Ristorante La Vigna

Le restaurant La Vigna se trouve au-dessus d’Alassio, dans le hameau de Solva, où sa terrasse donne sur le golfe. Une pergola de vigne, des fleurs et des intérieurs aux teintes douces confèrent à cette osteria une atmosphère bien différente de celle du front de mer animé en contrebas. Le cadre invite à prendre son temps pour déguster un repas, la vue faisant partie intégrante de l’expérience et la cuisine mettant à l’honneur les produits de la région.

Sa cuisine allie la côte ouest de la Ligurie, la Provence et les Langhe. Les pâtes fraîches, le pain et les pâtisseries sont faits maison, et la carte évolue au fil des saisons. Les fruits de mer occupent une place centrale : crevettes violettes et langoustines crues, poissons locaux, thon, poulpe et morue salée cuite à feu doux figurent parmi les spécialités du restaurant. Une sélection d’huîtres offre une autre façon de commencer un repas au bord de la mer.

Le répertoire des pâtes est particulièrement remarquable. Les agnolotti al plin sont farcis au lapin rôti, tandis que les tortelli aux fruits de mer, les tagliolini aux crevettes ou au homard et le riz Carnaroli aux fruits de mer mettent en valeur le côté maritime de la cuisine. Les amateurs de viande pourront se régaler avec le lapin à la ligurienne, le bœuf Fassona et le veau mijoté. Les légumes de saison accompagnent les plats principaux plutôt que d’être considérés comme un simple complément.

Le restaurant accorde également une attention particulière à sa sélection de vins, ce qui permet d’organiser le repas autour d’une bouteille autant que d’un plat. Réservez directement une table et utilisez l’adresse de Solva pour organiser votre trajet : l’établissement est situé à flanc de colline, au-dessus de la ville. Renseignez-vous sur le menu de saison en vigueur et la disponibilité de la terrasse lors de votre réservation.

• Italien
• Méditerranéen
• Poissons et fruits de mer

Y aller

Via Lepanto 1, Frazione Solva, 17021 Alassio, Italy

+390182644744 · [email protected] · www.ristorantelavigna.it

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