San Wan Hand Pulled Noodles

San Wan est un restaurant de nouilles chinoises situé au sous-sol du bloc F des Jumeirah Lakes Towers. Sa cuisine s'articule autour des techniques traditionnelles d'étirement à la main propres au Shaanxi, la pâte étant étirée à la demande sous les yeux des clients. La préparation fait partie du charme de l'endroit : les nouilles fraîches passent du comptoir à l'eau bouillante avant d'être servies dans des bols de soupe ou accompagnées de sauces aromatiques. Les nouilles biang biang traditionnelles sont larges et servies avec des oignons verts, de l'ail, du piment, de la sauce soja et du vinaigre noir chinois, le tout agrémenté d'huile chaude. La soupe de nouilles au bœuf adopte une approche différente, associant des nouilles fines à un bouillon de bœuf, du radis blanc, de la coriandre et des tranches de viande marinées. La soupe de nouilles aux wontons de poulet réunit des wontons fraîchement préparés, un bouillon de poulet et du pak choï. Parmi les autres choix, on trouve des nouilles à la tomate et aux œufs, des nouilles à l’agneau au cumin et une version « dan dan » assaisonnée au sésame, avec des cacahuètes et de l’ail croustillant. La carte ne se limite pas aux nouilles : elle propose également des bao cuits à la vapeur, des raviolis et des wontons fourrés au poulet, au bœuf ou aux légumes. Les petites assiettes comprennent des champignons enoki croustillants, du tofu et des pommes de terre râpées cuites avec du piment et du vinaigre. Ces plats peuvent accompagner un plat principal ou constituer un repas plus varié à partager à table. La salle intérieure bénéficie d’un éclairage chaleureux, tandis que les tables ombragées en terrasse offrent un autre espace où s’installer. Le restaurant propose également un service de plats à emporter et de livraison à domicile ou au bureau. Sa philosophie reste la même pour tous les plats : une pâte fraîchement travaillée, des assaisonnements régionaux chinois et des plats préparés à la commande.

• Chinois
• Déjeuner
• Dîner
• Livraison
• À emporter
• Salle intérieure
• Terrasse

Y aller

Cluster F, basement level behind The Brain Building, Jumeirah Lakes Towers, Dubai, United Arab Emirates

lun.–dim. 12:00–22:30

+971507599584 · sanwan.ae

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