux abords du vieux Novigrad. À l’intérieur, certains pans des murs en pierre d’origine ont été conservés, tandis que le reste de la salle a été réaménagé dans un style plus contemporain. À l’extérieur, des vignes de kiwi forment une voûte au-dessus de la terrasse ; leur feuillage s’épaissit au fil de l’été et, vers la fin du mois d’août, leurs fruits pendent au-dessus des tables. La cuisine allie la cuisine traditionnelle d’Istrie à des burgers et à une sélection de plats de fruits de mer. La carte évolue au fil des saisons tout en conservant les spécialités de la maison. La sélection illustrée comprend un double hamburger, un hamburger au porc effiloché, des calamars frits, une paella aux fruits de mer et une poêlée de crustacés. La salade de poulpe, la bruschetta, la salade de poulet et les spaghettis de la maison offrent d’autres possibilités, aux côtés d’une sélection de tapas pour un repas d’un autre genre. Du pain, des olives et de l’aïoli maison sont servis avant la commande, offrant un début de visite simple et convivial. La carte des boissons propose des vins blancs et rouges croates, ainsi que de la bière et des cocktails classiques. Le lieu présente également un aspect communautaire : les matchs de football importants sont diffusés à l’aide d’un projecteur sur la terrasse. Les familles, les enfants et les chiens sont les bienvenus. Les options végétariennes et sans gluten peuvent être discutées avec le personnel, tout comme les questions relatives aux autres allergènes. Un parking gratuit est disponible juste en face, le Wi-Fi est à la disposition des clients et le paiement peut s’effectuer par carte ou en espèces. Il est recommandé de réserver pendant la haute saison. Anni allie une terrasse ombragée par la vigne, une cuisine familiale et une variété suffisante pour que les convives puissent choisir entre une cuisine régionale et un hamburger.

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Tomažova Konoba

Sveti Lovreč · Poissons et fruits de mer · Salle intérieure · Terrasse

Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč

+38552616523

ven.–dim. 15:00–22:00; lun.–jeu. Fermé

Tomažova Konoba est la taverne et l'exploitation agritouristique de la famille Vošten, située à Vošteni, près de Sveti Lovreč. La famille prépare des plats traditionnels d’Istrie et fabrique elle-même ses charcuteries, ce qui place le lien entre la table et la production alimentaire de la ferme au cœur de la visite. La sélection proposée pour la dégustation rassemble du prosciutto, de l’ombolo séché, du cou de porc, de la pancetta et des saucisses, accompagnés de quatre variétés de fromages. Du pain fait maison et de l’huile d’olive extra vierge viennent compléter le tout, avant le dessert. Les apéritifs de la distillerie Old School permettent de découvrir un autre produit local, et le vin est inclus dans la formule de dégustation. Au-delà de la sélection de charcuterie, la taverne décrit sa cuisine comme proposant des plats de viande et de poisson issus d’anciennes recettes istriennes, en mettant l’accent sur des repas faits maison cuisinés à feu doux. Les produits carnés de la famille sont préparés à la main sans fumage, à l’aide de sel marin et de poivre, et sans ajout d’exhausteurs de goût. La salle intérieure peut accueillir trente convives ; en comptant la terrasse, la capacité totale s’élève à soixante personnes. Les tables peuvent être réservées par téléphone ou par e-mail. Les groupes sont les bienvenus, y compris les visiteurs arrivant ensemble dans le cadre d’une excursion. La famille propose également la possibilité de visiter une distillerie voisine pour découvrir la fabrication des spiritueux locaux. Une source naturelle située près de la taverne offre aux randonneurs un autre lieu à découvrir, tandis que la ville fortifiée de Sveti Lovreč constitue une autre étape dans la région. Ensemble, la taverne, la production de charcuterie et la campagne environnante offrent plusieurs façons d’aborder la visite, que l’intérêt principal réside dans une dégustation partagée ou dans un repas plus long.

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Konoba Klepa

Rovinjsko Selo · Grill balkanique · Végétarien · Végétalien

Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo

+385917368559

La « Konoba Klepa » propose une cuisine macédonienne et des grillades au charbon de bois à la manière de Leskovac à Rovinjsko Selo. Située sur la Rovinjska Ulica, elle se trouve à l’ouest du centre commercial Kanfanar, à environ quatre kilomètres à vol d’oiseau. Le cadre rural du village offre une alternative pour se restaurer lorsque l’on prévoit une sortie depuis son hébergement. La viande cuite au barbecue au charbon de bois constitue une partie du menu, avec des ćevapi, des pljeskavica, des côtes et des steaks. À côté de ces plats, on trouve des spécialités macédoniennes, notamment le tavče gravče aux haricots, ainsi que des accompagnements tels que l’ajvar, le makalo et la salade šopska. Plusieurs préparations à base de légumes sont explicitement signalées comme végétaliennes ou végétariennes, ce qui élargit le choix au-delà de la viande grillée. La sélection de boissons prolonge le lien avec la Macédoine grâce aux vins Tikveš, à la bière Skopsko et à la rakija. Parmi les desserts, on trouve des crêpes et un gâteau à la semoule imbibé de sirop. Les clients peuvent réserver une table par téléphone, et le restaurant accueille également des anniversaires, des baptêmes et des fêtes privées. Un parking est à la disposition des clients ; les cartes bancaires et les espèces sont acceptées. Rovinjsko Selo fait partie de la région de Rovinj et se trouve près de Žuntići ; la grotte de Romualdo est située au nord-est du restaurant du village. Pour les visiteurs séjournant aux alentours du point de départ indiqué, Klepa constitue ainsi une option de proximité à envisager lorsqu’ils souhaitent combiner une halte au village avec la découverte de la campagne environnante. La combinaison de plats grillés, de plats à base de haricots, de sauces et de salades permet à une table de choisir plusieurs éléments différents du repas plutôt que de suivre un menu unique.

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Konoba Krculi

Žminj · Steak et grill · Déjeuner · Dîner

Krculi 5, 52341 Žminj

+38552846638

La Konoba Krculi est un restaurant de campagne situé dans le village de Krculi, près de Žminj, dont l’histoire familiale remonte à 1969. À ses débuts, l’établissement vendait les produits cultivés dans les champs familiaux aux habitants des villes côtières. Ces contacts ont attiré des visiteurs à l’intérieur des terres, venus se restaurer et passer du temps dans le village. La petite taverne d’origine était dotée d’une cheminée ; l’établissement s’est ensuite développé pour devenir un lieu beaucoup plus spacieux, tout en conservant la cuisine traditionnelle istrienne et le folklore au cœur de son identité. Aujourd’hui, il peut accueillir jusqu’à trois cents personnes et organise des mariages, des anniversaires, des fêtes et d’autres célébrations. Les déjeuners et dîners de groupe doivent être réservés à l’avance. La carte s’inspire d’anciennes recettes du centre de l’Istrie. Le prosciutto et le fromage de brebis ou de vache ouvrent le bal d’une sélection qui comprend notamment le minestrone istrien au maïs, aux pommes de terre et aux haricots. Les pâtes se déclinent sous plusieurs formes : gnocchi de pommes de terre à la sauce au veau ou au gibier, fuži au goulasch de poulet et makaruni au prosciutto et aux champignons. Du chou cuit, des médaillons de bœuf à la sauce aux champignons et du veau, du porc ou de l’agneau rôtis constituent d’autres choix. Des saucisses et du bœuf grillés sont également proposés. Les fritule, ces petits beignets sucrés, figurent parmi les spécialités de la maison. Côté boissons, on trouve du vin et des eaux-de-vie traditionnelles, avec notamment de la grappa nature, de l’eau-de-vie au gui et une version au miel pour accueillir les convives. La musique et le folklore font partie intégrante de l’hospitalité du restaurant. Un parking est à la disposition des clients, et les coordonnées fournies permettent aux visiteurs de discuter au préalable avec le restaurant du repas et de l’occasion de leur groupe.

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Pizzeria Grimani

Svetvinčenat · Pizza · Végétarien · Options sans gluten

Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat

+38552560395

La pizzeria Grimani se trouve au 71, rue Svetvinčenat, près de la place centrale de la ville et du château Morosini-Grimani. Sa carte est axée sur la pizza, proposée en format petit ou normal, avec un large choix de garnitures. La « Grimani » de la maison se compose à la base de tomates, de fromage et d’origan, puis laisse les clients choisir les autres ingrédients. Cela lui confère un rôle différent de celui des combinaisons fixes proposées ailleurs sur la carte : c’est un point de départ permettant de composer une pizza adaptée aux envies de chacun. Des ingrédients régionaux sont mis à l’honneur dans la « Domaća », qui associe saucisse et ombolo aux olives, et dans l’« Istriana », garnie de prosciutto et d’olives. La « Napoletana » utilise des sardines salées et des câpres, tandis que la version au thon associe ce dernier aux olives. La pizza aux champignons, une option aux quatre fromages et la « Vegetariana » aux champignons, artichauts, maïs et poivrons offrent plusieurs alternatives aux garnitures à base de viande. On trouve également une pizza à la roquette avec des tomates cerises et du Grana Padano, ainsi qu’une « Bianca » à la crème, garnie de fromages et de tomates cerises. Ceux qui recherchent une saveur plus prononcée peuvent opter pour la « Diavolo », avec des piments forts, du kulen, du Tabasco et des olives. Le menu propose en outre une pâte à pizza sans gluten, une pâte au chanvre et une croûte farcie. Côté sucré, on y trouve également de la pâte à pizza au Nutella. L’emplacement permet de combiner une pause pizza avec une balade dans le centre-ville compact de Svetvinčenat. Les visiteurs intéressés par le château peuvent organiser leur visite autour de la même place, la pizzeria proposant un repas simple où il suffit de choisir la taille, la pâte et la combinaison de garnitures.

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Restaurant La Grisa

Bale · Poissons et fruits de mer · Végétarien · Accepte les réservations

La Grisa 23, 52211 Bale

+38552824501

Le restaurant La Grisa occupe l'ancienne taverne Alla Pace, dans la vieille ville de Bale, et appartient à l'hôtel du même nom. Sa cuisine fait le lien entre la campagne istrienne et la côte, en utilisant des légumes et des salades issus de l'agriculture biologique provenant du potager de l'établissement, ainsi que des huiles d'olive provenant de ses propres oliveraies et de celles des environs. La carte oscille entre des ingrédients régionaux traditionnels et des associations plus contemporaines. Le boškarin, race bovine autochtone d’Istrie, est proposé en carpaccio à la truffe noire et en côtes accompagnées de gnocco à la romaine, de carottes et de légumes marinés. Parmi les entrées à base de poisson, on trouve une salade de poulpe au fenouil et un tartare de poisson blanc aux agrumes. Côté plats de fruits de mer chauds, on trouve le brodet à base de poulpe, de seiche et de poisson sauvage, servi avec de la polenta. Les rigatoni aux palourdes, moules et coquilles Saint-Jacques constituent une autre option parmi la sélection de fruits de mer. Parmi les plats principaux, on trouve le bar accompagné d’une crème de chou-fleur et de fenouil, tandis que le chou-fleur au fromage de chèvre et au persil offre une alternative végétarienne. La truffe fait son retour au dessert avec une glace à la truffe noire accompagnée d’une crème à la vanille et d’un crumble aux amandes et aux noisettes. La crostata au citron, la crème brûlée aux fruits rouges et la mousse à la pistache proposent d’autres façons de terminer le repas. Le restaurant propose une carte des vins, des réservations par téléphone et en ligne, ainsi qu’une connexion Wi-Fi gratuite. Par temps clément, les tables installées dans la cour intérieure ou près de la citerne permettent de profiter du repas au cœur du cadre en pierre de Bale. Ce cadre fait de ce restaurant un choix idéal pour associer une visite de la vieille ville à un repas élaboré à partir de produits d’Istrie.

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