Lower Deck Seafood Restaurant

Le restaurant de fruits de mer « Lower Deck » se trouve sur Douglas Row, à côté du port de Portree. Fondé en 2007 en tant que restaurant familial, il s’inspire du passé maritime de la région : la décoration rappelle les ferries de passagers qui sillonnaient autrefois ces eaux. La cuisine s’approvisionne en fruits de mer auprès de poissonniers locaux et prépare des plats maison mettant à l’honneur le poisson et les crustacés. Son exemple de menu présente en détail cette approche, même si les plats proposés varient en fonction de l’approvisionnement et de la demande. Le « Cullen skink » associe de l’églefin fumé, des pommes de terre, des oignons et de la crème, le tout accompagné de pain de chez MacKenzies à Portree. Les moules sont proposées aussi bien en entrée qu’en plat principal, accompagnées de la sauce du jour préparée par le chef. Parmi les autres exemples, citons le saumon rôti nappé d’un glaçage au whisky et au miel, le risotto à l’églefin fumé et aux petits pois, ainsi que le merlu ou le lieu jaune grillé en croûte de noisettes et de pesto. Le «fish and chips» du restaurant est servi avec sa propre sauce tartare. Les salades de fruits de mer offrent une autre option, avec des choix tels que le crabe assaisonné, le maquereau fumé ou le saumon fumé à chaud. La sélection comprend également du bœuf cuit à la bière de Skye et un plat végétarien du jour. Les desserts s’inspirent d’ingrédients écossais traditionnels, notamment le cranachan aux framboises, à la crème, au miel et aux flocons d’avoine grillés, ainsi que du fromage et des galettes d’avoine. Le service fonctionne sans réservation, les tables étant attribuées par ordre d’arrivée. Ni les clients individuels ni les groupes ne peuvent réserver ; il faut donc se présenter au restaurant plutôt que de réserver une table à l’avance.

• Poissons et fruits de mer
• Déjeuner
• Dîner

Y aller

1 Douglas Row, Portree, IV51 9DD, United Kingdom

+441478613611 · www.lowerdeckseafoodrestaurant.co.uk

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