LammButtRind

LammButtRind est le restaurant du Seehotel Töpferhaus, situé au bord du lac Bistensee à Alt Duvenstedt. Sa cuisine nordique s'inspire des champs, des bois, des haies et du littoral environnants. La cuisine cuit son propre pain, prépare ses bouillons, met des ingrédients en saumure et les fait fermenter, et adapte la carte au fil des saisons. L'agneau, le poisson plat et le bœuf, qui ont donné leur nom au restaurant, restent des thèmes récurrents, leurs accompagnements variant au fil de l'année. Au menu d’automne, l’agneau est accompagné de lentilles, de potiron et de labneh, la plie de haricots, de poire et de lard, et la joue de bœuf braisée d’une purée de pommes de terre et de céleri. Les légumes font l’objet d’une attention tout aussi minutieuse : des boulettes de semoule aux chanterelles et un rouleau de chou de Savoie farci à l’épeautre, à la pomme et au potiron figurent parmi les plats principaux sans viande. Les desserts s’inspirent d’ingrédients typiques du nord, notamment un pudding au pain noir et aux pommes en couches. À l’intérieur, les deux ailes de la salle à manger misent sur le bois, les couleurs naturelles et des tables éclairées à la bougie, certaines places offrant une vue sur l’eau. Six petites serres chauffées sur la terrasse au bord du lac offrent un cadre intime pouvant accueillir jusqu’à quatre convives chacune. Une cheminée dans le hall d’entrée constitue un autre endroit idéal pour prendre un verre avant ou après le repas. La sous-chef Marta sélectionne les vins, notamment des bouteilles provenant du vignoble du Douro qu’elle possède avec ses sœurs. Les enfants disposent d’un petit menu et de chaises hautes. Les repas végétaliens et les allergies peuvent être pris en compte lors de la réservation. Les groupes plus importants peuvent disposer d’une salle privée, et les clients accompagnés d’un chien doivent le signaler lors de la réservation.

• Poissons et fruits de mer
• Végétarien
• Végétalien
• Dîner
• Salle intérieure
• Terrasse
• Accepte les réservations
• Groupes et événements
• Convient aux enfants
• Parking
• Chiens acceptés
• Paiement par carte

Y aller

Am See 1, 24791 Alt Duvenstedt, Germany

+49 4338 99710 · www.lammbuttrind.com

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