Garum Ristorante Enoteca

Le Garum Ristorante Enoteca allie un restaurant, une sélection de vins et un intérêt pour la longue histoire gastronomique de Pompéi. Son fondateur, Fioravante Iovine, a ouvert le Garum en 2011 après avoir travaillé dans le secteur de l'hôtellerie-restauration à Pompéi et sur la côte amalfitaine. Son approche part de la Campanie pour s’étendre à toute l’Italie, en associant la cuisine contemporaine à l’héritage agricole et culinaire de la région. Le restaurant décrit son travail comme une forme d’exploration à travers les différentes couches de l’histoire locale, en accordant une attention particulière aux ingrédients de saison et à la production artisanale. Parmi les entrées à base de fruits de mer proposées, on trouve notamment un tartare de thon aux crustacés, du saumon salé accompagné d’oignons caramélisés et d’une mousse de yaourt, ainsi que des tranches de poulpe à la scarole et aux amandes grillées. Les crevettes sont associées à de la mozzarella, des tomates et des olives, tandis qu’une autre recette associe des haricots cannellini à des fruits de mer. Ces plats illustrent une cuisine qui met en valeur la mer aux côtés d’ingrédients familiers issus de la campagne environnante. Le vin occupe une place importante dans l’identité de Garum. Parallèlement à son service de restauration, l’établissement gère une œnothèque et propose une sélection en ligne de produits gastronomiques et viticoles. Il présente également ses propres cuvées « Vinum Pompeianum » : un rouge élaboré à partir de Piedirosso et un blanc à base de Falanghina, ancrant ainsi le projet dans les traditions viticoles de la région vésuvienne. L’ambiance du restaurant se veut détendue et soignée, le personnel aidant les clients à s’orienter parmi les différentes expériences proposées. Les tables peuvent être réservées en ligne, et le restaurant dispose d’un service dédié aux demandes concernant les événements privés.

• Poissons et fruits de mer
• Accepte les réservations
• Groupes et événements

Y aller

Viale Giuseppe Mazzini 63/65, 80045 Pompei, Italy

+390818501178 · www.garumpompei.it

Effectuez vos réservations directement auprès du restaurant.

Ce restaurant vous appartient ? Il nous manque encore une adresse e-mail, les horaires d'ouverture and des photos. Reprenez cette fiche et ajoutez-les vous-même — c'est gratuit, et ça le reste.Revendiquer ce restaurant