Restaurants, cafés et boulangeries à Hamm

Restaurant à Prague proposant des pizzas, des steaks, des grillades, des plats italiens et des glaces. Il dispose d'une terrasse, propose des plats à emporter et des plats végétariens.

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Gass 17

Appenzell · Pizza · Steak et grill · Poissons et fruits de mer

Hauptgasse 17, 9050 Appenzell

+41717801717

Le feu de bois de hêtre confère au Gass 17 son identité culinaire. Ce restaurant situé sur la Hauptgasse d’Appenzell associe un grill à bois ouvert à un poêle et un four à bois, utilisant différentes formes de feu vif dans toutes ses préparations. Les steaks, le poulet et les légumes grillés se partagent l’attention de la cuisine, tandis que les viandes régionales et les légumes de saison constituent la base de la carte. Le grill confère aux plats un caractère fumé, tandis que certains plats sont cuits sur le poêle ou au four. Le restaurant indique avec une précision inhabituelle la provenance de ses fournisseurs : le bois de chauffage, le lait, le fromage et la côte de porc fermière proviennent d’Appenzell et de Gais, la truite de Wasserauen et les blancs de poulet de Weissbad. Les plats végétariens occupent également une place de choix sur la carte. En plus de l’offre habituelle du restaurant, l’établissement organise des ateliers de « pizza à composer soi-même », au cours desquels les clients choisissent leurs garnitures et la cuisine cuit le tout au four à bois ; cette formule est également disponible à emporter. La carte des vins propose une sélection de crus issus de régions viticoles du monde entier, et le bar offre une autre façon de profiter de l’établissement autour d’un verre entre amis. À l’extérieur, la terrasse donne sur l’animation de la Poststrasse. Sergio Fässler, sommelier diplômé, dirige l’établissement aux côtés du chef Marco Koller. Ouvert en mars 2012, le restaurant est né de l’idée de la famille Fässler de créer un lieu de rencontre animé alliant une cuisine simple à un bar. Les tables peuvent être réservées en ligne ou par téléphone.

U Švehly

Prague · Cuisine maison allemande · Déjeuner · Dîner

Švehlova 3125/10, 10200 Prague

+420721451020

lun.–sam. 11:00–00:00; dim. 12:00–23:00

Restaurant à Prague proposant une cuisine maison. Dispose d'une terrasse.

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Restaurant Rössli Appenzell

Appenzell · Burgers · Végétarien · Groupes et événements

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell

+41717871355

La cuisine du restaurant Rössli, situé dans la Weissbadstrasse, se caractérise par des ingrédients typiques d'Appenzell et des plats régionaux traditionnels. La carte illustre cette approche locale à travers les «Chäsmagronen» : des macaronis coudés cuits avec des dés de pommes de terre, agrémentés de fromage d'Appenzell et d'oignons. Ce plat est accompagné d'une compote de pommes et peut également être commandé avec une saucisse bouillie locale ou un «Schüblig» à l'Alpenbitter. Une autre spécialité est le pain de viande du Rössli, à base de bœuf et de porc, fourré de légumes à l’Alpenbitter et de fromage d’Appenzell, et servi avec des spätzli et des légumes de saison. Le cordon bleu de porc propose une farce tout aussi typique de la région, composée de fromage d’Appenzell et de Mostbröckli, la spécialité locale à base de bœuf séché. Parmi les entrées, on trouve la soupe de mariage d’Innerrhoden, un bouillon aux crêpes coupées en lamelles, ainsi que des salades vertes, une salade de fromage et du tartare de bœuf. Le hamburger de bœuf maison est servi dans un petit pain « Bürli » avec une sauce à l’ail, des tomates et des oignons. Des spätzli aux légumes et aux herbes constituent une autre option, aux côtés d’une version au poulet. Le restaurant précise l’identité de ses fournisseurs, notamment les bouchers d’Appenzell Wetter et Breitenmoser, la boulangerie Schäfli à Steinegg, Appenzeller Milch et les œufs de la famille Hersche à Schlatt. Pour les réceptions, des propositions de menus spécifiques s’adressent aux groupes de dix personnes ou plus et peuvent être adaptées lors d’un entretien personnalisé avec le restaurant. Ces propositions vont des soupes et plats principaux régionaux aux desserts tels que les Schlorzifladen et le parfait à la liqueur de crème aux noix caramélisées. Des soirées de musique traditionnelle font également partie du programme de l’établissement, établissant ainsi un lien entre sa cuisine et un autre aspect de la culture appenzelloise.

Lokál U Zavadilů

Prague · Cuisine maison allemande · Déjeuner · Dîner

K Verneráku 70/1, 14800 Prague

+420244467448

lun.–sam. 11:00–24:00; dim. 11:00–22:00

Restaurant à Prague proposant une cuisine maison.

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XLrestaurant

Prague · Cuisine maison allemande · Déjeuner · Dîner

Klecandova 1, 14900 Prague

+420228226810

dim.–jeu. 11:00–23:00; ven., sam. 11:00–24:00

Restaurant à Prague proposant une cuisine maison.

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Trinita

Prague · Pizza · Déjeuner · Dîner

Ke stáčírně 1082/44, 14900 Prague

+420602299199

lun.–dim. 11:00–22:00

Restaurant à Prague proposant des pizzas. Propose des plats à emporter.

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Restaurant Flickflauder – Hof Weissbad

Weissbad · Déjeuner · Dîner · Salle intérieure

Im Park 1, 9057 Weissbad

+41717988080

Le nom « Flickflauder » vient du mot appenzellois désignant le papillon, une introduction tout à fait appropriée à son architecture légère et transparente au sein du Hof Weissbad. Les perspectives changent au gré de la lumière du jour, et le restaurant donne sur un jardin d’herbes aromatiques dont les plantes fraîchement cueillies sont utilisées en cuisine. La cuisine de la chef Käthi Fässler allie les traditions suisses et les racines appenzelloises à des ingrédients de saison et à des touches créatives. Un menu surprise de six plats est servi dans une partie séparée du Flickflauder, offrant ainsi à cette expérience un espace qui lui est propre au sein du restaurant. Ailleurs dans le même bâtiment, la Schotten-Sepp-Stube a conservé les boiseries de l’ancien Kurhaus Weissbad, tandis que la véranda offre un cadre plus lumineux grâce à ses nombreuses fenêtres. Une terrasse orientée au sud permet de dîner en plein air lorsque le temps le permet, avec des chaises en osier sur la pelouse et une petite aire de jeux dans le parc. Le complexe, fondé en 1994 au pied de l’Alpstein, associe ses restaurants à des hébergements, des installations de bien-être et des espaces dédiés aux événements. Le Flickflauder peut accueillir jusqu’à une centaine de personnes pour un banquet, y compris dans le cadre d’organisations exclusives. L’offre culinaire plus large comprend des déjeuners de saison, des menus du soir variés et un buffet le dimanche. Un menu enfant distinct est disponible. Il est recommandé de réserver pour les repas, et le menu surprise nécessite une inscription préalable. Ce menu particulier ne peut pas tenir compte des allergies ou intolérances alimentaires, car ses composants sont servis sous leur forme originale. Les chiens sont accueillis au bistrot du complexe plutôt que dans les restaurants.

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BIKINI Café Görlitz

Görlitz · Café · Végétalien · Petit déjeuner

Hospitalstraße 9, 02826 Görlitz

+49 151 58897886

BIKINI est un café spécialisé dans le café de spécialité et le petit-déjeuner, situé dans la Hospitalstraße, dans le quartier de la Gründerzeit, entre la gare et la vieille ville. C'est donc l'établissement le plus proche de chez nous, facilement accessible à pied pour prendre le premier café de la journée. Il s’agit d’un café indépendant, ouvert tous les jours de la semaine de 9 h à 20 h. L’espace est agrémenté d’enseignes au néon et de nombreuses plantes, et les propriétaires le décrivent comme un endroit où prendre son petit-déjeuner, boire un café, se détendre et travailler, avec une connexion Wi-Fi gratuite pour tous ceux qui ont besoin d’ouvrir leur ordinateur portable. Côté café, leur philosophie est de prendre les choses au sérieux sans pour autant être trop guindés : on y trouve des boissons à base d’expresso, du cappuccino, du flat white et du latte macchiato, du café filtre, des lattes au matcha (dont une version à la fraise), du chocolat chaud et un choix de thés. Le petit-déjeuner est servi toute la journée, et la carte propose des œufs Bénédicte, des toasts à l’avocat, du pain perdu, des œufs à la turque, des œufs brouillés, des pancakes au Nutella ou au bacon et au sirop d’érable, un bol d’açaï et des poke bowls, les options végétaliennes étant clairement indiquées. On y trouve également des smoothies, des jus de fruits frais et des limonades maison. Le soir, le café se transforme en petit bar avec service à table, proposant du riesling, du merlot et du rosé, des spritz tels que l’Aperol Spritz, l’Hugo et le Lillet Wild Berry, ainsi que des bières, dont la Landskron Pilsner locale. Pendant la journée, les commandes se font au comptoir. Le café affirme accueillir aussi bien les touristes que les habitants du quartier, les familles et les jeunes, et joint le geste à la parole : il est accessible aux personnes en fauteuil roulant, dispose de six chaises hautes et d’un espace pour changer les bébés, et les chiens y sont les bienvenus. Les tables peuvent être réservées en ligne.

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Restaurant Alpenblick

Weissbad · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Végétarien

Küchenrain 5, 9057 Weissbad

+41717991173

La cuisine appenzelloise de saison fait la renommée du restaurant Alpenblick à Schwende, situé au sein de l’hôtel familial du Küchenrain 5. Les chefs Stefan et Michael élaborent leurs menus autour des produits régionaux, en renouvelant leur sélection plusieurs fois par an. Le filet et l’entrecôte de jeune bovin d’Appenzell côtoient des spécialités liées aux différentes saisons : chevreau préparé de manière traditionnelle au printemps, truite au début de l’été et gibier en automne. La cuisine travaille avec des producteurs locaux et complète ses ingrédients avec des herbes sauvages et des champignons cueillis dans la nature. Les œufs proviennent d’une ferme du village, le pain de boulangeries locales et les autres ingrédients de fournisseurs régionaux sélectionnés. Le poisson est issu de la production suisse ; les préparations à base de truite comprennent notamment la meunière et le poisson poché dans un bouillon de légumes. Des plats végétariens sont proposés, tandis que la cuisine végétalienne dépend des demandes préalables et de la disponibilité. La carte des vins met fortement l’accent sur les vins suisses, notamment ceux de la Bündner Herrschaft, complétés par des bouteilles provenant de plusieurs autres pays européens. Les clients peuvent manger dans la salle à manger, dans le petit Appenzeller Stübli ou sur la terrasse ensoleillée. Ces espaces peuvent également accueillir des fêtes ; un menu commun est proposé pour les groupes d’une dizaine de personnes ou plus. Les enfants bénéficient d’un menu qui leur est réservé, et des chaises hautes ainsi que des coffrets de jeux sont à leur disposition. Les chiens sont les bienvenus, sur réservation préalable, dans le Stübli et sur la terrasse. Un parking est mis à la disposition des clients du restaurant, tandis que la gare de Schwende offre une autre possibilité d’accès. L’établissement recommande de réserver une table à l’avance.

Maňána

Prague · Café · Petit déjeuner · Déjeuner

Maňákova 745, 19800 Prague

+420281863704

mar.–jeu. 15:00–19:30; lun. 07:15–13:00

Café à Prague servant du café.

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Restaurace Koulovna

Prague · Cuisine maison allemande · Déjeuner · Dîner

Arkalycká 877/4, 149 00 Prague

+420773596969

lun.–jeu. 11:00–23:00; ven., sam. 11:00–24:00; dim. 11:00–22:00

Restaurant à Prague proposant une cuisine maison. Dispose d'une terrasse.

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Görlitzer Kartoffelhaus

Görlitz · Cuisine maison allemande · Steak et grill · Poissons et fruits de mer

Steinstraße 10, 02826 Görlitz

+49 3581 412702

Le « Görlitzer Kartoffelhaus » est installé dans la vieille ville depuis une vingtaine d'années et, comme son nom l'indique, presque tout ici tourne autour de la pomme de terre. Il se trouve dans la Steinstraße, cette petite rue qui monte de la Marienplatz vers l’Obermarkt, et en été, son café en terrasse donne sur le théâtre Gerhart Hauptmann et la petite Annenkapelle. À l’intérieur, on trouve une salle à manger principale d’environ nonante couverts, au style rustique et chaleureux, un petit coin séparé pouvant accueillir sept personnes et une longue table pouvant accueillir des groupes allant jusqu’à vingt personnes, ainsi qu’une salle de réception appelée « Alter Fritz ». La terrasse est ouverte de mai à octobre. La carte est longue et résolument régionale. Les plats silésiens occupent une place de choix : le « Schlesisches Himmelreich », une tranche de longe de porc fumée accompagnée de fruits secs dans une sauce aigre-douce et de boulettes de pommes de terre, le ragoût de bière silésien à la choucroute, et une saucisse de Silésie aux pommes de terre servie sur un lit de choucroute avec de l’Appernmauke, la purée de pommes de terre locale. On y trouve également des galettes de pommes de terre garnies de diverses façons, des soupes de pommes de terre, des pommes de terre en robe des champs farcies, des gratins de pommes de terre comme la « Schöne Gärtnerin » végétarienne, des pommes de terre sautées aux œufs au plat, une roulade de bœuf maison accompagnée de chou rouge, des steaks cuits sur le grill en pierre de lave, un demi-canard croustillant, ainsi que des poissons tels que le hareng matjes, le hareng frit mariné et la truite meunière. La carte des boissons comprend la « Fritzens Kartoffelbier », une bière à la pomme de terre, ainsi qu’une eau-de-vie de pomme de terre. Un menu enfant distinct est proposé, et la cuisine précise qu’elle s’efforce de cuisiner sans additifs dans la mesure du possible. Ouvert tous les jours de la fin de matinée jusqu’au soir, cet établissement convient aux familles, aux groupes et à tous ceux qui souhaitent déguster une cuisine silésienne et régionale copieuse, à quelques pas du quartier de la gare.

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Lucie Schulte

Görlitz · Poissons et fruits de mer · Végétarien · Dîner

Untermarkt 22, 02826 Görlitz

+49 3581 410260

Le restaurant Lucie Schulte, qui se présente comme « die neue Essklasse », est situé en plein cœur de la vieille ville historique de Görlitz, au 22 Untermarkt. L'accès au restaurant fait partie intégrante de l'expérience : les convives passent sous le célèbre Flüsterbogen, « l'arc des murmures », pour rejoindre une série de cours intérieures romantiques où se trouve le restaurant. L'établissement est dirigé par le gérant Bernd Schade, avec Sascha Pröhl comme chef cuisinier. Leur objectif déclaré est que la cuisine, le service et le cadre s'harmonisent pour que la soirée soit une réussite. La cuisine se définit comme ambitieuse, de saison et créative, utilisant des produits frais, et la carte change au fil des saisons. La carte d’automne, introduite par une description évoquant la lumière dorée qui inonde les cours de Görlitz et l’odeur de potiron rôti et d’épices chaudes, propose notamment du fromage de chèvre chaud en croûte de graines de potiron accompagné d’un chutney de poires à la noix de muscade, un bouillon de langoustines à la japonaise avec betterave, ciboulette, du shoyu au riz et du wasabi, un bar grillé accompagné de guanciale rôti et une tarte flambée aux champignons sauvages et à la Fourme d’Ambert, ainsi qu’un filet de lièvre sauvage grillé sur une compote de cèpes et de poires, accompagné d’un jus au genièvre et de boulettes de pommes de terre au lardo. Outre la salle à manger principale, on trouve une terrasse dans la cour, une cave à vin, un petit bar appelé le Kostbar et un salon à vin utilisé pour les petites réunions ; l’établissement précise que ces espaces se prêtent aux réceptions et aux célébrations. La même équipe gère l’école de cuisine Genussreich, un service traiteur et des soirées œnologiques. L’établissement n’ouvre que le soir et est fermé le mercredi ; les réservations se font par téléphone ou par e-mail en précisant la date, l’heure et le nombre de convives. Il convient aux couples et aux petits groupes à la recherche d’un dîner raffiné dans la vieille ville.

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