1737 Terroir

Le 1737 Terroir est installé dans une ancienne chapelle restaurée, au sein du complexe Generális Borhotel, sur la place Kossuth à Tokaj. Ses hautes voûtes et son éclairage chaleureux confèrent à la salle à manger un cadre unique, idéal pour déguster une cuisine de bistrot contemporaine. L’hôtel est installé dans un hôtel particulier historique, et le restaurant propose une cuisine mettant à l’honneur les produits et les vins de la région, que vous séjourniez à Tokaj ou que vous y passiez simplement la journée.

La cuisine associe des ingrédients reconnaissables dans des plats soigneusement composés. Sa carte propose notamment du foie de canard à la rhubarbe et aux mûres, de la truite au concombre et à la pomme, ainsi qu’une soupe de pintade aux nouilles udon et au cerfeuil. Parmi les plats principaux, on trouve de la morue aux petits pois et au citron, un filet de poulet à la crème de pommes de terre à la truffe et au brocoli, ainsi que du lapin aux patates douces et aux champignons de Zemplén. Ces associations donnent un bon aperçu de la philosophie de la cuisine, tandis que la sélection saisonnière évolue sans cesse.

Le porc et le gibier ont également leur place : la longe de Mangalica est accompagnée de céleri-rave et de poivron kapia, tandis que le chevreuil est servi avec des prunes et de la polenta. Les desserts prennent une direction tout aussi originale, allant du chocolat blanc aux framboises et aux cerises acides au pudding à la semoule au caramel et au chou-rave. Des plats végétariens peuvent être préparés en fonction des ingrédients disponibles ; n’hésitez donc pas à préciser vos préférences lors de la réservation.

Le Tokaj occupe une place centrale dans la sélection de vins, du Furmint sec au Hárslevelű, en passant par le Muscat aromatique et l’Aszú. Les accords suggérés sur la carte constituent un point de départ pour choisir un verre à accompagner de chaque plat. Réservez par téléphone ou via le site web du restaurant, et consultez les plats du jour lorsque vous prévoyez un déjeuner ou un dîner spécial.

• Poissons et fruits de mer
• Végétarien
• Déjeuner
• Dîner

Y aller

Kossuth tér 14, 3910 Tokaj, Hungary

lun.–jeu. 12:00–22:00; ven.–sam. 12:00–23:00; dim. 12:00–20:00

+36303043060 · [email protected] · 1737.hu

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